jueves, 30 de junio de 2016

Video mercado ecológico Eco Tambo

La Obertura invita a la segunda charla sobre las portadas de vinilo

El experto Sergio Calero dará la segunda parte de la "rockferencia” titulada La historia de las portadas: un homenaje al vinilo. La charla se realizará hoy, a las 20:00, en la galería de La Obertura Café Rock (calle Boyacá 2286 y Medinacelli, entre Rosendo Gutiérrez y 20 de Octubre). El ingreso es gratuito.

"Calero expondrá la segunda parte de la historia de las portadas de discos, abarcando la denominada ‘época de oro’ de los años 70 hasta el arribo del disco compacto a fines de los 80”, explicó la periodista Patricia Flores, gestora del centro cultural La Obertura.

Según Flores, en este periodo se analizarán las portadas que hicieron historia y los grandes diseñadores como el ícono del pop Art, Andy Warhol; Storm Thorgerson, el responsable de las portadas de Pink Floyd y Roger Dean el ilustrador de los discos de Yes.

"También se revisará el cambio que supuso el movimiento ‘punk’ no sólo en la música, sino también en la imagen y las portadas. Se revisarán los turbulentos años 80 con la música ya convertida en uno de los negocios más lucrativos del planeta y donde la imagen y por tanto las portadas habrían de ser determinantes”, añadió.

En la chala, Calero combina las imágenes con la música para explicar la historia del rock y los componentes contextuales que hicieron posible su desarrollo, dice la presentación. "La charla cierra la exposición de portadas de discos que estuvo por más de un mes en La Obertura, como parte de su ingreso a la Larga Noche de Museos”, añade el comunicado.

En la primera charla, Calero expuso el recorrido histórico de las portadas del vinilo desde 1940, cuando un joven artista gráfico y visionario creador Alex Steinweiss introdujo elementos gráficos y tipografías innovadoras en fundas de discos de 74 rpm (revoluciones por minuto) que no tenían ningún atractivo, inaugurando una nueva veta creativa en torno a la música. Además, el experto abordó las tapas de la década de los años 50 con el rock’n roll y los 60 con la era del hippismo, los 70 con una aproximación a la obra de artistas como Storm Thorgerson.

Sandra Manrique llega para abrir su boliche

La modelo Sandra Manrique se fue a vivir a Chile junto a su esposo, pero eso no quiere decir que se olvide de su tierra. Ya que la "China" llegó a Santa Cruz para inaugurar su boliche llamado "Dalí".

Pero ella no está sola en este emprendimiento, ya que estará acompañada de tres socios, entre ellos su hermano Héctor, Jazmine y Nasser Wehbe. La dirección es frente a la plazuela Avaroa, la cual queda entrando por Mister Café de la avenida Monseñor Rivero.

Viene de familia. Salvador Dalí; tío abuelo en 2do grado de Jazmine y Nasser Wehbe. Su padre el Dr. Manuel Wehbe Salla, español-árabe, filósofo, escritor y poeta gustaba del arte de Salvador y por su parte heredaron el gusto hacia el surrealismo de Dalí.

Lo que habrá. Esta noche la apertura será para invitados especiales y la prensa, mientras que mañana los amantes de la buena música lo podrán hacer desde las 22:00. Pero no solo habrá una variedad de bebidas, ya que se podrá encontrar deliciosos piqueos.

Diferente y cómodo. "Dalí" es un nuevo concepto en Bar & Lounge discoteque para Santa Cruz donde se podrá conocer y vivir experiencias dalinianas al límite de lo surreal, tanto como las picadas de la cocina como los cocteles preparados por la casa son tan ligadas a la historia del reconocido pintor.

miércoles, 29 de junio de 2016

Carbonell realiza una deliciosa apertura



El restaurante Carbonell inauguró el sábado pasado una nueva sucursal en la Av. Santa Cruz.

Este espacio ofrece una variedad de carnes picadas hechas a la parrilla.


Cafetería suiza ofrece sexo oral a sus clientes

En la ciudad suiza de Ginebra, una empresa ligada a escorts ampliará su rubro y abrirá una cafetería a fin de año que se llamará “Fellatio Café”. Allí, los clientes podrán disfrutar una infusión al mismo tiempo que una mujer les dará servicios sexuales y será la primera de este tipo en el mundo.

La cafetería, ligada a la empresa de escorts “Facegirl”, abrirá sus puertas a fines de este año. El combo tendrá un costo de 42 libras, 850 pesos argentinos aproximadamente-.
El dueño de la cafetería, Bradley Chavet, explicó que los clientes podrán elegir a la prostituta que brindará el servicio sexual y el tipo de café que quieren a través de una aplicación para teléfonos inteligentes.
La prostitución está legalizada en Suiza, aunque es fuertemente controlada por el gobierno para prevenir la trata de mujeres.

lunes, 27 de junio de 2016

Bufalo's Rodizio: deliCiosa tradición

23 AÑOS DE EXPERIENCIA EN EL RUBRO DE LA GASTRONOMÍA | BRINDAN UN ESPACIO IDEAL PARA DISFRUTAR EXQUISITOS SABORES

EN UN AMBIENTE TRANQUILO Y ACOGEDOR.

El Rodizio nace con la idea del sistema brasileño, donde el comensal paga un precio fijo y disfruta del sistema rotativo, en este caso, de una deliciosa variedad de 16 carnes con 28 guarniciones diferentes entre frías y calientes, además de un cóctel de bienvenida y dos postres a elección. La idea es que los clientes puedan disfrutar una deliciosa comida las veces que quieran, evitando desperdicios.



EL MENÚ

El delicioso menú de Bufalo´s Rodizio es ideal para cualquier tipo de paladar, cuenta con variedad de carnes además de guarniciones que se van cambiando dependiendo el día, utilizando ingredientes frescos para crear un sabor único ideal para disfrutar un agradable momento.

“Este espacio ofrece un delicioso buffet con 14 guarniciones frías y 14 calientes. Nos diferenciamos especialmente por la calidad que ofrecemos, todos nuestros productos son frescos y preparados con sazón única. Los clientes pueden disfrutar nuestra exquisita comida a un mismo precio, las veces que quieran. Entre los cortes de carne que ofrecemos están la picaña, pollerita, lomo, brochetas de carne, costilla de res, picaña al ajo, arrachera, además de pollo, ubre, chorizo, entre otras delicias. En cuanto al buffet, ofrecemos variedad de ensaladas frescas para todo gusto, ofrecemos ceviche, ensalada césar, ensalada con palta y tomate, entre otras. En las guarniciones calientes tenemos papa frita, arroz con queso, yuka, fideo, feijoada, pescados y otras. El buffet está pensado en los gustos de nuestros clientes, ofreciéndoles el mejor sabor y calidad”, cuenta Darwin Villavicencio, propietario.

Además, Bufalo´s Rodizio ofrece la opción de churrasquería con cortes de carne como: lomo, bife de chorizo y bife de picaña.

“Para endulzar el paladar de los clientes tenemos postres como torta tres leches, torta de brigadeiro, ensalada de frutas y otros. Tenemos un bar con variedad de cócteles y jugos de frutas además de diferentes tipos de vino. Los domingos hacemos paella, chancho a la caja china y en los postres tenemos un delicioso helado artesanal y arroz con leche”, dice Villavicencio.

Bufalo`s Rodizio cuenta con días especiales como: el cumpleañero feliz, el agasajado no paga el cubierto, inclusive si le toca en fechas especiales como en año nuevo. Además, el último sábado de cada mes hay un descuento por el cubierto.



AMBIENTACIÓN Y DECORACIÓN

Este espacio cuenta con capacidad para 400 personas, un lindo ambiente con una pirámide central de estructura metálica y vidrio donde se puede apreciar un jardín interno, colores sobrios y una terraza ideal para cualquier evento.

“Siempre renovamos y mejoramos nuestro menú, asegurándonos que sea del gusto de nuestros clientes. En la ambientación hacemos los cambios necesarios para hacer un espacio ideal y cómodo para ellos”, dice Darwin Villavicencio.

Este espacio se encuentra en las torres Sofer, Avenida. Oquendo, piso dos. Los horarios de atención son de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00 menos lunes al mediodía y domingos en la noche.

Pollos Chriss Una deliciosa inauguración

Los fanáticos de "Chriss" ya tienen un nuevo lugar donde pueden disfrutar de sus deliciosos pollos. En el barrio Hamacas se inauguró la sucursal número 37 de la prestigiosa cadena de comida rápida.

Brindaron. Para la ocasión la empresa organizó un brindis que contó con la presencia de autoridades e invitados especiales. Posterior a ello hubo la degustación de la variedad de productos que "Chriss" ofrece al público.

Proyecto. Los ejecutivos informaron que la marca continuará expandiéndose en el territorio boliviano, proyectan la apertura de otras sucursales en regiones como El Alto, Tarija, Sucre, Cochabamba y Yapacaní.

jueves, 23 de junio de 2016

Village Bar, el punto de la diversión



Village Bar fue el punto de encuentro de amigos que quisieron pasar un fin de semana diferente.

La música alegre y las exquisitas bebidas hicieron una noche especial.


Lo mejor de la noche

Según el reporte del Servicio Nacional de Meteorología, la víspera de San Juan será propicia para degustar de un buen trago caliente. Es por ello que además de las brasas y las fogatas, un par de bartender tiene excelente sugerencia para divertirse como se merece.

- Sugerencias. Gustavo Lora de Gumucio y Tatiana Alí, expertos en coctelería, revelan sus secretos para sorprender a sus amigos este 23 de junio. Anímese.

Amsterdam Punch

Necesita de 1 1/2 onza de ron dorado, 2 cucharas de azúcar, 4 oz de té negro, 1 clavo de olor, una pizca de nuez moscada y otra de canela molida preparación: necesita hacer una infusión del té negro sobre agua caliente, y luego agregar el clavo de olor, el azúcar y el ron, remover todo y servir en taza de cristal. Decorar con un gajo de naranja. "Hay que tener especial cuidado con la cantidad de la nuez moscada, porque su sabor puede predominar sobre la canela o el clavo de olor", indicaron.

Hot Toddy

Los ingredientes son: 2 onzas (oz) de Whisky, 1 oz de miel, 1/2 oz de zumo de limón, 4 oz de agua caliente y una pizca de canela molida.

Preparación: Se agrega todos los ingredientes directo en una taza de cristal y remover hasta que la miel se disuelva, decorar con una rama de canela.

Wine Bowle

Exige: 1 botella de vino tinto, 50 ml de zumo de naranja, 2 cucharas de azúcar, 1 rama de canela, 2 clavos de olor, 1 anís estrella, la cáscara de la naranja y de un limón.

preparación: se pone en una cacerola el zumo de naranja, azúcar y vino tinto a fuego lento, agregar la canela, el anís y el clavo de olor, y remover hasta punto de ebullición. Servir en una taza de cristal, decorar con canela y rodaja de naranja.

Café Carajillo

Requiere de 2 onzas de Brandy y 4 de café destilado.

Preparación: consiste en servir el brandy y el café directo en una taza y decorar con una rama de canela. "Es quizás el trago más sencillo y consistente", remarcaron los especialistas.

Sucumbé

Necesita 5 onzas de singani, 1 litro de leche entera, 1 huevo, 150 gramos de azúcar, una rama de canela y dos clavos de olor.

preparación: consiste en calentar en una olla la leche hasta punto de ebullición, agregar el azúcar, el clavo de olor y la canela, mezclar hasta que todo se diluya. Aparte batir la clara a punto nieve y agregar la yema, sacar la leche del fuego y añadir el huevo poco a poco para que se cuezan, finalmente agregar el singani y batir con un molinillo de madera hasta que levante espuma, servir en un vaso corto y decorar con canela molida o rama de canela.

Hot Irish Whiskey

Se necesita: 4 oz de agua caliente, 1 medida de azúcar, 1/2 oz de zumo de limón y 2 oz de Whiskey irlandés

preparación: Solo requiere echar en una taza de cristal el agua caliente, el azúcar y el limón, remover todo hasta diluir, agregar lentamente el Whiskey irlandés y decorar con rodaja de limón y clavos de olor.

Panchitos y tablitas a la orden

Don Nene

Lanza su deliciosa “tablita” que incluye nueve variedades de quesos, carnes frías y frutas secas. "Es una excelente opción para salir del común panchito de la noche sanjuanera", remarcaron en Don Nene.

Fidalga

En este super se han puesto a tono con la fiesta de San Juan. Para ello diversificaron sus ofertas desde ropa, enseres de cocina, bebidas y por supuesto packs de salchichas. El primero consiste en 5 chorizos ahumados de res, 5 panes francés y 1 mayonesa Kris de 125 cm3, a Bs 22. El segundo, de Bs 14, contiene 10 salchichas viene con sus respectivos panes. El tercero, de 28,5, está compuesto por 10 salchichas viena, 10 panes, 170 gramos de papas fritas ralladas y un sachet de mayonesa. Y por último el de Bs 22, que tiene 5 chorizos ahumados de res y 1 salsa picante costeña.

Don Palma

Propone embutidos elaborados con el pernil de cerdo y la pechuga de pollo, en base a técnicas artesanales sin químicos ni conservantes, lo que hace que sus productos sean muy naturales y de primera calidad. Ahora, el producto estrella de este San Juan será las costillas de cerdo ahumadas, para variar el menú.

Stege

Sugiere las salchicas cocidas o ahumadas, listas en cuestión de 5 minutos. "Solo necesitan calentarse para servirse", explicaron desde Stege, una de las marcas más reconocidas en este tipo de productos.

El Aljibe

En el tradicional restaurante de la capital cruceña se preparan para festejar. De ahí que alista su fogata ecológica, la capirotada y por supuesto los panchitos. Pero para quienes quieren degustar estos últimos en casa, Javier Libera revela su receta.

Panchitos de la Abuela
Ingredientes:
* 10 salchichas
* 1 cebolla picada finamente
* 3 tomates picados
* 2 dientes de ajo
* 3 cucharadas de ketchup
* 1 cucharadita de orégano
* 1 chorrito de aceite
* 15 panes de panchitos o francés
* 1 taza de agua
* Sal a gusto

Preparación:
Cortar las salchichas en rodajas finas, sofreír con el aceite la cebolla hasta quedar dorada e incorporar el ajo y luego el tomate. Adicionar el ketchup y una taza de agua, cuando comienza a hervir corregir la sal y colocar el orégano. Cortar los panes y servir la preparación bien jugosa.

Hipermaxi

Aquí compartieron el panchito más largo del país, con 27 metros de largo y 75 kilos, especial para unas 2.500 personas y hecho a base de carne de res, cerdo y especias. Pero al margen de ello, el “hiper” armó toda una fiesta de precios con la mayoría de sus productos que incluyen ropa, electrodomésticos, enseres de cocina, bebidas y por supuesto comida. Todas las marcas de embutidos y salchichas tienen sus ofertas especiales; es más, el mismo Hipermaxi hizo su propia presentación a tan solo Bs 24, ya sea con salchichas pequeñas como con las largas.

miércoles, 22 de junio de 2016

Santa Cruz Los dueños de bares bloquean la Intendencia



Los propietarios de los bares con rocolas se apostaron desde esta mañana en la Secretaría de Defensa Ciudadana y bloquearon el primer anillo para presionar a la Alcaldía para que deje los operativos de cierre de sus boliches.

Los ‘rocoleros’ se oponen a la exigencia municipal de que los bares no pueden estar contiguos, si no que deben estar separados como mínimo 40 metros uno del otro, además no deben estar cerca de escuelas, hospitales o templos y que deben poner protección para aislar el ruido que no deja en paz a los vecinos.

Los manifestantes dijeron que también tributan y que son vecinos, por ello piden que no les coarten su derecho al trabajo.

Por su parte, Carlos Moreira, secretario de Seguridad Ciudadana, dijo que no dará un paso atrás y que los controles continuarán.
“Los dueños de los locales se escudan en la denuncia de extorsión que hacen algunos malos funcionarios, pero los conmino a que presenten las pruebas”, indicó Moreira.

martes, 21 de junio de 2016

Sector gastronómico crece 10% con nuevas inversiones

Cuando en el país ya se habla de una contracción económica producto de la merma en los ingresos por hidrocarburos, el sector de la gastronomía continúa creciendo entre un 5% a 10% cada año, lo que significa que se siguen aperturando nuevos patios de comida, restaurantes y espacios para degustar diferentes alimentos y que dinamiza a este rubro, así lo señaló Valdir Rodríguez, presidente de la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz.

Los mejores años fueron el 2012-2013. De acuerdo al representante de la institución, en el sector existe muchos emprendimientos que cierran o migran de rubro a los meses de inaugurarse, lo que haría un crecimiento de hasta 20% cada año, por ello considera que el crecimiento real del sector bordea el 10%.

Según datos de la cámara en Santa Cruz, existen entre 2.800 a 2.900 empresas gastronómicas formales que mueven el sector cada año.

"El pico de ventas se produjo en el 2012 y 2013, ahora existen inversiones de riesgo porque el contexto internacional no es favorable y está influyendo a Bolivia, pero aún así es un sector gastronómico dinámico y mantiene un crecimiento aceptable", dijo Rodríguez.

La Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz contrató los servicios de una empresa de investigación para cuantificar el número de empresas formales e informales en la ciudad, movimientos cíclicos de las empresas que cierra y abren un negocio, las tendencias de la gastronomía cruceña, entre otros. El estudio será entregado al finalizar esta gestión o principios de la próxima.

"El objetivo es que más empresas pasen a la formalidad, nosotros asesoramos en la parte legal, tributaria y otros", dijo.

En este marco, Nicolás Justiniano, gerente general de "Pollos Chuy", informó que el próximo mes están inaugurando un Delicenter junto a las marcas Subway, Fridolin y Bits And Cream, que estará ubicado entre el cuarto y quinto anillo de la avenida Cristo Redentor. Con esta infraestructura las marcas tendrían el tercer Delicenter en la ciudad. "La zona norte tiene bastante demanda, por eso decidimos asentarnos en el lugar.

Tendrá un estacionamiento para más de 20 vehículos y un parque para niños, además como Pollos Chuy también tendrá un autopollo", explicó.

Reunirá a proveedores
Impulsan encuentro gastronómico

Evento. La Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz junto a Cainco y la Federación de Empresarios Privados de Santa Cruz, realizarán el 16 de agosto de este año el encuentro gastronómico con proveedores de insumos, con el objetivo de reunir a todos los rubros de la cadena gastronómica para hacer negocios.

"La gastronomía necesita de la materia prima; carne, pollo, verduras, granos y otros; además de servicios, marketing, material de construcción, es un universo bastante amplio. Entonces el dueño de un restaurante puede recibir ofertas de un producto a mejor costo o calidad", explica Valdir Rodríguez, presidente de la institución.

La Suisse inauguró su nuevo negocio Swissco Discotheque & Restobar

En medio de un desfile de bellezas de la agencia de Pablo Manzoni, un gran show de apertura con fuegos artificiales y un corte de cinta simbólico, el propietario de La Suisse inauguró su nuevo negocio Swissco Discotheque & Restobar, un lugar alternativo para disfrutar de deliciosa comida y buena música.

Una apertura llena de sorpresas. El ambiente de Swissco fue pensado y diseñado con mucho detalle para pasar una inolvidable noche con elegancia, confort y una variedad de música desde años '80, merengue, salsa, pop y rock latino. Los asistentes pudieron disfrutar del menú de cocteles, el cual ofrece propuestas innovadoras y variadas para cualquier gusto y estado de ánimo.

Chorizos “7 Lunares”, tradición que suma cinco generaciones desde el año 1870



Dicen que presidentes, ministros y personajes de la farándula que llegan hasta del último rincón de Bolivia van a saborear los chorizos de las “7 Lunares”. Hace 15 años, el exconductor del suceso de la televisión internacional “Sábado Gigante”, Don Francisco, se quedó asombrado después de probarlos.

La fama de este plato de las “7 Lunares”, definitivamente, trascendió las fronteras: muchos bolivianos que llegan del exterior del país se llevan los embutidos congelados a su lugar de residencia, incluso hasta los Estados Unidos. Con el paso del tiempo, el consumo de esta delicia de la gastronomía chuquisaqueña se ha convertido en toda una tradición, en un patrimonio regional. Y su preparado está en manos femeninas.

María Cristina Ledezma, una de las nietas de Juliana Saavedra, la emprendedora que comenzó elaborando chorizos en 1870, es decir, hace 146 años, confirma a CAPITALES que, ante todo, este negocio se constituyó en una actividad familiar.

Dice que el nombre surgió porque así le decían a la hermana de su abuela, Susana, en cuyo rostro destacaban siete lunares. En realidad, los primeros chorizos en la familia los hizo Juliana.

Explica también que las hermanas trabajaron con unos alemanes, de quienes aprendieron a preparar los embutidos. Desde entonces la tradición se mantuvo hasta lo que es, hoy, la quinta generación familiar.

Claves del éxito
Las descendientes de las precursoras de esta comida entienden que el éxito de estos chorizos se debe a la receta, de origen alemán, y a la amabilidad con la que tratan a sus clientes.

Juliana Saavedra tuvo tres hijas: Angélica, Elsa y Julia Flores. De los cinco hijos de Angélica, solo Rosario Daza se dedica a esta actividad. De los cuatro de Elsa, solo Enna Luján. Y de los cuatro de Julia, dos: María Cristina y Efraín Ledezma Flores.

María Cristina, por su parte, está en el rubro desde hace 45 años: comenzó a los 15. Tiene tres hijos que siguen con la tradición: Paola Alejandra y Jorge Antonio venden chorizos en un local situado en la calle Manco Kapac y la otra hija está comenzando a colaborar a su madre en el Mercado Central.

Asimismo, una hija de Efraín abrió un local de venta de chorizos en la calle Aniceto Arce casi esquina Hernando Siles.

Según María Cristina, “nuestra intención es mantener la tradición familiar, antes cuando estudiaba en colegio me daba vergüenza que me digan siete lunares pero ahora para mí es un orgullo”.

Hoy, el puesto principal de venta en Sucre se encuentra ubicado en el Mercado Central, frente al sector de abarrotes, donde varias mujeres de diferentes edades, bien uniformadas y sonrientes, ofrecen a los clientes los sabrosos sándwiches de chorizo, una tentación a la que sucumbe cualquiera.

Más datos de las “7 Lunares”
- Tienen a la venta: queso de chancho, jamón, enrollado, chorizos de plato y de cóctel, que preparan en forma totalmente artesanal, sin químicos ni conservantes. Todo es orgánico.
- Cada día preparan 50 kilogramos de embutidos, número que se triplica en fechas especiales como las fiestas de mayo. Para ellas no hay feriados ni cumpleaños, no descansan ni al medio día.
- Según María Cristina Ledezma, los embutidos de las “7 lunares” son controlados permanentemente por la Alcaldía de Sucre. Cuentan con carnet sanitario actualizado.
- Los chorizos se preparan en la calle Destacamento Chuquisaca N° 202, donde esta empresa cuenta con ambientes apropiados para el efecto.
- El sándwich de chorizo tiene un costo de 7, 13 y 18 bolivianos, dependiendo si tiene uno, dos o tres unidades. Los sándwiches de jamón, enrollado y queso de chancho cuestan Bs 13.
- Cuando llegan delegaciones a Sucre o cuando las instituciones públicas trabajan en horario continuo y reciben pedidos grandes, entonces, suelen acceder a alguna pequeña rebaja.
- El kilogramo de queso de chancho, jamón y enrollado se comercializa en Bs 120 y el de chorizos a Bs 70 (Con siete, diez y catorce unidades, dependiendo del grosor).
- Desde el interior del país se puede hacer pedidos llamando al celular 77111027 y depositar el dinero al siguiente número de cuenta PRODEM: 70621304125.

domingo, 19 de junio de 2016

Blueberry: como siempre, una deliciosa experiencia!

UN ESPACIO GENERADOR DE BUENOS MOMENTOS Y SOBRE TODO LINDOS RECUERDOS | SU EXQUISITO MENÚ ES IDEAL PARA DEGUSTAR UN SABOR ÚNICO.

Blueberry nace en Cochabamba hace un par de años, brindando la oportunidad de disfrutar un lugar único con estilo y personalidad. Cuenta con variedad de deliciosos productos y en especial exquisitos helados libres de azúcar y bajo en grasas.

Hace unas semanas, Blueberry reabrió sus puertas con un nuevo concepto, ampliando el menú y con un ambiente muy acogedor, cómodo y diferente para sus clientes.



EL MENÚ

El menú está diseñado por consultores extranjeros, buscando siempre ofrecer una opción para toda hora del día.

“Al renovarnos era imposible desmarcarnos de lo que la gente siempre disfrutó, pero también necesitábamos brindar más opciones a nuestros clientes. Por ello mantuvimos nuestra oferta de helados de yogurt libres de azúcar y bajos en grasas, solo que ahora los clientes tienen todos los sabores a disposición. Adicionalmente, en el sector helados, armamos una oferta de helados Premium, con sabores realmente deliciosos para el paladar más exigente. Distinguiéndonos de ser helados naturales, sin conservantes y totalmente frescos, la gran novedad es que ahora los vendemos por Kilo”, asegura uno de los socios de Blueberry, Sami Aliss.

En cuanto a la parte de cafetería, Blueberry ofrece grandes novedades, con variedad de cafés tanto calientes como fríos, en el poco tiempo lograron distinguir el favorito de los clientes, el café Creme Brulee, un deleite al paladar.

“Nuestros ricos cafés vienen acompañados de los deliciosos paninis, postres del día y galletas a elección”, explica.

Además, ofrecen sodas de sabores como el Pop Vintage Soda (sodas hechas en casa), sin dejar de lado los deliciosos waffles con exquisitos sabores que cautivan a los clientes. Un espacio ideal para disfrutar de jugos frescos o la vitalidad de los parfaits.

“No nos gusta hablar de la competencia, estamos muy ocupados enfocándonos en nuestro negocio. El mismo que responde a ser el primero en su tipo, eso quiere decir que a lo largo del tiempo fuimos marcando tendencia y lógicamente siendo imitados. Asimismo, nuestro negocio, como mencioné anteriormente, no es vender helados únicamente, no nos limitamos a ello, nuestro negocio está en la generación de experiencias”, asegura Sami Aliss.



AMBIENTACIÓN Y DECORACIÓN

Blueberry cambió la decoración con una propuesta diferente e innovadora, para ello trabajó junto a la diseñadora de interiores Cecilia Rocabado.

“El ambiente tiene una onda muy relajada, sillones super cómodos, barras de trabajo y terraza con mesas, entre otros. Nuestros ambientes cuentan con enchufes (ideal para trabajar o cargar el celular), usamos mucha madera dando calidez al ambiente y muchas pizarras que nos llenan de mensajes positivos para tener un gran día. La música elegida pertenece al género Bossa Nova, ideal para permitir una charla fluida o pasar horas de trabajo o lectura. Cuidamos todos los detalles para que nuestros clientes disfruten su permanencia a toda hora del día, desde el cafecito de la mañana hasta el sándwich con el que terminarán su día”, indica Aliss.

“Tenemos muchos planes a mediano plazo; el principal por el momento es consolidarnos en el mercado boliviano, abasteciendo cada vez a más clientes llegando donde ellos están. Tenemos planeado de igual manera implementar un Blueberry Móvil donde los clientes pueden contactarnos para sus eventos y podamos brindar nuestra promesa de marca: El mejor sabor!”, concluye Sami Aliss.

“El lugar ideal para disfrutar la mejor parte de tu dia”



Los horarios de atención son de 9:30 a 21:30 todos los días, en la calle Beni No. 539.




El retorno de los dinosaurios a Sacaba

Varias investigaciones y estudios científicos confirman la teoría de que hace 65 millones de años se extinguió el último dinosaurio del planeta.

Se sabe que estos animales gigantescos habitaron a lo largo de la superficie terrestre y Bolivia no es una excepción; diferentes excavaciones culminaron con hallazgos arqueológicos, que prueban su paso por estas tierras.

Una de las zonas más estudiadas se encuentra en Sucre, donde se descubrió el yacimiento de huellas de dinosaurios más extenso del mundo, con alrededor de cinco mil impresiones de pisadas, que pertenecen a 332 especies que habitaron en el periodo cretácico hace 145 millones de años.

Después de este hallazago, las autoridades sucrenses impulsaron -hace una década- la creación del parque cretácico “Cal Orcko”, donde los visitantes pueden conocer las características de cada una de las especias, construidas a una escala natural. Ahora Bolivia contará con un segundo parque temático sobre la prehistoria.

La localidad de Sacaba, distante a 13 kilómetros de Cercado en Cochabamba, también tiene sus propios restos arqueológicos, que confirman la presencia de dinosaurios hace millones de años.

Óscar Chávez, responsable del departamento de Comunicación de Sacaba, explicó que estos fósiles fueron recolectados por arqueólogos de la Universidad Mayor de San Simón y que ahora están expuestos en el Museo de Historia Natural Alcides d´Orbigny de Cercado.

A raíz de esos descubrimientos, las autoridades del Gobierno Municipal de Sacaba, liderados por el alcalde Humberto Sánchez Sánchez, tomaron la decisión de proyectar un parque prehistórico.

Luego de dos años de trabajo, la ejecución de este proyecto está en sus últimos detalles. Este 29 de junio, el municipio inaugurará el parque temático de recreación La Prehistoria. Los visitantes podrán observar la réplica de seis dinosaurios a escala natural.

EDUCAR Y RECREAR

A la altura del kilómetro 10 1/2 de la carretera a Santa Cruz, que conecta Cercado con la localidad Sacaba, se encuentra el ingreso hacia el norte de la OTB Miraflores, donde está emplazado el parque.

A 300 metros de la avenida principal la escultura enorme de un pterosaurio o un “lagarto alado” es la puerta de ingreso. A cierta distancia, antes de llegar, ya se puede divisar al animal, que parece tan real que -sin duda- sorprenderá a más de un visitante.

Imponente, con 10 metros de alto y ocho metros de ancho, y una postura de animal salvaje y libre, esta escultura se convierte en el guardián perfecto del portal de ingreso hacia el nuevo parque de recreación. Esta es solo una de las seis obras creadas por los escultores Juan y Edwin García Guzmán, cuya trayectoria bordea los 20 años de trabajo constante.

Juan García, estudiante del maestro escultor Gustavo Lara y de la escuela de Bellas Artes de Cochabamba, realizó -hasta la fecha- 40 monumentos en Bolivia y dos en la Argentina.

“Se tenía una idea vaga de lo que se estaba buscando, pero con la construcción del Pterosaurio las autoridades se convencieron y así comenzaron los primeros trabajos”, asegura Juan García.

El contrato laboral con el municipio de Sacaba contempla el diseño y la construcción de réplicas de tamaño real de un Triceratop, un Tiranosaurio Rex y un Anquilosaurio.

“El proyecto quiere exponer estos animales en el espacio que se está construyendo y permitir las visitas para que las personas se transporten con la imaginación hasta 132 millones de años atrás”, afirma el escultor.

Para construir los dinosaurios, los hermanos García usaron fibra de vidrio, fibrocemento y ferrocemento, una fusión que aprendieron de su experiencia laboral en “Cal Orko”; asimismo, uno de los escultores señala que, para este proyecto se realizaron maquetas, planos en 3D, se armó la estructura con fierro y se siguió el moldeado con arcilla del dinosaurio, para luego ensamblar las partes. De acuerdo a este profesional, algunas esculturas fueron modificadas, precisamente, con la idea de proyectar más ferocidad, dejando de lado las especificaciones científicas, como las que rigieron en la construcción del parque en Sucre.

“Nos dividimos en tres equipos de tra- bajo, por lo cual, necesitamos de varios talleres ubicados cerca unos de otro, para facilitar el ensamblaje y transporte de las piezas”, enfatizó García.

En esta oportunidad, trabajaron unas 25 personas, para poder concluir el proyecto a tiempo; hay que tomar en cuenta que cada escultura tenía un promedio de 5 a 10 metros de altura y un peso de dos toneladas, por lo que, para mover dichas estructuras y ensamblar las piezas se requirió la ayuda de tres grúas.

ESTRUCTURAS FUNCIONALES

Humberto Sánchez Sánchez, alcalde de Sacaba, señala que, además de las esculturas, el parque familiar contará con un área de tobogán, de juegos para niños y un muro explicativo; cada uno de ellos conceptualizado para cumplir la demanda y los requerimientos de los menores de diferentes edades.

“El objetivo del parque es educar a niños sobre la Paleontología y convertir a este espacio de ocho mil metros cuadrados en un centro de recreación familiar, para ello se contará con personal capacitado que brinde información acerca de la vida, costumbres y hábitat de los dinosaurios”, explicó.

Un de los grandes atractivos del parque será el tobogán, que mide unos 15 metros de largo por 12 de alto y tiene la forma de un Titanosaurio, cuyas características físicas fueron modificadas para darle un uso funcional, es decir, su apariencia externa es de dinosaurio pero el interior será empleado como un resbalín.

Con esta misma visión funcional y como una manera de crear simetría conceptual con los otros elementos del parque, se construyeron los baños dentro de una tortuga gigante.

Y siguiendo este novedoso concepto, incluso los basureros tienen la forma original de huevos de dinosaurios, los cuales están reforzados adecuadamente para resistir, tanto el uso como las inclemencias del tiempo.

En este sentido, también se contempló la construcción de un área de aguas danzantes, las cuales harán las delicias de los visitantes y, en época de verano, podrán refrescar el paseo de grandes y chicos.

ORIGEN del proyecto

La idea de este parque se consolidó hace dos años, cuando el gobierno municipal sacabeño proyectó construir un lugar recreacional y los hermanos García Guzmán se unieron a la iniciativa presentando algunas propuestas, entre ellas, La Prehistoria que -de alguna manera- se relacionaba con el trabajo que habían desarrollado en el Parque Cretácico de Sucre.

Es así que, se comenzó a impulsar la construcción del proyecto, el cual se dividió en cinco fases y se desarrolló en unos 300 días hábiles.

Después de ver varias opciones, se eligió el lugar al norte del municipio, casi a 2.5 kilómetros de la plaza principal de Sacaba, cuya infraestructura será útil para 172 mil habitantes de la zona, además de los visitantes que llegarán de otras localidades.

El costo total de la obra alcanza a los 390.571 mil dólares, que fueron cubiertos por el municipio de Sacaba.

“Esta obra fue construida porque los sacabeños necesitamos áreas recreacionales para ir a disfrutar en familia y este parque es uno de los proyectos más importantes, que nos llenará de orgullo”, manifestó el Alcalde del Gobierno Autónomo de Sacaba.


sábado, 18 de junio de 2016

Yucatán, las paletas mexicanas con sabores bolivianos

Van a dar las seis de la tarde y el frío comienza a recrudecer, pero la gente no para de llegar. Niños de la mano de sus padres, grupos de adolescentes, personas adultas... todos llegan a probar por primera vez las paletas Yucatán o a repetir el gusto. Los helados artesanales cruceños con relleno, estilo mexicano, están en La Paz hace más de tres meses y aún no han dejado de ser una novedad en la zona Sur de la ciudad.

Hay al menos 15 opciones de paletas, cuyos precios oscilan entre los 12 y 15 bolivianos: maracuyá con relleno de leche condensada, mousse de guayaba o de achachairú, fruta típica del oriente boliviano. En el menú también se anotan paletas de sabores sofisticados, como la de cheesecake de frutilla, de pie de limón con leche condensada -el favorito hasta ahora en La Paz-. La paleta de mix frutilla papaya con leche condensada... o el capuchino con relleno de dulce de café, son otra opción.

"Son más un postre que un helado. Su relleno no está congelado”, asegura Mirna Terán, administradora de la nueva heladería, que se instaló en la calle René Moreno, y atiende entre las 11:00 y 21:00.
"Están elaborados con los más altos niveles de calidad y con ingredientes completamente naturales y frescos. Son helados artesanales, no tienen ningún tipo de conservantes, son orgánicos, esa es nuestra diferencia”, añade la joven administradora.

Los clientes, que no paran de llegar, no tienen que esperar mucho para comenzar a disfrutar de los sabores naturales de Yucatán. Se acercan a la caja, pagan el precio del helado por el que se decidieron e, inmediatamente, el personal del local les entrega su paleta, verificando, previamente, que sea del sabor elegido.

Para hacer este control desenvuelven la paleta para mostrar al cliente que está en perfectas condiciones.
"Esta forma de atender es lo que nos diferencia porque queremos que la gente advierta la calidad”, asegura la administradora mientras recorre con la mirada cada uno de los detalles del pequeño local.

Es que las paletas Yucatán están instaladas en un ambiente pequeño, decorado con detalles que lo hacen muy acogedor. No se precisa más, porque el cliente prácticamente entra y sale del lugar. Sólo algunos se quedan a disfrutar de los helados, sentados en la barra que se ha instalado delante de un ventanal.
"Hemos considerado todos los pequeños detalles para que los clientes se sientan cómodos el poco tiempo que tienen que esperar”, remarca Mirna Jordán.

Mexicano con sabores bolivianos

Las paletas Yucatán son una franquicia boliviana creada en Santa Cruz. "El concepto, la forma y el estilo son mexicanos, pero el producto es netamente boliviano, elaborado con productos bolivianos”, asegura el personal de la heladería.

Cuentan que la idea fue replicar las famosas paletas Yucatán de México en Bolivia. La iniciativa nació de los esposos Alex y Silvana Butteler, hace dos años, aproximadamente. La pareja había hecho un viaje a México, donde quedó encantada con los helados artesanales. De regreso a Bolivia decidieron poner en práctica su idea en Santa Cruz con otros dos emprendedores: Carlos Marcelo Butteler e Iván Castedo.

"Alex y Silvana conocían el concepto de las paletas Yucatán y Silvana, además, tenía unas recetas de helados artesanales. Comenzaron a hacer las paletas. Primero las estandarizaron y luego fueron experimentando con varios sabores bolivianos tradicionales, como el achachairú, un fruto muy tradicional del oriente boliviano”, comenta Mirna Jordán.

El éxito en Santa Cruz fue inmediato y la heladería se multiplicó en ocho sucursales.
Hace tres meses los creadores de las paletas Yucatán a la boliviana decidieron ampliar sus fronteras saltando al mercado paceño, donde el éxito parece inminente. Por eso analizan implementar una nueva sucursal en la urbe paceña.

Como la iniciativa está en crecimiento, se anuncia que la heladería, en poco tiempo, también llegará a la ciudad de Cochabamba.

viernes, 17 de junio de 2016

Video Pizza por metro y y empanadas argentinas, sólo lo encontrarás en Dacomi y Lunfardo 2660 54761

Video La Casa del Camba llega a la ciudad de El Alto

Anoche volvieron a clausurar más negocios 'Mano dura' a las rockolas tiene el apoyo vecinal

Sobre la avenida Virgen de Luján, a la altura del 6to anillo, en menos de 150 metros funcionan más de cinco rockolas. Estos negocios son un dolor de cabeza para los vecinos que apoyan el trabajo de la municipalidad que desde principios de junio está cerrando aquellos locales donde venden bebidas alcohólicas y no cuentan con licencia. El secretario municipal de Seguridad Ciudadana y Tráfico y Transporte advierte con decomisar las pertenencias de aquellos comercios que estando clausurados insistan en abrir sus puertas.

Vecinos piden que los cierren. "Estamos cansados de esos boliches que abren de lunes a lunes y además ocupan las aceras, cosa que nadie puede pasar por ahí, peor las mujeres porque los borrachos son atrevidos", comenta Ernesto M., vecino que vive a 50 metros donde funcionan las rockolas. "La música comienza a las 7 de la noche y no calla hasta que amanece, no sé por qué les permiten eso, no hay paz para quien quiere descansar para ir a su trabajo", agrega Eugenia M. que vive en la misma cuadra.

Velan por el interés común. La Federación de Juntas Vecinales, a la cabeza de Omar Rivera, han manifestado su apoyo al secretario municipal y piden que el trabajo de clausura sea permanente. "Nosotros llevamos más de dos años pidiendo a las autoridades que regulen a las rockolas y recién están trabajando en ese tema", menciona el dirigente. "No se trata de decir que atenta contra su derecho al trabajo, y qué hay de los derechos del vecino a la tranquilidad, a la seguridad, por eso las rockolas si quieren seguir funcionando deben apegarse a lo que dicen las ordenanzas municipales".

Normas vigentes. Moreira insiste en que estos negocios no pueden funcionar a menos de 250 m de colegios, hospitales.

jueves, 16 de junio de 2016

Una noche de buen gusto en el Restaurante Alquimia

El restaurante Alquimia, de la avenida Salamanca Nº 856 entre 16 de Julio y Juan Crisóstomo Carrillo, reúne a los amigos y la familia para disfrutar de un momento agradable y una atención de primer nivel. Se destaca por una combinación de buen gusto, calidad y calidez. Ofrece una variedad de bebidas y piqueos, por lo que a un mes de su inauguración ya se constituye en una opción en Cochabamba.

miércoles, 15 de junio de 2016

Ocho de los mejores 50 restaurantes del mundo están en América Latina

La Academia Diners Club, encargada de seleccionar los 50 mejores restaurantes del mundo cada año, acaba de presentar la lista de 2016, en la que destacan ocho establecimientos latinoamericanos.

El restaurante Boragó, en Chile, subió del lugar 42, en 2015, al 36 este año. De igual forma, el restaurante Quintonil de la Ciudad de México, que en el ranking de la gestión pasada se encontraba en el lugar 35 del mundo, en 2016 se posicionó en el 12.

Además, el restaurante Maido de Perú fue honrado con el Highest Climber Award, por su paso de la posición 44 de 2015, a la 13 este año. Calificado como el mejor lugar para comer en Sudamérica, Central, también en Perú, se mantiene como en 2015, en el cuarto lugar global,

D.O.M (11), en Brasil; Pujol (25), en México; Astrid y Gastón (30), en Perú, y Biko (43), en México, son los otros restaurantes latinoamericanos que sobresalen en la lista, que es liderada por la Osteria Francescana, en Modena (Italia).

Decomisos en bares se reciclan en favor de 84 colegios alteños

En un año de gestión municipal, la Intendencia de El Alto benefició a 84 unidades educativas con un valor de casi 455 mil bolivianos en equipamiento. Ayer, la alcaldesa Soledad Chapetón y autoridades de la Policía regional efectuaron la cuarta entrega de muebles y bienes que también se destinaron a asilos e instituciones sin fines de lucro.

"En la gestión 2015 hemos logrado entregar 169.758 bolivianos en equipamiento a colegios; este año, 281.963, lo que hace un total de 454.721 bolivianos en un año de gestión”, informó el secretario de Seguridad Ciudadana de El Alto, Marco Vera.

El año pasado, la Intendencia realizó 702 operativos y en 2016 otros 401, lo que suma 1.103 operativos. Todo bien que se podía rescatar o reciclar fue donado a colegios, asilos e instituciones sin fines de lucro.

En la cuarta entrega de estos equipos, efectuada ayer en la plaza Juana Azurduy, la alcaldesa Soledad Chapetón destacó la transparencia en la administración de los decomisos. Puntualizó que el principal objetivo de estos operativos es frenar el consumo excesivo de alcohol.

"Lo que no conocía nuestra población es dónde iban los insumos decomisados. Según la norma, se guardaba en un depósito pero como arte de magia desaparecían”, sostuvo la Sole.

Vera precisó que de todo lo decomisado "se ha destruido menos del 15%, lo demás fue reciclado o reutilizado” en favor de centros educativos y albergues.

ISOLA CAFÉ CONCERT ES UNA NUEVA OPCIÓN PARA COMPARTIR

En la zona de El Prado (Chuquisaca esquina Baldivieso) se inauguró un nuevo espacio para compartir entre amigos. Se trata de Isola Café Concert, donde los clientes podrán degustar platillos y bocadillos italianos y mexicanos, además de una variedad de bebidas. Su ubicación, en el centro de la ciudad, es estratégica y sus ambientes fueron preparados para dar comodidad a quienes quieren pasar un momento agradable.

martes, 14 de junio de 2016

Video Ribs & Winkgs en Miraflores

Restaurante nudista no admitirá gente con sobrepeso

El primer restaurante nudista de Japón, que abrirá sus puertas en Tokio el próximo 29 de julio, no permitirá la entrada de clientes con sobrepeso, de acuerdo con varios medios de prensa digitales nipones.

Las restricciones que impone el local, llamado The Amrita, desataron de momento críticas en redes sociales como Twitter, donde algunos usuarios consideraron "ofensiva” la prohibición o cuestionaron los argumentos que emplea la dirección del negocio, detalla el diario español La Vanguardia.

El restaurante, que de momento abrirá sólo durante cuatro noches, advierte en la lista de reglas de su página web que "existe un límite en términos de peso (Aquellas personas que superen en 15 kilos el peso medio para su altura no podrán entrar al local. Por favor tengan cuidado con esto)”. A continuación se explica, a modo de justificación, que el establecimiento busca crear un ambiente especial como el de la Roma clásica.

Los clientes que superen esta limitación en la báscula no podrán acceder al interior y el importe que hayan abonado por la cena no les será devuelto.

Al restaurante sólo se puede acudir con una reserva que implica un pago previo, que va de los 12.000 yenes (112 dólares) del menú más básico a los 80.000 (752 dólares) que vale la cena amenizada por modelos masculinos, que atienden las mesas y protagonizan una serie de actuaciones musicales.

Un restaurante italiano es el mejor del mundo, América Latina sigue avanzando

El restaurante "Osteria Francescana", del chef Massimo Bottura, en la ciudad italiana de Módena encabeza la lista 2016 de los 50 mejores restaurantes del mundo, que consagró además en Nueva York el notable avance de la gastronomía de América Latina.


La Osteria desbancó del número 1 al español "El Celler de Can Roca", relegado al segundo lugar, seguido que en esta edición figura de "Eleven Madison Park" de Nueva York y de "Central", el restaurante que regenta en Lima el chef peruano Virgilio Martínez, que confirmó su cuarto puesto del año anterior.


Otro restaurante limeño, "Maido", de Mitsuharu Tsumura, se llevó el premio al mejor ascenso por pasar del puesto 44 al 13. Y su compatriota Gastón Acurio ocupó el puesto 30 con "Astrid y Gastón".


Aunque perdió dos puestos con respecto al año anterior, el paulista "D.O.M." del brasileño Alex Atala se mantiene en la élite de la gastronomía mundial y el chileno "Boragó" subió seis posiciones hasta la número 36.


Tres restaurantes de Ciudad de México se mantuvieron en la lista: Quintonil, que escaló 23 peldaños al puesto 12, Pujol (25) y Biko (43). También logró un espectacular avance el argentino Mauro Colagreco instalado en Menton, cerca de la frontera italiana, que subió del undécimo puesto al sexto y cuyo restaurante "Mirazur" pasó a ser el único de Francia entre los 10 mejores del mundo, según esta lista anglosajona que no es muy bien vista en los círculos gastronómicos galos.


Incluyendo al argentino, solo tres restaurantes de Francia entraron al club de los 50 mejores, que expulsó este año al poderoso Alain Ducasse. Antagónica de la guía Michelin y su sistema de tres estrellas, la lista "50 Best" es cuestionada por los franceses que el año pasado publicaron su propia lista mundial.


Un francés mejor pastelero


El top 10 se completa con restaurantes ubicados en Perú, Dinamarca -el cuatro veces ganador "Noma" - Francia, España, Japón y Austria. El año pasado, los críticos se habían quejado de abusos de parte de algunos integrantes del jurado que habrían mantenido vínculos con ciertos restaurantes.


Como consuelo, los franceses se llevaron este año de Nueva York el título de "mejor pastelero del mundo" otorgado a Pierre Hermé, famoso por sus deliciosos macarrones. La francesa Dominique Crenn, establecida en San Francisco, fue además designada la mejor chef mujer.


España se mantiene como potencia gastronómica con siete restaurantes en la lista, tres de ellos entre los 10 mejores: además de "El Celler de Can Roca", figuran "Mugaritz" (7) y el "Asador Etxebarri" (10).


La cosecha 2016 fue especialmente buena para la cocina italiana, con cuatro restaurantes entre los 50 primeros incluyendo al mejor del mundo. Bottura, segundo el año pasado y tercero en 2013 y 2014, es el primer italiano que llega al primer lugar en toda la historia de esta lista lanzada en 2002.


"Quiero agradecer a todos porque ha sido árduo, pues nuestro trabajo es arte", dijo un extasiado Bottura durante la ceremonia.


Variaciones sobre el parmesano


El jurado elogió a Bottura por su manejo inusual de ingredientes tradicionales y en particular por sus "Cinco etapas del Parmigiano Reggiano", variaciones culinarias sobre el ineludible parmesano.


Según dijeron sus integrantes, el chef italiano de 53 años logró con ese queso de prestigio mundial "formas y texturas que ningún comensal había experimentado antes".


Las ambiciosas creaciones del famoso chef logran combinar modernidad y tradición, señaló el jurado, que alabó su menú de "clásicos deliciosamente ejecutados" como los tagliatelle con ragú casero y el risotto cocinado con jugo de ternera.


La lista de 2016 incluye restaurantes de 23 países de seis continentes, de los cuales la mitad se hallan en Europa. Asia y Estados Unidos figuran con seis cada uno en el top 50, los países escandinavos tienen cinco.


Los premios, impulsados por la revista británica Restaurant, se han convertido a lo largo de sus 15 ediciones en una referencia gastronómica a nivel mundial. La competición está a cargo de la compañía británica William Reed, y la crítica se ha centrado en la metodología utilizada para seleccionar los mejores restaurantes. El jurado está conformado por 972 expertos, incluyendo chefs, restauradores y gastrónomos.


Ante las quejas recibidas, los organizadores han respondido que el proceso de selección y premiación es controlado por la consultora Deloitte, que garantizan su "integridad y autenticidad".


Tras viajar de Londres a Nueva York, la próxima edición de la lista "50 Best" se anunciará en 2017 en un bastión anglosajón de las antípodas: la ciudad australiana de Melbourne.

Oruro Centro Social "Europa" y tres licorerías fueron clausuradas

En operativos realizados por funcionarios de la unidad de Defensa al Consumidor, del municipio, realizados el fin de semana, se clausuró cuatro negocios, entre ellos, tres licorerías y el centro social "Europa" que funcionaba como discoteca, también se emitió cinco comparendos a locales que excedieron el tiempo de atención.

El jefe de la unidad de Defensa al Consumidor, capitán Rolando Silva, indicó que por disposición del alcalde Edgar Bazán y las reuniones distritales, se procede con el control periódico de los locales y centros nocturnos para verificar su documentación y que no excedan el horario de atención.

"En los operativos de este fin de semana tuvimos novedades con la clausura de cuatro negocios de los cuales tres no contaban con la documentación respectiva, el mecanismo sorpresa es el que ha logrado estos resultados", indicó.

Silva explicó que entre las licorerías una está ubicada en la calle Montesinos entre 6 de octubre y La Paz, la cual no tenía documentación además que excedía el horario de atención; también de otra ubicada en la calle 6 de Octubre, Herrera y 1º de Noviembre con la misma situación, además de la licorería "El Magnate", ubicada en la calle Arce entre 6 de Agosto y Velasco Galvarro que si bien tiene su documentación, excedió el horario de atención.

Indicó que también fue clausurado el centro social "Europa" ubicado en la avenida España entre Presidente Montes y La Plata, debido a que estaba fungiendo como discoteca, donde se consumían bebidas alcohólicas.

"Este local si bien tiene documentos, tendría que tener de centro social o salón de fiestas, más no así trabajar de discoteca, mientras no regularice esa situación no se va a volver a abrir este lugar, las notificaciones están emanadas al dueño del local y también al dueño de casa", señaló.

LENOCINIOS

Silva afirmó que también se está haciendo el control a los lenocinios, ya que se recibieron varias denuncias de que algunos de estos centros nocturnos exceden en el horario de atención. Indicó que este fin de semana se dejaron comparendos y amonestaciones a cinco de estos locales por infringir la norma del horario, en caso de que sean reincidentes se procedería con la clausura, según indican las normas.

lunes, 13 de junio de 2016

Nuna, un espacio con alma

NUNA ES UN LABORATORIO GASTRONÓMICO RECIENTEMENTE INAGURADO EN COCHABAMBA | LAS DELICIOSAS RECETAS QUE OFRECEN SON IDEALES PARA APRENDER Y DISFRUTAR DE LA COCINA DE ALTA GAMA.

Una ofrece un nuevo concepto en gastronomía, la idea es que la gente experimente la alta cocina en un ambiente relajado y sin presiones.

“Intentamos que las personas que nos visitan disfruten de cocinar, dejen de lado todo el alboroto del día a día y compartan con amigos o la familia de una manera divertida y diferente de aprender a cocinar”, cuentan sus propietarios, Nicolás Méndez, José Carlos Laserna y Sergio Ramallo.

“La cocina a lo largo del tiempo ha permitido a la gente formar lazos que perduran, el simple hecho de compartir la experiencia de cocinar es algo a lo que muchos no estamos acostumbrados. Hay estudios que aseguran que la gente está perdiendo la costumbre porque estamos abarrotados por la comida rápida que no solo es dañina para la salud sino para nuestras relaciones familiares”, aseguran.

“NUNA significa Alma en quechua; en Nuna se enseña a cocinar con el alma, cada persona interpreta el plato como se lo imagina por más que haya una receta al final, la esencia del plato es cómo cada uno lo visualiza y plasma para presentarlo. Queremos reforzar este concepto porque eso significa que uno pueda dar un poco de su personalidad a su comida y diferenciarse de las otras opciones de gastronomía que tenemos en la ciudad”, indican.



LA COCINA DE NUNA

El chef Nicolás Méndez, encargado de la cocina, tiene estudios en el Cordon Bleu de Lima, Perú, graduado en Gastronomía y arte Culinario. Asimismo, realizó una maestría en dirección de cocina en Barcelona, España, en la escuela de artes Culinarias "Sant Pol de Mar".

Tuvo la experiencia de trabajar en el ABaC (España), que cuenta con dos estrellas Michelin bajo el mando de Jordi Cruz. Actualmente es propietario de "Beef and Bunz" y ahora de este exquisito y nuevo espacio.

“La idea por ahora es dar cursos cortos de cocina, además ofrecemos la modalidad de vivir la experiencia NUNA, se trata de que amigos o familias en grupos de 15 a 20 personas reserven este espacio y cocinen mientras compartan de una manera informal y relajada. Queremos que se sientan como en casa, que puedan tomar un par de cervezas para compartir mientras cocinan y nosotros les damos un menú a base de una entrada, plato de fondo y postre”, indican.

Algunos de los exquisitos menús que NUNA ofrece ahora son: cocina peruana, japonesa e italiana.

“Tenemos pensado posteriormente hacer cursos de comida española y mexicana, entre otras. En cuanto a las recetas, algunas son tradicionales, no se puede variar mucho, pero siempre intentamos darle un toque nuevo y diferente a todo”, aseguran.

El curso de comida peruano, por ejemplo, incluye chupe de camarones, lomo saltado, causa limeña, ceviche, ají de gallina y choros a la chalaca; en comida italiana: risotto, diferentes pastas con tres salsas, ñoquis, lasaña, antipasti y en comida japonesa: makis, gunkan de atún, tempura y una sopa de fideos japonesa con hongos. “En cuanto a nuestros planes a mediano plazo está expandirnos, queremos hacer un centro de producción para sacar nuestros propios productos y convertir a Nuna en un restaurante para que la gente disfrute un delicioso menú gourmet”, dicen.

Los horarios son lunes, martes y miércoles de 19:15 a 21:45 y miércoles, jueves y viernes de 9:00 a 11:30 (para las clases temáticas de cocina).

Asimismo, los jueves y viernes por la noche se pueden realizar reservas si se juntan grupos de 15 a 20 personas para cocinar y compartir la cena entre amigos y así vivir la experiencia NUNA.





sábado, 11 de junio de 2016

Restaurant Week' Santa Cruz se llena de buenos sabores

Para las personas que deseen disfrutar de lo mejor de la gastronomía que existe en la ciudad, llega la segunda versión de Restaurant Week, que reúne a los mejores restaurantes, quienes ofrecerán gourmet por solo Bs 130.

Encuentro. Se realizó en el centro comercial Las Brisas donde Angelino, Caffe Italia, El Arriero, Factory, Hampton by, Hilton Santa Cruz, Jardín de Asia, La Caballeriza, Piegari, Quattro Stazioni, República, Sens y Tanta, mostraron sus sugerencias.

viernes, 10 de junio de 2016

Para los amantes del pollo, ya está en la ciudad Chicken Style

Para los amantes del pollo, ya está en la ciudad Chicken Style, un lugar que ofrece distintas variedades de sabores y presentación del pollo. El restaurante se encuentra ubicado en la zona norte a pocos pasos del Zoo.

Sabrosa inauguración. Hasta sus instalaciones se dieron cita familiares y amigos de la propietaria Nadia de Salomón, quienes saborearon el amplio menú y apoyaron el emprendimiento familiar que es una propuesta diferente donde el protagonista es el pollo. El simbólico corte de cinta y el brindis no podían faltar

Intendencia clausura tres bares

En un operativo sorpresa realizado a las 03.00 horas de ayer, los funcionarios de la Intendencia Municipal procedieron a clausurar tres bares.

De estos últimos tres negocios, dos funcionaban fuera de horario y otro era clandestino.

Funcionarios de la Intendencia, en coordinación con la Guardia Municipal y efectivos policiales asignados al Municipio, recorrieron las calles Franco Valle, Raúl Salmón de la zona 12 de Octubre, además de la calle Antofagasta en La Ceja.

En el recorrido se intervino dos bares que funcionaban fuera de horario, en el interior se sorprendió a varias personas consumiendo bebidas alcohólicas que no portaban sus documentos de identidad, los mismos fueron desalojados de estos lugares y se procedió al cierre de los bares.

También se clausuró un bar clandestino ubicado en la calle Costantino de Medina de la zona Villa Dolores, que funcionaba a puerta cerrada y sin licencia. En el lugar, los efectivos de la Intendencia decomisaron bebidas alcohólicas adulteradas, muebles, equipos de sonido.

Los funcionarios de la Intendencia también procedieron a inspeccionar varios hornos existentes en la zona 16 de Julio, para verificar la calidad, higiene además del peso del pan de batalla.

miércoles, 8 de junio de 2016

Kamilla Seidler, jefa de cocina del restaurante Gustu



Kamilla Seidler, jefa de cocina del restaurante Gustu, no puede ocultar la alegría que siente al tener en sus manos la vainilla silvestre boliviana, especie que durante cuatro años estuvo buscando para incluirla en su alta cocina y ahora la encontró en la comunidad de San José de Uchupiamonas, en el noroeste del departamento de La Paz.

"Es como una leyenda eso de la vainilla amazónica boliviana, me dicen que existe pero nadie me la ha mostrado aún, ni me la consiguen", comentaba Seidler -chef danesa- un día antes de encontrar la vainilla silvestre.

El hallazgo no pudo ser más oportuno, justo cuando se realizaba el "Encuentro sobre biodiversidad productiva del bosque Madidi 2016". Evento que busca promover la diversidad de la producción amazónica boliviana, el cuidado de la biodiversidad, propiciar el intercambio de experiencias sobre actividades productivas y abrir oportunidades de mercado a nivel nacional e internacional.

Este encuentro se realizó en el Albergue Ecológico Chalalán, ubicado en el corazón del Parque Nacional y Área Natural de Manejo Integrado Madidi, el área protegida con más biodiversidad del mundo que se encuentra en el noroeste de La Paz. Contó con el financiamiento de la Embajada Real de Dinamarca y el apoyo del Ministerio de Medio Ambiente y Agua y la coordinación del Programa de Fortalecimiento de la Sociedad Civil (FOSC), Wildlife Conservation Society (WCS) y Grupo Gustu.

Representantes de pequeños productores, pueblos originarios y comunidades indígenas, cocineros nacionales e internacionales de países amazónicos y científicos de Identidad Madidi participaron del evento.

Chalalán es un lugar paradisíaco que se encuentra en las provincias paceñas Franz Tamayo y Abel Iturralde. Está a 100 kilómetros de Rurrenabaque (Beni).

La cocina une

Con la finalidad de poder conocer, apreciar y recolectar los productos que brinda el bosque amazónico se dispone el recorrido de todos los participantes por dos senderos de los 14 con los que cuenta el refugio. La finalidad es traer provisiones para que los seis chefs puedan preparar una alternativa gastronómica con insumos de la despensa de los bosques.

Así, cuatro chefs en representación de Bolivia (Kamilla Seidler, Pamela Flores, Kenzo Hiroze y Gabriela Prudencio) y tres extranjeros (Pedro Schiaffino del Perú, Eduardo Martínez de Colombia y Rafael Da Costa e Silva del Brasil) prepararon la cena que fue muy deleitada y aplaudida por los comensales.

Este proceso de recolección y la transformación de los alimentos silvestres en platillos diferentes, sin duda unió a los cocineros.

Una forma más de confirmar que la cocina une y que la comida no tiene fronteras.

En la preparación, como ingredientes exóticos recolectados de la despensa natural, usaron unos hongos conocidos como orejas de mono y wallpa pecho (pechuga de pollo) que "anteriormente formaba parte de la dieta tradicional", explica Ruth Alipaz de la comunidad de San José de Uchupiamonas.

Productos amazónicos

Al encuentro también asistieron productores de camu camu, majo, asaí, copoazú, cacao silvestre, miel, castaña, café y carne de lagarto. Todos expusieron las bondades y beneficios de estas especies de los bosques amazónicos.

Asimismo, los productores coincidieron en la necesidad de conseguir mercados para la venta de sus productos y solicitaron a los chefs que ellos analicen el uso de los mismos en diversos platillos.

Jacob Olander, que ha trabajado en América Latina por más de 20 años desarrollando iniciativas de conservación enfocadas a crear beneficios económicos para comunidades, empresas y organizaciones no gubernamentales, señala que la relación directa entre los cocineros y los productores es muy beneficiosa para ambos sectores.

Por lo tanto, es importante fomentar más emprendimientos a través de esa relación que implica un proceso de diálogo, de investigación para ir mejorando la calidad del producto.

"Hay una alianza entre el productor y el cliente a través del sector gastronómico", señala Olander. "Es importante comenzar a crear un movimiento que visibilice la Amazonia y su potencial para la alimentación".

Es necesario comenzar a construir comunidad en torno al vínculo entre la gastronomía, la conservación y las comunidades.

Así, el haber encontrado la vainilla silvestre permitirá a la comunidad de San José de Uchupiamonas tener un ingreso extra y establecer lazos comerciales con diversos restaurantes para proveerles este producto.

Lazos comerciales

El restaurante Gustu, que utiliza única y exclusivamente productos bolivianos, ya tiene varios lazos comerciales con diversos productores. Así, "la conexión más fuerte que tenemos con los Tacanas es que nos facilitan la carne de lagarto. Estamos muy orgullosos de poder servir lagarto en Gustu", explica Seidler.

Recalca que es importante que crezca el interés por el producto local, boliviano. Que la gente busque la gran variedad de productos que tienen la Amazonia y se anime a cocinar de forma diferente, innovando con productos nacionales.



APROVECHAMIENTO DEL LAGARTO

La asociación Matusha Aidha (lagarto grande en lengua tacana), integrada por 23 socios de las comunidades de Cachichia, San Antonio de Tequeje, Carmen del Emero, Tres Hermanos, Copacabana y Buena Vista, realiza el aprovechamiento del lagarto (Caiman yacaré). Por un lado, hace el aprovechamiento de la carne y por otro, del cuero.

"Actualmente, proveemos de carne de lagarto al restaurante Gustu de La Paz", señala Juan Gonzales, presidente de la Asociación de Manejadores de Lagarto del pueblo Tacana.

"El cuero lo vendemos a la prestigiosa casa de moda italiana Gucci", dice Gonzáles.

El experto comenta que una sola vez al año, en octubre, cazan el lagarto.



Santa Cruz Bares clandestinos, 'talón de Aquiles' en la ciudad

El representante de bares y boliches de Santa Cruz reconoció la existencia de 7.700 bares y boliches que funcionan de manera clandestina. "Nosotros hace 10 años venimos peregrinando para obtener una licencia de funcionamiento, un permiso de expendio de bebidas alcohólicas o una ficha técnica ambiental, para así poder trabajar de manera legal", justificó Basilio Ignacio, representante de la Asociación de Bares y Billares 1ro de Agosto. Durante el fin de semana pasado, en distintos puntos de la capital cruceña, funcionarios municipales realizaron la clausura de decenas de estos locales, argumentando que no contaban con la autorización respectiva.

Esperan contar con una mejor accesibilidad. Ignacio también argumentó que su sector quiere trabajar legalmente, porque es la fuente de sus ingresos. "Para contar con una licencia de funcionamiento te piden permiso de uso de suelo, por ejemplo. Y para obtener este documento se necesita un permiso del Plan Regulador, plano de la vivienda y otros documentos del lugar, y no podemos entregar los mismos porque en muchos casos, somos inquilinos y no propietarios del lugar".

Las autoridades municipales informaron que muchos de los locales cerrados, no contaban con la autorización para vender bebidas alcohólicas; otras que simulaban ser rockolas eran en realidad lenocinios, y por lo tanto su licencia no establecía esta actividad comercial. Y finalmente no tenían las condiciones mínimas de salubridad. Las actividades económicas clausuradas deberán presentarse en las oficinas de las secretarias de Seguridad Ciudadana y Recaudaciones y Gestión Catastral, para recabar los requisitos como ser certificación para expendio de bebidas alcohólicas, uso de suelo categoría mixta y ficha ambiental.

Anuncian controles permanentes. Por su parte, Carlos Alberto Moreira, secretario de Seguridad Ciudadana, informó que en las zonas donde fueron cerrados los boliches se realizarán controles permanentes.

"No tendría sentido clausurar un local y no venir a supervisar al día siguiente, sino este volvería a abrir y esto se convertiría en un show. Evidentemente, quizás existen otros locales dentro del primer anillo, y estaremos llegando a los mismos. Ahora estamos atacando estos lugares porque existen denuncias, en algunos, de hechos delincuenciales", indicó.

Reiteró que el plan de control está basado en el plan municipal que tiene tres pilares: protección social, alerta vecinal y vigilancia pública. "Estamos implementando operativos que se harán de manera sostenible y queremos que el vecino pueda colaborarnos y si tiene alguna sugerencia nos la haga conocer", manifestó.

“La Quinta Moreira” es el vivo ejemplo de cómo una familia

Fuente: Opinion
“La Quinta Moreira” es el vivo ejemplo de cómo una familia y su negocio puede evolucionar con los años para adaptarse a las exigencias de los comensales y convertirse en un lugar con tradición.

Hace 75 años, los esposos Manuel Cruz Moreira y Bernardina Rodríguez Torrico dejaron la Llajta para abrir un restaurante en el departamento de Oruro.

El restaurante se hizo muy popular, pero por la enfermedad de una de sus hijas tuvieron que regresar a Cochabamba, donde la segunda generación de los Moreira se hizo cargo de mantener viva la tradición .

Sabrina Moreira (la hija mayor) y su esposo Octavio Prieto se instalaron en Cochabamba para dar vida a la “Quinta Moreira”, un lugar que desde 1980 se volvió conocido como “ la embajada de Oruro en Cochabamba”.

Hoy Gladis Prieto Moreira junto a sus hermanos y su esposo Gonzalo Tames son la tercera generación que está al frente de este negocio familiar .

Gladis confiesa que los residentes orureños (y la barra del San José) siempre llegan al restaurante nostálgicos del sabor de un buen cordero y de la Virgen del Socavón que existe en el lugar y a quién le elevan oraciones.

Por segunda ocasión Intendencia clausura bar clandestino

La Intendencia Municipal de El Alto clausuró por segunda vez un bar clandestino que funcionaba en pésimas condiciones en el Cruce Viacha.

El negocio se encontraba camuflado en un domicilio particular, donde se sorprendió a 35 personas mayores de edad, entre varones y mujeres, que consumían bebidas alcohólicas a puerta cerrada.

“Este bar es clandestino, no cuenta con ningún tipo de documentación. Encontramos gente de dudosa reputación quienes fueron trasladados a la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen (Felcc) y estamos procediendo a la segunda clausura de esta actividad económica”, dijo la intendente Municipal, Estefanía Cervantes.

Ante la presencia de los funcionarios de la Intendencia Municipal, los ocasionales clientes reaccionaron con agresividad tratando de impedir el cierre del lugar.

La autoridad explicó que en muchos de estos casos resulta difícil ubicar a los dueños de los inmuebles, toda vez que los infractores aducen ser inquilinos lo que impide proceder con la notificación.

martes, 7 de junio de 2016

Video Papas y Qué, un emprendimiento en Sopocachi

Wanda, panqueques y waffles prácticos y nutritivos




Sus clientes le dicen doña Wanda, aunque en realidad se llama Paola Mejía Arze. Es la creadora de wafles y panqueques Wanda en Cochabamba, un emprendimiento que comenzó hace más de seis años, y que marcha viento en popa gracias a la calidad de su producto y a las ventajas para el cliente en cuanto a practicidad y nutrición.

No es para menos, cuando este tradicional desayuno estadounidense, compuesto de harina, leche, huevos, mantequilla y polvo de hornear, se lo puede obtener sin mayor esfuerzo, simplemente sacándolo del refrigerador (donde se lo puede conservar por más de seis meses), calentarlo unos 30 segundos en el microondas o un par de minutos en el perol, y servirse, con dulces, mermeladas, o leche condensada, a gusto del cliente, e incluso con manjares salados como mantequilla o mayonesa, todo al gusto del cliente.

El emprendimiento comenzó hace seis años, cuando Paola Mejía, quien además es ingeniera de alimentos, trabajaba en el Servicio Nacional de Inocuidad Alimentaria (Senasag), pero como había nacido su tercer hijo decidió dejar temporalmente el trabajo.

Una vez que el niño creció, buscó un proyecto al que dedicarse. Su esposo, Gerardo Gil le sugirió comenzar una empresa de wafles y panqueques, a los que él era aficionado tras haberlos conocido en uno de sus frecuentes viajes a Estados Unidos. De modo que tras probar las recetas, una y otra vez, e investigar en Internet, se dio con la fórmula ideal y se decidió comenzar la producción en masa.

Pero antes, hacía falta la maquinaria. Era impensable lograr el producto sólo con utensilios de cocina, así que, mediante contactos, se logró al importación de los equipos desde China. Primera gran inversión.

Después se comenzó la producción en masa, pero necesitaba de envases que garanticen higiene, como las bolsas plásticas, que nos las elaboran en pequeñas cantidades. Segunda gran inversión.

La emprendedora también buscó una marca. Sus amigos y conocidos le propusieron Paola, como ella, pero como el producto es más norteamericano prefirió Wanda, y con ese nombre comenzó a venderse primero en los mercados próximos a la casa de la propietaria. Después ingresó a IC Norte donde comenzó a ganar clientes.

Un potencial comprador que estaba interesado en llevar el producto a Santa Cruz, le sugirió, que además de las bolsas plásticas, se utilizaran paquetes cuadrados de cartón para hacerlos más presentables y más prácticos para su traslado a otros departamentos. Tercera gran inversión. Además de los cartones se tuvo que trabajar en un diseño

Pero funcionó. Ahora los wafles y panqueques Wanda se venden en todos los supermercados IC Norte e Hipermaxi de Cochabamba, en La Paz, Santa Cruz y recientemente Sucre.

Algo que llamó poderosamente la atención de la emprendedora es que su producto pegó con mayor facilidad en mercados como La Paz y Santa Cruz, mientras que los cochabambinos son mucho más reacios a cambiar sus costumbres.

Pese a todo, los wafles y panqueques poco a poco van ganando mercado. Es más, ya no se los considera como manjares exclusivos del desayuno, ya que se los ve más en ofertas en hoteles, restaurantes, confiterías y heladerías. “De eso estoy convencida, quienes prueban mi producto vuelven por más”, comenta la propietaria.



GRANOLAS

Además de los wafles y panqueques, la microempresa Wanda tiene también una línea de tres tipos de granolas, todas supernaturales y nutritivas, recomendadas para los desayunos de grandes y chicos.

• El primer paquete, el integral, tiene granolas de avena, con germen de trigo, coco, fruta deshidratada y miel de caña. Cero azúcar, y sin insuflar. No son inflados como los corn flakes normales.

• El segundo paquete, para diabéticos, tiene los mismos ingredientes que el anterior, pero sin las pasas, miel ni edulcorantes de ningún tipo.

• El tercero, es el paquete de granolas de chocolate fino, también ideales para el desayuno.



CONTACTOS

• Los productos Wanda tienen todos los requisitos exigidos por ley, desde el registro sanitario en el Senasag, registro de marcas, código de barras, registro en Fundempresa y otros.

• Ya participaron en las ferias de Feicobol y ExpoMujer, donde se hicieron desgustaciones para promocionar el producto.

• Quienes deseen los productos los pueden encontrar en los supermercados IC Norte e Hipermaxi.

• Los sábados, la propietaria los vende directamente al consumidor en la feria franca de la avenida América.

• También se los puede pedir a los teléfonos 70751995 y 4026517.

• En Facebook, se los encuentra en f/WANDA.

Clausuran nueve discotecas de 25 que hay en la Capital

Durante el fin de semana Espectáculos Públicos clausuró nueve de las 25 discotecas que funcionan en la ciudad legalmente. ¿La causa? No res-petaron el horario de cierre y ahora permanecerán clausuradas durante 15 días y deberán pagar una multa de Bs 4.200 cada una.

La información fue brindada por el responsable de Espectáculos Públicos de la Alcaldía de Sucre, Oscar Ortega, quien manifestó que ese es el resultado de un trabajo de control que realizó la repartición a su cargo durante el viernes y sábado pasado.

Recordó que de acuerdo con la normativa municipal, todos los locales de espectáculos públicos como karaokes y discotecas tienen permiso para atender a sus clientes hasta las 3:00 de la madrugada.

En el caso de los locales clausurados, se evidenció que estaban atendiendo más allá del horario establecido, algo que de acuerdo con algunos vecinos sucede frecuentemente con servicio a puertas cerradas.

A partir del día de la clausura, los propietarios de discotecas no podrán brindar atención al público durante los siguientes días y tendrán que cancelar en la Alcaldía de Sucre una multa de Bs. 4.200.

Si los nueve locales clausurados durante el fin de semana incurrieran en una nueva falta similar, se establece una sanción de 30 días de cierre y una multa económica que oscila entre Bs 4.000 y Bs 6.000.

CONVOCATORIA
Por otra parte, Ortega pidió a la Fiscalía Departamental y a la Defensoría de la Niñez y Adolescencia programar operativos de control al mismo ritmo que Espectáculos Públicos a fin de atender casos en los que podrían estar involucrados menores de edad, por perma-necer en espacios nocturnos que la ley les prohíbe.

Explicó que son estas instancias las que tienen la jurisdicción para detener y convocar a sus padres de familia, para que firmen compromisos de buena conducta de sus hijos.

lunes, 6 de junio de 2016

Santa Cruz Clausuran 45 locales de 'rockolas' y lenocinios



La Secretaría de Seguridad Ciudadana de la Alcaldía encaró, desde el jueves hasta el fin de semana, operativos para controlar a rockolas y lenocinios, donde se clausuró 45 de estos locales, la mayoría por no tener la licencia de funcionamiento ni la autorización de vender bebidas alcohólicas.

El titular de Seguridad Ciudadana, Carlos Alberto Moreira, indicó que no se está atentando con la fuente laboral de las personas, pero recordó que aquellos que quieran tener un local donde se vendan bebidas alcohólicas deben solicitar la autorización correspondiente.

Los infractores deberán pagar una multa de Bs 4.000 y luego hacer todos sus trámites necesarios para poder abrir de acuerdo a norma, y evitar estos inconvenientes. Advirtió que los que violenten estos precintos irán preso, porque eso es un delito.

Los funcionarios municipales se abocan a verificar la licencia de funcionamiento, autorización para el expendio y consumo de bebidas alcohólicas, ruidos, espació público, control de productos e higiene.

De este operativo participaron funcionarios de diferentes reparticiones municipales como la Dirección de Transparencia, Prevención y Lucha contra la Corrupción, Secretaria Municipal de Medio Ambiente, Secretaria de Recaudaciones, Dirección de Protección al Consumidor, Dirección de Género y Generaciones, Departamento de Emergencia Municipal, Guardia Municipal, Dirección de Tráfico y Transporte; además de la Fiscalía de Distrito.

Saki: con amor, sabe mejor

N ESPACIO DE COMIDA VEGETARIANA HECHO CON AMOR | UN REFUGIO PARA EL ALMA CON TALLERES DE MEDITACIÓN, CLASES DE COCINA Y OTRAS NOVEDADES.

La idea de abrir este espacio surge porque Adriana Numbela y Ananta Krishnadas vivieron en la India cuatro años aproximadamente.

“Nunca tuvimos en mente abrir un restaurante pero cuando llegamos a Bolivia nos sugirieron hacer comida vegetariana; en un principio entregábamos a domicilio y posteriormente encontramos este lugar. Lo que hacemos tiene base en la filosofía que practicamos, llamada bhakti yoga, que abarca todas las áreas de la vida”, indican.

El nombre Saki está escrito en sánscrito, la lengua más antigua del mundo, significa mejor amiga.

“En el reino espiritual significa que Dios tiene sus mejores amigas y queremos que la comida sea tu mejor amiga. Creemos que al comer tienes que probar todos los sabores, debe ser una comida balanceada con ingredientes frescos, la mayoría de estos alimentos son orgánicos, pero sobre tienen muy buen sabor. Aparte de la alimentación también realizamos talleres de meditación, talleres de cocina, programas de filosofía según las fiestas de la India y constantemente vienen maestros y monjes de India a impartir conferencias”, cuentan.



SAKI

Saki, más que un restaurante busca ser un espacio de refugio para el alma, a través de la alimentación, libros, meditación y forma de vida.

“Realizamos cursos de cocina; el concepto de comida que nosotros manejamos es una comida ofrecida y bendecida. Todo lo que cocinamos lo ofrecemos en un altar a Dios, todo el alimento está basado en energías y vibraciones, nosotros cambiamos la vibración del alimento en el momento que ofrecemos a Dios, manejamos la ciencia milenaria que es el Ayurveda, explica, cómo debe alimentarse la persona según su biotipo. La comida que comemos influye mucho en nuestra psique, emociones y personalidad. Queremos que la comida sea una bendición para tu vida; manejamos el concepto de que la comida debe estar hecha con amor, por ejemplo cuando uno cocina y está de mal humor, transmite esa energía al alimento, pero cuando ofreces a Dios, tu energía cambia; damos una comida bien hecha y con energías positivas”, aseguran.



EL MENÚ

“Siempre en nuestras tradiciones todo gira en torno a la comida, por eso ofrecemos un lugar donde de verdad puedas sentirte en casa y feliz después de comer. El centro de toda nuestra filosofía es el amor, lo más poderoso que existe. Hemos visto personas que vienen, comen una o dos veces y de repente ya se vuelven vegetarianos. No es la comida, es el amor que le ponemos a la comida”, dicen.

El exquisito menú de Saki está hecho con condimentos de la India, llamados masalas, especias que están en combinación, preparan platos al estilo hindú, ofrecen ensaladas occidentales, ensaladas veganas, una fusión de platos tradicionales con platos al estilo hindú además de diferentes fusiones por ejemplo pique macho, enchiladas, hamburguesa, pizzadnwich, y cada día ofrecen el menú especial que es ensalada, sopa, segundo y postre.

La decoración de este espacio estuvo a cargo de Adriana Numbela y Ananta Krishnadas, un espacio acogedor con objetos de la India que le otogan un toque con mucha personalidad.

Esta pareja pretende ayudar a las personas a encontrar su camino espiritual, de vuelta a su corazón a través de la comida y la meditación. Asimismo, buscan promover el vegetarianismo y posteriormente hacer un hotel u hostal holístico, porque el terreno no es solo la comida, más bien es una forma de vida hacia el descanso y la salud.

“La comida vegetariana tiene muchos beneficios para la salud, el cuerpo empieza con una desintoxicación, te sientes más liviano, más ligero, ya no tienes enfermedades del estómago porque la carne es difícil de digerir. En la parte un poco más sutil, cambia tu conciencia, ya no ingieres la violencia que sufren los animales cuando están muriendo, ser vegetariano hace que estés siendo compasivo con los animales. Las personas vegetarianas son más calmadas que los que comen carne porque tiene el don de la compasión, no es solo la compasión con los animales, sino con las plantas, las personas y el mundo”, indican.



Los horarios de atención son de 12 a 14:30 de lunes a sábados y los domingos dan cursos de cocina. Saki está ubicado en la calle Juan Crisóstomo Carrillo, frente a la Clínica Aranjuez.


En La Paz Restaurantes sancionados por falta de higiene

El viceministro de Defensa de los Derechos del Usuario y Consumidor, Guillermo Mendoza, informó que se sancionaron a dos restaurantes de la zona de Miraflores de la ciudad de La Paz por falta de inocuidad alimentaria e higiene.

"Los restaurantes Chuquisaca y América, ubicados en la avenida Busch del barrio de Miraflores de la ciudad de La Paz, recibieron sanciones económicas por infringir el artículo 8 referido al derecho a la salud e integridad física, de la Ley 453 de los Derechos de los Usuarios y las Usuarias y de las Consumidoras y los Consumidores", explicó.

Dijo que después de una inspección en ambos restaurantes se encontraron productos con fecha de vencimiento expirada y pésimas condiciones por falta de limpieza en muebles y refrigeradores. / ABI

Patio de comidas “Loft”, esfuerzo chuquisaqueño con una experiencia de Cochabamba para Sucre




El patio de comidas “Loft”, que se inaugurará la segunda quincena de junio en la Avenida de las Américas, promete al público de Sucre la venta de comida sana y de calidad. El servicio estará a cargo de cuatro empresas reconocidas de Cochabamba y contará con un espacio lúdico para los niños.

Se trata de un esfuerzo chuquisaqueño que corresponde a los esposos Guadalupe Villarroel y Sergio Peláez, ambos arquitectos surgidos de la Univalle filial Sucre.

Con una inversión aproximada a los 80.000 dólares (sin tomar en cuenta el precio del terreno), está previsto que dentro de unos días concluyan los últimos detalles antes de la gran inauguración.

La oferta
En este patio de comidas —el primero de la zona en constante expansión comercial— trabajarán cuatro empresas cochabambinas con la preparación de pizzas cocidas a la vista en horno de barro, pollos ahumados a la brasa, comida vegetariana y un café donde también se venderá repostería.
“Será un lugar ideal para ir a disfrutar de una comida deliciosa con la familia y los hijos, o para ir a tomar un buen café con los amigos”, adelanta Villarroel a CAPITALES.

Para los niños
El lugar tendrá un espacio lúdico y una selecta biblioteca infantil donde los niños y niñas podrán expresar libremente sus talentos y capacidades dibujando, pintando, escribiendo, leyendo o colocando hojas y frutos al tronco de un árbol, cuyo follaje cambiará de color de acuerdo con las estaciones del tiempo.

“Nos será el típico lugar de juegos, irá más allá: los niños podrán realizar diferentes actividades. También organizaremos algunos talleres especiales, como clases de baile para que se relajen, eventos de zumba especial para niños. Además, apoyaremos carreras pedestres y otra variedad de actividades”, anuncia la arquitecta.

La planta baja funcionará como un espacio comercial donde habrá tiendas de ropa, especialmente, deportiva.

Estilo industrial
El patio de comidas Loft destaca por un estilo industrial que lo diferencia de otros edificios. Está trabajado con varios materiales puros que estarán a la vista, como el concreto y el metal. Tendrá una terraza cerrada con vidrio para que la gente disfrute de un espacio cálido y cómodo durante el tiempo de frío.

Con una capacidad para 75 comensales, allí trabajarán unas 25 personas. “Hace falta un espacio así, para que las personas vayan a compartir un buen momento. Es importante darle risa al alma”, comenta Villarroel.

Otro fin que persigue Loft es trabajar con niños y adultos mayores en el tema del reciclaje (reutilización de materiales que sobran o se tiran) como desecho de cartones o frascos de vidrio, que se arrojan después de haber sido utilizados una vez, con el objetivo de enseñarles a preservar el medio ambiente para las próximas generaciones.

Más del patio de comidas Loft
- La pareja de arquitectos Guadalupe Villarroel y Sergio Peláez es propietaria de “Club Café” en Tiquipaya (Cochabamba).
- Para ellos, Tiquipaya es como un paraíso por su clima agradable, su hermosa vegetación, con agua abundante y permanente, donde se puede encontrar las frutas y verduras más frescas.
- Como arquitectos no estaban inmiscuidos en el rubro de la alimentación, pero se introdujeron en este mundo y se capacitaron, especializándose en cursos de café.
- En Cochabamba, Villarroel y Peláez tienen una fiel clientela. Y, con su experiencia, esperan lograr el mismo éxito en la capital del país.