viernes, 28 de abril de 2017

D15, pizzas crocantes, suaves y ¡orgánicas!


Un ambiente verdaderamente acogedor y una tentadora carta es lo que encuentran quienes visitan la pizzería D15 que, incluye entre sus propuestas, los deliciosos matambritos.

“La técnica de cocción, que es a la parrilla, deja una consistencia crocante y a la vez suave, sumando el sabor ahumado que da el carbón y la utilización de productos frescos, orgánicos y de la estación”, comenta el chef Juan Manuel D’Arruda, que con Alberto Menacho y Gabriel Feldman dieron forma a este emprendimiento gastronómico, reunidos en un café.

¿Cuál elegir?
El menú es sencillo, aunque cuentan con nueve sabores de pizzas y tres de matambres con dos guarniciones y cinco variedades de postres.

“Creemos firmemente que cuanto más sencilla es una carta, mejor es para el cliente”, asegura D’Arruda.

Entre los sabores que proponen está la margarita, la de la casa (que lleva una salsa especial que le da frescura con la albahaca), la pizza cuatro quesos y la de rúcula con jamón serrano.
El plus es que en D15 cuentan con su propio huerto, donde la albahaca, tomillo, cilantro, entre otros, le dan el toque orgánico a sus delicias.

Con visión de crecer
Si bien la apertura de D15 es reciente, los socios planifican expandirse bajo una estrategia de crear nuevas unidades a fin de diversificar el negocio.

Una de estas estrategias es la de darle un plus al cliente, como la creación de pizzas que no se encuentran en el menú, pero que salen en fechas especiales, como la mediterránea que salió en Semana Santa y que contenía pulpo, calamar y langostinos. ¡Altamente adictivas!”.

jueves, 27 de abril de 2017

Week deleita y dona

Tras el éxito alcanzado en la séptima versión del Restaurant Week en la ciudad de La Paz, con una venta récord de 7.185 menús, Vertice Comunicación, organizador del evento, entregó un cheque de Bs 35.925, a la Fundación del Banco Mercantil Santa Cruz (FBMSC), para el programa de becas universitarias Puedes Creer.

El programa “Puedes Creer” de la FBMSC Cruz forma parte de una alianza con la Universidad Católica “San Pablo”, la cual brinda becas universitarias en beneficio de jóvenes estudiantes de casas de acogida, para generar cultura emprendedora.

En el Restaurant Week participaron 15 de los mejores restaurantes: Alta Mar, Caffé Italia, Duke´s (Ritz Apart Hotel), Factory, Fellini, Jardín de Asia, Le Diner, Margarita, Mercat, New Tokyo, Ona (Hotel Atix), Sajoni, Tempora (Hotel Europa), Terra (Hotel Stannum) y Terradentro.

miércoles, 26 de abril de 2017

El Club del Tenis y sus 70 velitas

El Club de Tenis Santa Cruz cumplió 70 años de vida desde su fundación en 1947 y lo festejó con la coronación de Jimena Haderspock. La institución celebró en sus instalaciones sus “Bodas de Titanio”,en medio de un ambiente de fiesta, deporte y una fraterna amistad entre sus socios, que asistieron acompañados de sus familias.

Muy unidos y distinguidos. A la celebración, que tuvo de aliada una agradable temperatura, asistieron aproximadamente 900 personas. Todos los presentes disfrutaron de música en vivo, un tradicional churrasco y postres. En la misma jornada, el ente recibió su personería jurídica y la medalla al mérito institucional.

FUENTE EL 14 trae nuevo menÚ CON CARNE A LA PARRILLA

El nuevo menú del restaurante de comida rápida Fuente el 14, especialista en variedad de sándwiches, incluye cuatro variedades de carnes a la parrilla al mejor estilo argentino. Los propietarios organizaron una degustación en sus instalaciones de la calle Aniceto Padilla, en la zona de La Recoleta.

martes, 25 de abril de 2017

Chez Michelle (“de Michelle” en francés) se inspira en la alta pastelería francesa.


“La idea de mi pastelería no es solamente transportar a los clientes a Francia con los sabores y texturas, también se caracteriza por ser una pastelería creativa, moderna y chic. Mi desafío es lograr esto con alta calidad y precios competitivos”, asegura Michelle Levy Sainz, creadora de Chez Michelle.

Sin duda, los productos de esta innovadora pastelería tienen características que equivalen a la “alta costura”, según explica la propietaria y comenta que la diferencia con una pastelería común está en el producto, en el trabajo sobre los gustos, la decoración, la calidad del servicio y en un cierto ritual en torno a la presentación y la venta.

Michelle utiliza ingredientes frescos, ecológicos y del mercado nacional.

“Cuento con proveedores serios que me abastecen todos los ingredientes necesarios. Algunos ingredientes específicos que le dan el toque diferente a mis productos, los importo de Estados Unidos”, asegura.



Michelle se declara enemiga del diseño en serie y en el decorado final en casi todos sus productos.
Gabriela Cremer G.

CALIDAD A TRAVÉS DE LAS REDES

En Chez Michelle ofrece delicias inspiradas en la pastelería francesa como los “Entremets” o tortas, que se caracterizan por sus distintas texturas y mezcla de sabores, haciendo que sean únicos y especiales, tartas de diferentes tamaños con sabores exóticos que también se caracterizan por su diseño y texturas originales.

“Los Macarons son actualmente uno de los productos más famosos y vigentes de la pastelería francesa, hago 15 diferentes recetas, con colores variados y la decoración de cada uno caracteriza el sabor, intento introducir un trabajo de creación e inspiración sobre la técnica para exaltar un sabor determinado a cada producto. Por último, hago los famosos Eclairs, de diferentes sabores. Por ahora me enfoco solamente en estos productos pero la idea es seguir innovando, creando cosas nuevas”, dice Michelle.

La repostera trabaja siempre sobre lo esencial y la sencillez, logrando verdaderas obras de arte comestibles.

Explica que trata de no agregar elementos artificiales o decoración extravagante en sus postres.

“Básicamente, creo que salvo algunas excepciones, todo lo que está sobre un pastel debe contribuir al gusto y a su equilibrio. Muchas veces se puede sentir la tentación de agregar decoración pero a veces los pasteles demasiado decorados le quitan a uno las ganas de probarlos”.

Michelle se declara enemiga del diseño en serie y en el decorado final en casi todos sus productos trata de incluir un detalle innovador tanto en las formas como en los colores.

Sobre la distribución, la repostera vive actualmente en Santa Cruz y comercializa sus productos en el mercado local, para más adelante quiere establecer alianzas comerciales para la distribución de sus postres en el interior del país. Sin embargo, la forma en que los productos de Chez Michelle están llegando a todo el país es a través de las redes sociales (Facebook, Email, e Instagram). Acepta pedidos para enviar a todo el país.

“Estoy ahora descubriendo los gustos locales, también ingredientes y sabores que son un desafío en mis nuevas recetas. Nuestro país tiene una gran variedad de productos de alta calidad y me gustaría explotarlos”, comenta.



Michelle Levy, la artista pastelera, creadora de Chez Michelle.
AGabriela Cremer G.

UNA ARTISTA EN PASTELERÍA

Michelle Levy Sainz estudió Marketing y Comunicación Empresarial en la Universidad de Walsh, en Ohio, EE.UU. donde también realizó cursos de pastelería.

Su pasión por la pastelería nació desde muy pequeña, según cuenta, siempre hizo cosas para los eventos sociales que organizaba su mamá o para cumpleaños de sus amigas.

“Nunca me gustó depender de nadie, una vez terminada la universidad mi pasión por la pastelería me llevó a estudiar específicamente pastelería francesa en Miami y en Chicago, en institutos especializados, con quienes continuamente mantengo comunicación”, agrega.


domingo, 23 de abril de 2017

Happy Day cuenta con un salón cerrado y amplio jardín



Happy Day inaugurado hace un año, ofrece momentos felices a sus pequeños y el espacio adecuado para que comparta en familia y con amigos. Cuenta con un amplio ambiente cerrado e iluminado, un jardín con pasto sintético y semisombra, y variedad de juegos que les encantarán a sus niños.

Todos se sentirán como en su casa, ya que tendrán el salón a su disposición y sin presión por la hora de salida. Cuenta también con línea blanca y otras ofertas.

Sancionan a siete chifas por falta de inocuidad con Bs 26.000



El Viceministerio de Defensa de los Derechos del Usuario y del Consumidor (VDDUC), a través de los Centros de Atención al Usuario y al Consumidor, emitió sanciones económicas por Bs 26.362 a chifas de La Paz (2), Cochabamba (3), Santa Cruz (1) y Oruro (1) por falta inocuidad.

El Viceministro del VDDUC, Guillermo Mendoza, informó que se realizaron verificativos de control simultáneos a 24 chifas de La Paz, Cochabamba, Santa Cruz, Oruro, Potosí, Tarija, Sucre y Pando con el resultado de sanciones económicas de Bs 26.362 y 15 amonestaciones escritas.

En las chifas sancionadas se identificó productos con fecha de vencimiento expirada, productos guardados y falta de limpieza en cocinas y depósitos. “Este hallazgo pone en riesgo la salud de las consumidoras y los consumidores, no vamos a permitir que continúen este tipo de prácticas”, afirmó Mendoza.

Los consumidores –recomendó- deben exigir inocuidad en restaurantes, patios de comida y snacks para evitar daños en la salud e integridad física. “En caso de identificar algo irregular se pueden comunicar con el Viceministerio”.