martes, 30 de julio de 2013

Mia by Set sopló su primera velita

Doce meses de presencia brindando diversión y momentos de confraternización fue el motivo especial para que la discoteca Mia by Set haya celebrado su primer aniversario con sus fieles clientes y, sobre todo, con novedades en la música.
El alegre festejo tuvo una previa el viernes y la celebración oficial el sábado 27, fecha en la que hace un año el boliche abrió sus puertas de inauguración bajo el emprendimiento de las familias Núñez, Velarde y Vargas.

Diversión de primera. The Covers presentó su nuevo repertorio en exclusiva en la previa y para el sábado desde Estados Unidos Lady Ana llegó para hacer bailar a los presentes y disfrutar con su show junto a un equipo de bailarines. Por otro lado, los cubanos Djs de la casa, K-ro y Q-bano, también contagiaron su estilo al mejor ritmo electrónico.

EXQUISITO MIÉRCOLES AFICIONADOS DEL SUSHI SE REÚNEN EN KOI

Koi Sushi Bar reunió a aficionados de esta delicia japonesa en su día especial de rodizio. Disfrutaron en compañía un delicioso miércoles.

Dos KING DE POLLO X Bs 25

En Burger King mes a mes tenemos ofertas para ti y las personas con las que quieras venir a disfrutar y degustar. Este julio ¡aprovecha y llévate dos deliciosos sándwiches King de Pollo por tan sólo 25 bolivianos!

¡Sí, leíste bien! Del 25 al 31 de julio te invitamos a disfrutar el exquisito, crujiente y jugoso sabor del filete de pechuga de pollo que tienen nuestros sándwiches King de Pollo. No lo pienses más y ven volando a Burger King por tus dos King de Pollo a Bs 25.

Agrégale queso y tocino y experimenta un nuevo placer por este sándwich hecho a la medida de tu hambre: delicioso filete de pollo con frescos tomates, la mejor lechuga, sazonado con mayonesa y servido al mejor estilo Burger King en un pan especial. Además te recomendamos acompañarlo con papas fritas o con los fabulosos aros de cebolla.

Te esperamos en cualquier Burger King del país. ¡Y que no te madruguen!

Burger King, el sabor es Rey.

domingo, 28 de julio de 2013

Los pollos, las hamburguesas, las pizzas, los sándwiches de Tropiburger y la pizza King aterrizaron en Santa Cruz

Los pollos, las hamburguesas, las pizzas, los sándwiches de Tropiburger y la pizza King aterrizaron en Santa Cruz, exactamente en el segundo anillo, esquina San Aurelio.
Estas dos marcas llevan 43 años de presencia en el mercado venezolano y se caracterizan por los altos estándares de calidad, servicio y limpieza.
La presentación se llevó a cabo en las mismas instalaciones, donde los presentes tuvieron la oportunidad de probar los sabores y la atención.
La iniciativa pretende consolidarse como una cadena dentro de todo el país, para quienes gustan de la comida rápida

EL CLUB LA PAZ. La herencia de Benedicto Goytia.



El edificio del Club de La Paz, de refinado estilo francés, conserva centenares de historias relacionadas con la vida política del país y, por qué no, del mundo.

En sus salones, en abril de 1945, fueron descorchadas 600 botellas de champán para festejar la rendición de Alemania y, por tanto, el fin de la II Guerra Mundial.

“Aquí está parte de la vida de Bolivia y de La Paz”, afirma Álvaro Riveros Tejada, presidente interino del club (el titular, Enrique Pacheco, estaba de viaje al momento de realizar la nota), desde el quinto piso del edificio ubicado en la que los socios conocen como “la mejor esquina del país”, y que la vista del Illimani parece confirmar.

La semilla de la institución la plantó Benedicto Goytia, destacado paceño que vivió en el siglo XIX y que el 8 de mayo de 1882 fundó el Club de La Paz. Esa obra sería la principal institución cívica, social y cultural en el siglo XX.

En un principio, la sede estuvo en una casa entre las calles Mercado y Colón, luego en el edificio que se alza en la plaza Murillo y que hoy ocupa la Academia Boliviana de Historia Militar. También se instaló en el inmueble de las calles Junín e Ingavi, pero tras el estallido de la Guerra del Chaco, en 1932, el club, presidido entonces por Alberto Palacios, transfirió el bien al Gobierno para que allí funcione el Ministerio de Relaciones Exteriores, según se lee en el sitio web de la entidad. Las iniciales “CLP” aún se encuentran en el frontis de la Cancillería para confirmarlo.

Hasta antes de 1943 —cuando se terminó de construir el actual edificio frente al Obelisco—, el club funcionaba en la calle Colón esquina Mercado, en una casa de propiedad de Manuel Bueno. El 16 de julio de 1938, cuando se conmemoraba el aniversario de la gesta libertaria paceña, en medio de la tristeza por la derrota en la Guerra del Chaco, alguien, amparado en el anonimato, gritó: “¡Muera Busch!”. A punto estuvo el entonces presidente de Bolivia, el militar Germán Busch que almorzaba en el club, de reaccionar; pero se calmó y entonces todos los asistentes, incluidos el Prefecto y el Alcalde, pudieron respirar.

Entre 1932 y 1935, varios socios del club acudieron al llamado de la guerra contra Paraguay, dejando atrás y por muchos años la alegría de las fiestas, como aquéllas memorables de 1909 y 1925, cuando se recordaron los centenarios del grito libertario de La Paz y el nacimiento de la República.

Mil cien metros de memoria

El edificio que se halla justo en el punto en que la avenida Mariscal Santa Cruz se separa de la Camacho es parte del patrimonio paceño, aunque el título oficial todavía se halla en trámite ante las autoridades municipales de La Paz.

La construcción erigida sobre 1.100 metros cuadrados tiene cinco plantas, 15 salones, sin contar los negocios externos (café La Paz, Manolo’s, una óptica, una discoteca pub y un bowling), y es considerada por sus socios como una de las más hermosas de la ciudad.

El arquitecto paceño Jorge Rodríguez Balanza diseñó la obra; presentó los planos en 1939 y la terminó en 1943. El estilo es Art Decó, muy en boga durante la primera mitad del siglo XX. Este inmueble fue edificado de manera exclusiva para el club; sus salones, biblioteca y todas las instalaciones están pensadas específicamente para su función; en principio, incluso había una piscina, espacio que después ocupó el bar-restaurante Los Escudos (famoso en los años 70), destaca Riveros.

En el interior, lo primero que atrae la mirada del visitante está en lo alto, a manera de cielo: vitrales diseñados por Antonio Morán Gismondi, un reconocido artista paceño de principios del siglo XX, miembro de una familia de fotógrafos que la inmigración italiana acercó a Bolivia.

En el amplísimo salón Centenario, donde se realizaban las fiestas que seducían a lo más selecto de la sociedad paceña —en Año Nuevo, en el aniversario del club, cada 16 de julio, 6 de agosto o 20 de octubre, fechas clave para la ciudad y el país—, Riveros hace notar el piso: parquet importado de Italia.

El salón Centenario fue bautizado en 1948, cuando se celebró el cuarto siglo de fundación de la ciudad de La Paz. Pero hay más espacios con nombres cívicos: los pequeños salones Pedro Domingo Murillo y Mariscal Santa Cruz. En este último destaca un espejo francés que perteneció a Ismael Montes, expresidente del país y del club, así como un piano Steinway, “algo como un stradivarius de los violines”, remarca el valor Eduardo Lorini, uno de los directores del club, refiriéndose a la afamada compañía norteamericana que los fabrica desde 1854. Cuatro esculturas hechas en bronce y adquiridas entre 1905 y 1906 aportan a la solemnidad del lugar.

Pero en estos salones la gente consumió litros de champagne francés en el citado 1945, y bailó hasta el amanecer con una orquesta típica argentina, un sexteto austriaco de cuerdas integrado por mujeres y una banda de jazz local que interpretó los clásicos foxtrots que tanto gustaban al compositor paceño Adrián Patiño, asiduo del club.

Raúl Pérez Criales, uno de los socios actuales que se precia de ser el más antiguo, pide no olvidar que en el salón principal se realizaban además las tradicionales mascaradas de Carnaval, al cabo de la tradicional entrada.

Las visitas ilustres forman parte también de la historia de una entidad, y en tal sentido la lista es larga. Pero, si hay que elegir algunos nombres, ahí está el del mariscal francés Ferdinand Foch (1851-1929), considerado héroe de la I Guerra Mundial, que se paseó por el club.

La visita de un múltiple campeón

En la segunda mitad del siglo pasado, un acontecimiento deportivo figura en los anales de la entidad. Era 1975, dos años antes de los Juegos Bolivarianos en Bolivia, cuando La Paz fue elegida sede del Mundial de Billar. Los organizadores se decantaron por el club, pues sus instalaciones no tenían par en la ciudad.

Seis mesas, dos de ellas de la marca belga Gabriel’s, que además llevan la inscripción del campeón mundial Raymond Knight Ceulemans —que compitió en Bolivia—, son testigos de aquel campeonato cumbre. Ceulemans, actualmente retirado de la actividad competitiva, es recordado como la figura más descollante del billar a tres bandas, al haber conquistado 35 campeonatos del mundo.

Otra de las mesas fue propiedad de Simón I. Patiño, el barón del estaño; la institución hizo un esfuerzo económico y la adquirió hace diez años en Oruro y ahora es una de las joyas que se luce en el salón.

Pérez añora los tiempos de la piscina, pero Riveros se acuerda más del primer salón de bowling o juego de bolos que en los 60 se practicó como una gran novedad en el Club de La Paz. “El único problema que tuvimos es que no era automático, por eso debíamos armar a cada rato los pinos”, cuenta entre risas.

Sede no oficial de gobierno

La oficina del presidente del club tiene una puerta imponente. Fue importada, informa Riveros, desde Estados Unidos, donde la fabricaron en roble americano. Desde ese despacho, dos presidentes de la República dirigieron el país y el club.

“Aquí estuvieron Néstor Guillén (cuadragésimo presidente de Bolivia, entre el 21 de julio de 1946 y el 17 de agosto de 1946) y Hugo Ballivián (presidente entre 1951 y 1952)”, explica Riveros. Los otros jefes de Estado que también presidieron el club son José Manuel Pando, Ismael Montes y José Luis Tejada Sorzano.

Como los muebles de esa oficina, los del resto del lugar fueron importados, en su mayoría, de Francia o de la reconocida mueblería argentina Maple, famosa en la primera mitad del siglo XX.

Imposible, en el recorrido por el edificio, obviar la galería de presidentes y socios ilustres, como Macario Pinilla, Heriberto Gutiérrez y Fernando Guachalla, Eduardo Sáenz García, Gustavo Carlos Otero y Adolfo Ascarrunz, entre otros, cuyos retratos rodean al del fundador Benedicto Goytia, empresario y político paceño cuya familia, a decir de Édgar Ramírez, jefe del Sistema de Archivo de la Corporación Minera de Bolivia, era dueña de tierras en torno de la actual plaza Isabel la Católica, “donde estaba el patio de su propiedad”.

En la biblioteca, llamada Franz Tamayo  —este escritor y político no fue socio, pero el club le rinde homenaje— se custodian 3.841 libros, algunos anteriores a la creación de la República, como una memoria de 1769, además de varias enciclopedias.

Un antiguo ascensor, hoy modernizado, y más salones profusamente iluminados, al igual que el comedor de los socios y el bar La Trinchera, refugio de los bohemios que toma el nombre de una publicación que editaba la entidad, confirman la magnitud de las instalaciones.

Hay pasillos que fueron utilizados para el rodaje de la película Barbie, el carnicero de Lyon (1986). El nazi Barbie, escondido en la identidad de Klaus Altman, acudía con frecuencia a la confitería que da a la avenida Camacho, lugar de citas diversas, aunque ésa es otra historia.

El 8 de mayo, el Club de La Paz cumplió 131 años de vida institucional. Los socios tienen motivos para festejar, pues poseen una nueva infraestructura en Calacoto, sobre 12.000 metros cuadrados, además de otra sede en Chulumani.

La entidad nació con una fuerte presencia masculina, según el modelo de los tradicionales clubes ingleses. A partir de los años 80 del siglo pasado, la presencia femenina ha ido creciendo, aunque, como muestra la sala de retratos, los presidentes han sido y son todos varones.

Condecorada con el Cóndor de los Andes en 1982, año del centenario del club, la entidad es, define Riveros, “un símbolo de la paceñidad, pero al mismo tiempo la casa grande de los bolivianos”.

La pastelería y salón de té, El Edén, inauguró en días pasados una nueva sucursal en el edificio Portal I


La pastelería y salón de té, El Edén, inauguró en días pasados una nueva sucursal en el edificio Portal II. Los invitados conocieron las instalaciones y compartieron un exquisito menú.

• 1. Emily Montecinos y Alexandra Bustillos

• 2. Javier Ortiz, Janette Joffré, Sergio Quevedo, Hilda Velarde, Roxana de Quevedo y Luis Quevedo

• 3. Amigos en la apertura

• 4. Luis Quevedo, Roxana Neri, Janette Joffré, Aldo Vacaflores y Sergio Quevedo

• 5. Elena de Joffré, Janette Joffré, Sergio Quevedo, Isabella Joffré, Roxana de Quevedo y Orlando Joffré

• 6. Enrique Quiroga, Bernarda Aramayo, Cecilia Pérez y Enrique Guilarte

• 7. Roxana de Quevedo, Sergio Quevedo y Cuqui Castellón

• 8. Carlo Villarroel, Verónica Ferrufino, Ma. Jesús de Mejía y Leonardo Mejía.


AMIGOS SE REÚNEN EN ALDO’S RESTOBAR

Varios amigos aprovecharon el Día de la Amistad para reunirse y celebrar sus lazos de unión. Uno de los lugares elegidos fue Aldo’s Restobar.

45 por ciento de los negocios de comida cochabambinos se expande

La expansión de las empresas gastronómicas en el departamento deriva en la proliferación de las cadenas de restaurantes, mismas que progresivamente consolidan el denominativo “capital gastronómica de Bolivia”, que Cochabamba adquirió el año 2011.

A la fecha, de los 48 restaurantes que están afiliados a la Cámara de Empresarios de Restaurantes y Ramas Anexas de Cochabamba (CERAC), 22 tienen calidad de “cadena”. Es decir que estos establecimientos gastronómicos poseen mínimamente una sucursal más, aparte de sus instalaciones centrales.

PROGRESO Del total de los emprendimientos y las “cadenas”, destaca “Wist’upiku” porque es la empresa que posee más sucursales dentro y fuera del departamento.

Según el gerente general de “Wist’upiku”, Wilson Ramírez, su empresa tiene 25 filiales en el país. De las cuales 11 están en Cochabamba, nueve en La Paz y cinco en Santa Cruz.

Además, indica que “Wist’upiku” fue la primera empresa gastronómica que salió del departamento y luego le siguieron los pollos “Panchita” y la salteñería “Los Castores”, entre otros.

EXPANSIÓN “Tomar la decisión de salir de Cochabamba no es fácil, porque cada sector del país tiene gustos diferentes a los que hay que conquistar”, dice el administrador de los pollos “Panchita”, Sigfrido Arandia.

Uno de los principales retos que enfrentan los restaurantes es hacer que su comida “tenga el mismo sabor en cualquier lugar”.

En el caso de “Panchita”, Arandia indica que su expansión implicó buscar proveedores de ingredientes parecidos a los de la región valluna y maquinaria que permita cocer el pollo a un calor similar en cualquier zona.

Por su parte, Wilson Ramírez especifica que una de las recetas más sencillas de llevar a cualquier región es el helado. Sin embargo, a la par del crecimiento de los restaurantes también se nota la proliferación de pensiones informales.

Este hecho preocupa a Ramírez porque estos pequeños empresarios no dan la comodidad que necesita el cliente al momento de comer.

“McDonald’s aportó a Bolivia”

Según el administrador de los pollos “Panchita”, Sigfrido Arandia, “McDonald’s” insertó en el país un sistema que permitió a decenas de restaurantes nacionales incorporar el autoservicio.

Sigfrido indica que la gente del país estaba acostumbrada a que le sirvan en la mesa, sin embargo con el ingreso de McDonald’s al país, el autoservicio se posesionó.

“Este tipo de sistema nos permite atender más rápido y por ende el cliente se siente más a gusto”, indica.

Por ello, la mayor parte de las sucursales que posee “Panchita” practican este método, pero hay un sector que se resiste en la zona sur.

Arandia dice que en sus instalaciones situadas en la calle Esteban ArZe y Totora, la gente no asimila el autoservicio, por ello tienen gran cantidad de meseros ya que esta sucursal es una de las más concurridas, sobre todo el fin de semana.

Diez años dura registro de marca

Es importante que las personas registren su marca para tener el uso exclusivo de la misma en todo el país.

Existen varios restaurantes que lo hicieron tarde, es decir cuando vieron que otra gente malintencionada se aprovechó de su fama y abrió un local copiando su nombre.

Los pasos para realizar este proceso son sencillos. En principio es necesario mandar una carta dirigida al director nacional de Propiedad Industrial, luego se descarga un formulario de la página web del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi).

Posteriormente se presenta el Número de Impuesto Tributario (NIT), a tiempo de cancelar 750 bolivianos.

Finalmente se cancela 200 bolivianos para publicar la solicitud de la marca en una gaceta.

Las franquicias amenazan recetas
DAYANA FLORES A.

dflores@opinion.com.bo

La mayor parte de los restaurantes del departamento prefiere no dar franquicias, sino otorgar la administración de una sucursal a una persona de confianza, a fin de no perder sus recetas “secretas”.

El presidente de la Cámara de Empresarios de Restaurantes y Ramas Anexas de Cochabamba (CERAC), Wilson Ramírez, indica que los empresarios de su rubro prefieren delegar a alguien de confianza el manejo de sus sucursales establecidas fuera del departamento, en vez de otorgar franquicias a personas ajenas.

Una franquicia implica utilizar el modelo de negocio de otra persona y para ello se paga un determinado monto de dinero al propietario del restaurante a copiar. A cambio el interesado en imitar a la empresa original recibe detalles sobre la receta “secreta”, cantidad de ingredientes, entre otros.

Respecto a su situación, Ramírez dijo que como empanadas “Wist’upiku” recibieron varias solicitudes para emitir franquicias, dentro y fuera del país, pero no las dieron “porque no hay una ley que regule este tipo de proceso”.

Gran parte de los emprendimientos locales no tiene calidad de franquicia, y son más los restaurantes internacionales los que operan de esta manera, tal es el caso de “Burguer King”.

VACÍO LEGAL Respecto a este caso, la responsable del Servicio Nacional de Propiedad Intelectual (Senapi), Karen Ricáldez, señala que en dicha entidad el registro de una franquicia es igual al de una marca. Es decir, no existen normas específicas para las franquicias.

En ese sentido también reconoce que existen franquicias en el país que funcionan sin haber registradas su marca en Senapi. “Esto es decisión de los dueños de los restaurantes”, concluye.

Opiniones.

Kevin Urquieta

Estudiante

Me parece que es muy bueno para la gente que existan varias sucursales de comida distribuidas por toda Cochabamba. A mí me gustan los pollos “Panchita” y sé que puedo encontrar un plato de este tipo de comida hasta en Quillacollo.

Pamela Callejas

Ama de casa

Además de que en Cochabamba la comida es rica su costo es accesible para la población. Pero de un tiempo a esta parte se ve que el negocio del pollo frito es el que más ha crecido y se ha extendido por toda la ciudad.

Juan Carlos Montaño

Chofer

El paladar del cochabambino es muy exigente y además le gusta la variedad, muchos restaurantes abren sus sucursales en el departamento porque saben que con gente como nosotros les va a ir bien.

Nataly Tejerina

Abogada

Afortunadamente tenemos un departamento en el que se puede comer de todo, desde un chicharrón hasta comida vegetariana. Este surtido de opciones hace que seamos un referente para el país.

Miguel Lora

Profesor

La población de Cochabamba es un mercado atractivo para los empresarios de comida y al abrir sus restaurantes no se equivocan. Sin embargo, yo prefiero los platos sencillos, cocinados por las viejitas, y no la comida sofisticada.

viernes, 26 de julio de 2013

Gran inauguración de “GUANTANAMERA”

“Guantanamera” es un nuevo bar y restaurante orientado a satisfacer el gusto exigente y acoger a las personas entusiastas por las tradiciones de Cuba. Este centro, ubicado en la avenida Santa Cruz casi Ciclovía, abrió sus puertas recientemente con un espectáculo musical amenizado por artistas que bailaron al ritmo de la música cubana.


MURPHY’S ABRE SUS PUERTAS Nuevo Restaurante

La apertura del restaurante y bar Murphy’s se llevó a cabo el pasado viernes. Los invitados conocieron esta nueva propuesta e iniciaron un alegre fin de semana.

Santa Cruz Armá tu equipo y animate a un partido de bowling

Conseguí a los mejores lanzadores para asegurarte las chuzas de la tarde. Con un equipo de seis jugadores estás listo para disfrutar del Cosmic Bowling, de Santa Cruz de la Sierra, donde además de practicar un deporte, te divertirás entre amigos.
El local, ubicado en la avenida Velarde # 179, frente a la plaza Blacutt, realiza campeonatos los miércoles y jueves.
Precios por hora: lunes a viernes 9:00 a 14:00, Bs 85; 14:00 a 19:00, Bs 95; 19 a 02:00, Bs 105. Sábados, domingos y feriados 9 a 19:00, Bs 95; y 19:00 a 2:00, Bs 105

restaurante El Prado Sábados para bolivianos de pura cepa

Por segunda ocasión consecutiva, los nacidos en todos los departamentos del país tienen un oportuno escenario de integración, el restaurante El Prado.

Bajo el denominativo “sábados de pura cepa”, todos los sábados, desde las tres de la tarde hasta las diez de la noche, se realizará este megaencuentro en el mismo lugar.

La última versión fue un éxito, reuniendo a 130 personas en torno a los éxitos de los grupos Naranja Mecánica y Mister T, gracias a la iniciativa de Omar Ramírez, Nela y Rodrigo Vargas

La hora de la torta Pistacho, en Fridolín

La pastelería austriaca acaba de lanzar su torta Almendra & Pistacho, una masa de vainilla, almendra, pistacho, crema diplomata y salsa de frutos rojos; además de turrón flambeado y biscuit de almendra.
Esta delicia viene acompañada de un detalle único, tatuaje tribal de chocolate, que consiste en almendras fileteadas en el decorado. Cuesta Bs 195 (30 personas), Bs 139 (20 personas) y Bs 105 (12 personas)

Mime a su paladar con delicias peruanas

Es una ocasión perfecta para que se deje tentar por las delicias peruanas que se preparan en cuatro lugares de Santa Cruz. ¿Por qué? Porque el 28 de julio se celebran 192 años de la independencia del vecino país.
Nikkei, Sake Toscano y Tanta son expertos en cocina fusión y han preparado una oferta especial por estas fiestas. Mientras que el clásico restaurante El Buen Gusto, fiel a la gastronomía del país, ofrece un cebiche triple, que contiene pulpo, pescado y langostino.
Si está en Equipetrol Norte, no puede dejar de visitar Nikkei. Causa limeña, cebiche y suspiro limeño son algunas de sus opciones; todos hacen referencia a esta fusión.
Pero, si acude al casco viejo son dos sus opciones, Tanta y Sake Toscano. En el primero hay desde un suculento arroz con pollo hasta un ají de gallina, el tradicional plato de los limeños, mientras que en el otro lugar podrá deleitarse con la trilogía de sabores. ¡Y a celebrar por Perú!

LA RUTA DEL SABOR

NIKKEI. Lunes a miércoles: 10:00 a 23:00 / Jueves a sábado: 10:00 a 0:00. Barrio Guapay, calle Leonardo Nava Nº 1. Telf.: 342-3753.

TANTA. Lunes a domingo: 12:00 a 0:00. Monseñor Santistevan, esq. Andrés Manso. Telf.: 337-1240.

SAKE TOSCANO. Lunes a domingo: 19:00 a 1:00. Calle La Riva Nº 55. Telf.: 335-6977.

EL BUEN GUSTO. Lunes a sábados: 9:00 a 21:00 / Domingo: 9:00 a 19:00. Equip., comercial El Chuubi. Telf.: 333-8553.

jueves, 25 de julio de 2013

Restaurante Jalapeños Sepa dónde comer unas auténticas fajitas mexicanas

Como dicen los “charros” a lo mero mero macho!... hoy le presentamos las famosas fajistas a la plancha, de la mano de la chef Rosa María Fuentes, del restaurante Jalapeños. ¿Quiere saber en qué consiste?, pues siga leyendo.

Fajitas. “Los ingredientes de las fajitas, son similares a los de un simple taco; la diferencia radica en el corte de la carne, en tiras largas, por eso se llaman fajitas", explicó la cocinera.

Ojo con las verduras. Dado que se trata de un platillo fuerte o de fondo, las verduras son muy importantes. "Hay que tener cuidado, porque no se trata de cocerlas del todo, sino que queden crocantes, para que el sabor las acompañe en el paladar", remarcó la experta.

No debe quedar seca. La carne con verduras, que se servirá en la plancha, debe tener “juguito” básico, suficiente para contener el sabor.

Las tortillas. Las tortillas de trigo, que se pueden encontrar en cualquier supermercado o en el mismo restaurante "Jalapeños", deben ser calentadas a la plancha.

Las guarniciones. Esta es la parte fuerte del platillo. La primera guarnición es el famoso "frejol refrito", que no es más que una especie de puré a base de frejol negro. Además, no debe faltar la "salsa agria", el "guacamole", el "pico e'gallo" y de un arroz graneado "suelto para acompañar las carnes", remarcó.

¿Pico e'gallo?. Sí, dijo la cocinera. "Es una de las salsas más conocidas en la gastronomía mexicana y está hecha a base de salsa de tomate con cebolla, cilantro, sal, ají y limón", afirmó la experta en cocina.

Bebida. El mejor acompañante es la famosa: agua de horchata.

Para servir. Se recomienda poner sobre la tortilla, primero el frejol refrito y luego el resto. "Porque esa preparación es más consistente y no permitirá que se salga el contenido de la tortilla", aseguró Fuentes.

Chef
Rosa María Fuentes
Es la chef principal del restaurante Jalapeños, ubicado a media cuadra de la plaza principal 24 de Septiembre. Para reservas llamar al: 339-4888.

Receta
Ingredientes
Fajitas
•250 gr carne de res
•250 gr carne de pollo
•1 pimentón
•1 cebolla grande picada en juliana
•sal, pimienta y ajo, a gusto.

Preparación
Cortar las carnes en tiras largas e incorporarlas en una sartén (tipo paila) con la sal, pimienta, ajo y dejarlas cocinar por algunos minutos. Luego, añadir un chorrito de salsa soya y agregar las verduras. Cuando las carnes estén cocidas retirarlas del fuego y reservar.

ALCAPARRAS CÁLIDO ENCUENTRO

Amigos, familias y parejas se dieron cita el pasado viernes en el Restaurante Alcaparras.

Disfrutaron, entre amenas charlas, un exquisito menú gourmet en un elegante ambiente.

martes, 23 de julio de 2013

GRAN INAUGURACIÓN DEL COCKTAIL CLUB “VELVET”

Decenas de jóvenes se dieron cita en la calle México entre Baptista y España para compartir el acto inaugural del centro de diversión denominado “Velvet”. Durante la velada de apertura. Los invitados compartieron bebidas y aperitivos especiales de la casa.

WOK 10, alternativa gastronómica con comida fusión

Crear un restaurante que ofrezca fusión de comida tailandesa y comida mediterránea con ingredientes bolivianos fue el objetivo del chef Salomón Ortega cuando decidió regresar de Europa, hace unos cinco meses.

Hace tres meses, el sueño se hizo realidad con la apertura del restaurante WOK10, ubicado en la Av. Melchor Urquidi y Uyuni.

Ortega, tarijeño de nacimiento, cuenta que decidió retornar a Bolivia debido a la nostalgia que sentía por el país que dejó 15 atrás, por eso y decidido a aportar en algo a la ciudad, decidió abrir un restaurante para aplicar todos los conocimientos de gastronomía y hotelería que había adquirido en su paso por Europa y Asia.

Sobre por qué eligió preparar comida tailandesa, dice que fue porque quedó maravillado con ese país asiático por su cultura y por la variedad de su gastronomía.

“En Tailandia se come todo tipo de animales”, cuenta. Además, afirma que sus platillos tradicionales tienen una variedad de ingredientes naturales, tales como el jengibre, y una variedad de tubérculos que, según Ortega, son empleados para tratar enfermedades.

En WOK10, Ortega ofrece como novedad una variedad de 10 salsas que son una mezcla de verduras y aceites que le dan un toque especial a cada comida preparada.

Afirma que no ha tenido muchos problemas para encontrar en los mercados los ingredientes que necesita para preparar los platillos y las salsas asiáticas ofertadas.

El chef tarijeño afirma que inició su negocio sin realizar un estudio de mercado y que fue la intuición la que lo llevó a invertir 20 mil dólares en su restaurante.

La inversión se centró sobre todo en la compra de una cocina tipo industrial y máquinas especiales para la elaboración de los woks (el platillo asiático).

Aunque señala que aún no es posible determinar en cuánto tiempo podrá recuperar su inversión, Ortega afirma que en estos tres meses de trabajo el negocio "ha ido bien” pues recibe por noche alrededor de 20 pedidos y cada plato tiene un costo de entre 15 a 25 bolivianos, un precio que considera accesible.

Sobre por qué eligió Cochabamba para establecerse, dice que lo hizo por su tradición gastronómica y que él quiere ser parte del crecimiento de este rubro en la ciudad.

Añade que su restaurante tiene el objetivo de ofrecer una nueva alternativa, no sólo a los cochabambinos, sino también a los muchos ciudadanos bolivianos que retornan al país y buscan los platillos que degustaban en el variedad de restaurantes que ofrezcan comida alternativa”, dice.

Cuenta también que tiene como meta lograr fusionar los alimentos de Bolivia con la cocina tailandesa, utilizando nuevas técnicas de cocción y fermentación , para crear una nueva variedad de platillos nacionales y conseguir que la gastronomía nacional sea reconocida en el mundo, tanto como la cocina peruana.

“En Bolivia tenemos una variedad de alimentos que se podrían emplear en crear una nueva gama de platos que sin duda colocarían al país en lo más alto de la gastronomía mundial”, comenta el emprendedor.

Ortega espera contratar más personal puesto que, desde la apertura del restaurant, sólo él y su esposa se encargan de la compra de los alimentos, la cocina y la atención de los clientes.

Sus objetivos inmediatos son mudarse a un espacio más grande para atender a una mayor cantidad de clientes y ampliar su capacidad para cumplir con pedidos a domicilio.

PERFIL

Salomón Ortega nació en Tarija hace 38 años.

Cuenta que se fue a España a los 22 años, donde se mantuvo trabajando para empresas internacionales dedicadas a la hotelería y a la gastronomía.

Su trabajo le permitió viajar por diversos países de Europa y Asia, donde se especializó en la técnica culinaria.

Está casado desde hace 14 años y tiene dos hijos, una niña 13 y un niño de cuatro años.

Afirma que, económicamente, le iba bien en Europa; pero la nostalgia por Bolivia le hizo retornar.

"Ahora quiero dar la oportunidad a los cochabambinos de degustar otro tipo de cocina", dice.

Ortega es optimista y confía en que podrá impulsar una nueva tendencia en la fusión de comidas y salsas.


BUNGALOW REGRESA A COCHABAMBA

Luego de varios años de ausencia, el Club Bungalow (una de las discotecas más afamadas), inauguró su nueva propuesta de diversión en el Gran Hotel Cochabamba.

Tras su inauguración, “Bungalow” abrirá los segundos viernes de cada mes y sólo ingresarán las personas que tienen su membrecía.



Tarija EN LA CASA VIEJA EL VALLE

La mejor opción para ir al campo es El Valle, un luagar peculiar es la Casa Vieja donde se puede tomar un buen vina, acompañarlo de un buen plato y al ritmo de los vidaleros

En tres lugares se ofrecen llauchas con sabor de antaño

El sol apenas calienta a las 7:00, cuando Domitila Aguirre instala su improvisado puesto en la esquina de la calle Tumusla y Buenos Aires. Sobre su tarima de madera, tres canastas cubiertas dejan escapar el vapor y el aroma de las llauchas recién horneadas.

“Llauchas calientes, compre caserito, con harto queso”, repite a viva voz, mientras sus fieles clientes hacen fila para llevarse sus empanadas rellenas con queso.

En La Paz, tres lugares son conocidos por este tipo de masas, cada uno con características propias, un público fiel y cocinadas con recetas de antaño. Estos puntos se encuentran en el barrio de San Pedro, la esquina de las avenidas Tumusla y Buenos Aires y en la plaza Garita de Lima.

Jorge Ruibal compra todas las mañanas llauchas en la zona de San Pedro cuando va de camino al trabajo; lo hace de lunes a viernes y en fines de semana cuando sale por las compras para el desayuno.

“Me gusta el queso de estas llauchas, es algo que se ha perdido en otros lugares”, señala Ruibal, quien afirma que en otros puntos las llauchas ya no tienen queso y que éste ha sido reemplazado por harina con agua.

“Son de mentira, se ven grandes y pesadas pero no tienen nada adentro”, asegura otro comensal a Página Siete.

En la esquina de las calles Almirante Grau y General Gonzales, Petrona Ordóñez le sonríe a Ruibal al verlo pasar. “Caserito, cuántas vas a comprarme hoy”, pregunta, mientras éste se acerca al puesto. “Dos nomás casera, estoy a dieta”, dice el joven cliente.

El puesto de Ordóñez es famoso por sus llauchas color anaranjado, coloreadas así con un poco de ají rojo.

“La receta la aprendí de mis padres, quienes horneaban llauchas y empanadas en la calle Tumusla”, dice Ordónez. Hace 30 años que ella ofrece esta tradicional empanada en San Pedro.

Domitila es otra de las vendedoras, pero ella las ofrece en la esquina de las avenidas Tumusla y Buenos Aires.

Ahí atiende a sus últimos clientes de la mañana, cerrará su puesto hasta la tarde. Ella vendió ayer 150 empanadas rellenas de queso caliente antes de ir a almorzar. “Mis clientes prefieren mis llauchas por la cantidad de queso y por el ají con el que las recubro”, dice orgullosa.

Domitila “pinta” sus llauchas con ají colorado, dándoles algo de picante.

Algunas cuadras más arriba, Pablo Cachaca observa cómo la gente come las llauchas que hornearon sus hijas bajo su supervisión. Las suyas son famosas por mantener una de las recetas más antiguas de la empanada.

En su puesto, detrás del Hospital La Paz, en la Garita de Lima, ofrece llauchas hace 50 años. “Mis llauchas son como las de antes, con ulupica (ají pequeño picante) en el relleno y ají molido encima”, manifiesta.

Cachaca recuerda que antes toda llaucha se preparaba así.

“Hay quienes se comen la ulupica, hay quienes la botan; la razón por la que está allí es porque le da sabor al queso”, añade.

Una señora de pollera no duda en pedir una, la muerde y el relleno de queso se desborda por su mano, toma la diminuta ulupica y se la pone en la boca.

Al momento, Cachaca sólo se dedica a hornear y supervisar la venta de las empanadas.

“Ya estoy mayor y ya no puedo salir a vender, pero mis hijas se encargan de eso”, confiesa.

Los puestos se cierran al mediodía, pero abrirán en la tarde para que los clientes puedan tomar el té con estas tradicionales empanadas.

HOJA DE VIDA


Inicios Cuando el político inició sus estudios en la Universidad Católica.


Estudios Una vida llena de Es asmbleista del Mas desde enero del 2008


Carrera Cuando Se Inició como el entrenador de la Selección nacional, lo hecho por el volante.




Se hornean desde la madrugada


El proceso de hacer llauchas se inicia a las 4:30, mientras el frío cunde en la madrugada paceña. Uno a uno, los trabajadores ponen los ingredientes de la masa en una mezcladora para luego hacer bollos que se amasan, varias veces, con el uslero.

El siguiente paso es colocar el relleno de queso, que en el caso de Petrona Ordóñez proviene exclusivamente de las localidades de Guaqui y Pucarani.

La labor de quienes trabajan en el horno de Ordóñez es una manera tan sistemática, tanto que parece una coreografía.

Luego se pintan las llauchas con ají molido y queso, y se las pone al horno. Para las 7:15, gran parte de las 300 empanadas producidas al día salen del horno para ser vendidas por 3,50 bolivianos cada una.


lunes, 22 de julio de 2013

Salteñería Los Castores

La salteña es una variación de la empanada, muy a la boliviana, la cual se caracteriza por ser muy jugosa, a pesar de contar con una buena porción de relleno.

Este relleno o jigote casero está elaborado en base a papa con carne, pollo, huevo duro, aceitunas y otras especias e ingredientes.

El sabor de la salteña varía de acuerdo a cada región e incluso de cada negocio.

Cochabamba es uno de los departamentos de Bolivia donde existe una amplia variedad de salteñerías de diferentes precios, sabores, calidad e inclusive de diferentes tamaños.

Entre las más tradicionales está “Los Castores”, cuya central se encuentra en la avenida Ballivián esquina Oruro.

En la actualidad cuenta con sucursales en Santa Cruz y La Paz.

“Los Castores” son salteñas más bien proporcionadas, que además de satisfacer los paladares más exigentes, ya que cuenta con salteñas de res, pollo y fricasé, en su amplia variedad de sazones: dulce, picante y súper picante.

Pedidos al 4259585.

viernes, 19 de julio de 2013

Un bar de hielo

En plena ola de calor en Nueva York, con temperaturas que estos días alcanzan hasta los 35 grados centígrados en el que podrían ser uno de los más calurosos del año, el primer bar de hielo de la ciudad ofrece un refrescante respiro a 5 grados bajo cero.

"Son 80 toneladas de hielo traído de Canadá para construir todo un bar. Las paredes, los asientos, los vasos, la barra, las mesas... Todo, menos el suelo y el techo, está hecho de hielo", explicó a Efe Rich Marsiglia, uno de los gerentes.

Mientras neoyorquinos y turistas se derriten en las atascadas calles de la Gran Manzana debido a una ola de calor que ha llevado a las autoridades a urgir que se extremen las precauciones, este nuevo bar se antoja como un oasis en pleno corazón de Manhattan, a los pies del hotel Hilton.

Rodeado de casi un centenar de toneladas de hielo valorado en 400.000 dólares, este club inaugurado hace menos de dos semanas y que cobra una entrada de 20 dólares, incluyendo una parka y unos guantes. "Es un sitio diferente a todos los trabajos que he tenido en mis doce años como bartender", señaló el boliviano Julio Román, ataviado con un gorro, forro polar y botas de nieve como si del más frío invierno neoyorquino se tratara.

El atuendo es más que necesario en este bar a cinco grados bajo cero en el que los clientes, muchos de ellos calzados con sandalias acordes con el calor exterior, no suelen aguantar más de 45 minutos.


Reaperturan el “Bungalow”


La discoteca más afamada del departamento, allá por el año 1983, “Bungalow” volverá a abrir sus puertas en los ambientes del Gran Hotel Cochabamba.

“El Bunga”, como su público lo recuerda, funcionaba en la zona de Cala Cala y era altamente reconocido en el país, tanto así que sus clientes más asiduos eran los expresidentes de Bolivia, Gonzalo Sánchez de Lozada y Jaime Paz Zamora.

“En el lugar había una whiskería, pista de baile y chimenea. Además, todo estaba adornado con elementos característicos de África ”, recuerda la fundadora de “Bungalow”, Dora Menacho, a tiempo de añadir que lo que más le gustaba a la gente era que ahí dentro “todos conocían a todos”.

“Tú entrabas y no parabas de saludar a la gente y -desde luego- entre amigos todo era más divertido”, agrega.

ACTUALIDAD Este escenario pasado será replicado en el Gran Hotel Cochabamba y su apertura oficial es hoy a las nueve de la noche.

Tras su inauguración, “Bungalow” sólo abrirá los segundos viernes de cada mes y sólo podrán ingresar las personas que tienen su membresía.

Menacho indica que tienen 400 tarjetas disponibles y las mismas ya fueron repartidas a aquellos clientes que fueron parte de la primera temporada del centro de este centro de diversión.


Cochabamba Pastelería “EDÉN” abre NUEVA SUCURSAL

Los propietarios de la pastelería y salón de té “Edén” inauguraron una nueva sucursal en el edificio “Portal II”, de la calle Juan Capriles entre las avenidas América y Villarroel. Los invitados presenciaron un acto de bendición, y posteriormente degustaron una variedad de bocadillos característicos de la casa.

Restaurantes trabajan a medias por falta de GLP

Pasaron cuatro días y por fin ayer Delcy Miranda pudo satisfacer el hambre de sus comensales. Ella cuenta con una pequeña pensión en el barrio Oriental y después de una serie de calamidades recién pudo proveerse de dos garrafas de gas para preparar su menú de sopa de verduras, milanesa y chuletas de res. Como este caso hay muchos, ya que la escasez de Gas Licuado de Petróleo (GLP) ha afectado incluso a las restaurantes y pequeñas pensiones de barrio.

Mientras el problema se hace viral en los diferentes barrios de Santa Cruz, Yacimientos Petrolíferos Fiscales Bolivianos (YPFB) anunció ayer que aumentará en agosto su capacidad de almacenaje de GLP con dos nuevos tanques de 115 metros cúbicos cada uno. La inversión será de $us 230 mil.

Sin embargo, esto no deja contenta a la ciudadanía, por eso la Federación de Juntas Vecinales anunció medidas de presión contra de este desabastecimiento del carburante.

Venden garrafas en Bs 45. Alan Arcani, administrador del local Azúcar y Canela dijo que por la escasez ha tenido de comprar este carburante hasta por un valor de Bs 35, pese a que en las diferentes agencias es de Bs 22,5.

"Si no encontramos en la agencia tenemos que recurrir al mercado negro. En Los Pozos incluso nos venden el producto hasta en Bs 45", señaló Arcani.

Esto fue corroborado en un recorrido que hizo El Día, el carburante se vende en dos ferreterías de la zonas. "Yo vendo a 45, porque hago traer, de segunda mano. Sino no ganamos nada", dijo la propietaria de uno de estos comercios.

Un similar testimonio dio Julio César Vascoberry, dueño de un pequeño restaurante en la avenida Centenario. El hombre, de forma diaria, requiere de hasta 6 garrafas. Para adquirirlas tiene que solicitar la ayuda de sus trabajadores, porque de forma individual solo puede comprar 2 garrafas de GLP.

"Un día no pude comprar en las agencias y tuve que comprar más caro en Los Pozos", dijo.

Víctor Arana, que cuenta desde hace años con su local de comida en la calle Seoane, dijo que actualmente todos los restaurantes están trabajando a medias, por la "pésima distribución de gas".

"La realidad es que estamos trabajando a medias. Antes encontrábamos el producto, sin ningún tipo de problemas", dijo.

Inversión. Con la finalidad de optimizar y mejorar las operaciones de engarrafado, y la distribución de GLP a granel, YPFB Flamagas, subsidiaria de YPFB Chaco, anunció que aumentará en agosto su capacidad de almacenaje de GLP con dos nuevos tanques de 115 metros cúbicos cada uno.

La inversión es de $us 230 mil. Actualmente Flamagas engarrafa un promedio de 33 mil garrafas por día en el departamento de Santa Cruz y 19 mil en La Paz. La alta demanda de GLP ha generado la especulación, sobre todo en las provincias cruceñas, donde una garrafa puede llegar a costar hasta Bs 50.

Drama
Las personas gastan hasta Bs 70 por la compra del producto

Costo. Omar Ribera, dirigente de la Federación de Juntas Vecinales de Santa Cruz (Fejuve), señaló que en promedio una persona de una barrio alejado gasta Bs 70 en la compra de una garrafa de GLP.
"Esto incluye los 22,50 de la garrafa, más lo que la gente paga a los taxistas por buscar el producto cuando no se halla en las agencias.

Presión. El dirigente anunció que para hoy se tiene previsto realizar bloqueos esporádicos para llamar la atención de las autoridades de Gobierno por esta crisis. "Si no somos escuchado vamos a tomar las oficinas de YPFB", agregó.

Ají Gustró reinventa la comida nacional en La Paz



El lema de este restaurante es un orgullo boliviano y lo cumple a la perfección, pues, tomando como base las recetas más tradicionales de la gastronomía del país, el chef Joseph Brozovich las transforma en platos sofisticados que mantienen los sabores e ingredientes de nuestra tierra. Las principales capitales del país están contempladas en un menú simplemente sorprendente y de vanguardia. ¡Bienvenidos a la excursión de Ají Gustró!

El guiso de fideo cochabambino fue rebautizado como fideucho y, en esta versión, es preparado con cortes de filete de res e hilos de charque, salteados con ajo caramelizado, brunoise de zanahoria y arvejas, batidos en ají colorado y pasta con huevos de codorniz. El resultado: un festín de sabores que no te da nostalgia por el plato original.

Son imperdibles los locotos gustró, rellenos con chorizo, charque y queso criollo, rebozados y fritos, acompañados con tártara de wacataya.

Y así, con carne de res de Santa Cruz, de llama del altiplano, de cordero de Oruro, trucha, ispis y pejerrey del lago Titicaca y frutos del mar importados, desde Ecuador, Ají Gustró sirve 40 platos preparados al instante.

Con los postres, el chef no deja de sorprender, como con la arrebatata, batata batida en dulce de leche, acompañada de salsa toffee, servida con helado de queso. ¿Queda duda?

jueves, 18 de julio de 2013

Gran apertura deL BAR-CAFÉ “LET’S ROCK”

“Let’s Rock” es un bar especializado en la difusión de música rock, que abrió sus puertas al público de Cochabamba en la calle Eudoro Galindo esquina Ciclovía.


miércoles, 17 de julio de 2013

NUEVO CAFÉ BAR LET'S ROCK MUSIC ABRE SUS PUERTAS

El Café Bar Let's Rock Music abrió el pasado miércoles sus puertas en la ciudad.

Esta nueva propuesta tiene la temática de música rock desde los años 70 hasta lo último que suena.

Arte y vino con dos artistas en Kiosko

La galería Kiosko fue el escenario que recibió a estos artistas, que muestran una combinación de estilos y técnicas. Los amantes del arte dijeron presente en la inauguración de la exposición, que estuvo acompañada del infaltable vino de honor y de las felicitaciones para los creativos que expondrán su obras durante todo el mes, de lunes a viernes, de 9.00 a 12.30 y de 14.30 a 18.30

Villamontes Filtran información y frustran operativos en discotecas

Las batidas en las discotecas y otros centros nocturnos de la población de Villamontes, departamento de Tarija, son frustradas con la continua filtración de información, por lo que no tiene ningún resultado, reportó la radio Pilcomayo de la Red Erbol.

Según la emisora local, ante denuncias sobre la asistencia de adolescentes a estos centros de diversión nocturna, las instituciones llamadas para velar por la seguridad de la región hacen inspecciones y nunca encuentran nada.

“El tema de las batidas se coordina con otras instituciones (como la Policía), yo no quiero atacar a nadie, pero no sabemos cómo se filtra la información, porque resulta que cuando hacemos (estos operativos) no hay nadie, las discotecas están vacías, los locales donde siempre están personas ebrias parece que estuvieran en un día de santo”, dijo Neisa Guzmán, responsable de la Unidad de Protección a la Familia y Defensoría de la Niñez y Adolescencia.

La misma denuncia hizo la antecesora de Guzmán en pasados meses.

martes, 16 de julio de 2013

Limon Mexican Grill, un nuevo restaurante en Santa Cruz

Lo mejor de la oferta culinaria del hermano país azteca es protagonista de Limon Mexican Grill, un nuevo restaurante en la ciudad que tiene la visión de consolidarse como una cadena en el país. El lanzamiento fue en sus instalaciones, ubicadas a pocos pasos de la Av. Monseñor Rivero.

Tex Mex. Amigos, prensa y público especialista en comida se dio cita la velada, donde se degustó una variedad de propuestas mexicanas. Daniel Córdova, el dueño, fue el anfitrión de la noche.

Restaurantes se unen en una cruzada

El grupo Unidos por los Niños tiene como objetivo ayudar niños afectados por enfermedades, cuyos tratamientos son muy costosos, por lo que realizarán una noche gourmet solidaria denominada El sabor de ayudar.

El martes 23 de julio se reunirán 21 restaurantes en el Club Alemán (Achumani), desde las 19.30. La adhesión, de 100 bolivianos, da derecho a cinco porciones de comida y dos de postre.

solidarios. Ají Gustró, Aroma Café, Azafrán, Blu, DM Hotel Andino, Café Italia, Casa Nostra, Charlie Papa, Donut Factory, Flanigan's, Friends, Green Salade, Garden, Gustu, Intensso, Jardín de Asia, Kitchen & Co., La Campana, La Cocina de Raqui, Manqua, Senses y Vagón del Sur son los restaurantes que participan en el encuentro y que pondrán a disposición del público lo mejor de su menú.

De acuerdo con una de las organizadoras, Claudia Adriázola, una de las novedades de la actividad es que Jardín de Asia se presentará antes de inaugurarse como tal en La Paz. Ya funciona en Santa Cruz.

Se informó, además que el espacio total disponible es de 350 cupos, de los cuales ya se vendieron 200 y recibe aportes a la cuenta solidaria del Banco Bisa Nº 3320244012.

El año pasado se ayudó mediante rifas, funciones de cine, conciertos y venta de manillas a Diego Guerra Noriega, Sebastián Fernández Quevedo e Ignacio Vargas Peñarrieta.

Se prevé que la actividad vuelva a realizarse a fines de este año.

La Paz RIÑONCITOS

Bajando por el coliseo de la Universidad Mayor de San Andrés, al frente de la cancha Zapata, se acomoda todas las noches Julia Calle de Orellana, quien vende riñoncitos desde hace 26 años.

Al inicio, doña Julia vendía en la acera de enfrente, pero funcionarios de la Alcaldía la trasladaron donde está ahora. Atiende todos los días desde las seis y media de la tarde hasta las tres de la mañana, mientras que los viernes y sábados vende 12 horas, “de seis a seis”.

Los riñoncitos al jugo se sirven con ensalada de zanahoria, un huevo frito, mayonesa, mostaza y llajua picante, “para que se les pase la borrachera”, comenta Julia mientras recibe ocho bolivianos por un plato.

Con el tiempo, la dueña -junto a Erica y Evelyn Orellana, sus dos hijas que le ayudan en el negocio- aprendió a lidiar con personas en estado de ebriedad, que son la mayoría de sus clientes.

“Hay que atenderlos con respeto, pero también con firmeza; cuando los jóvenes se pelean, les grito que llamaré a la Policía y no les daré comida, con eso se tranquilizan”, cuenta.

Su secreto culinario lo mantiene en reserva, pero indica que lo que atrae a la gente es el jugo espeso del riñón.

Uno de sus caseros habituales, Manuel, comenta que no le gustan las vísceras, pero hace la excepción con este plato, “esos riñoncitos empapados en aceite son delis”.

Los riñoncitos al jugo se sirven con ensalada de zanahoria, un huevo frito, mayonesa, mostaza y llajua picante.

La noche paceña no alcanza para recorrer el circuito bolichero



Casi tan obligatorio como probar el api con pastel al visitar La Paz es tomarse un té con té, un ajenjo o un ttko en uno de los cientos de boliches que la noche paceña ofrece para los bohemios. ¿Se te antoja escuchar reggae sentado en un almohadón?, ¿bailar rocanrol rodeado de extranjeros sobre la barra de un bar?, ¿mano derecha arriba para disfrutar de la cumbia?, ¿o qué tal un boliche ‘jailón’ de la zona sur? Y así el interrogatorio es largo y la decisión difícil, pero algo que está claro es que la noche no alcanza.

La movida paceña arranca a las 21:00 en los locales del centro y del tradicional barrio de Sopocachi, donde la mayoría de los bares ofrece piqueos o pizzas, especialmente pensadas para los turistas europeos, y variedad de cafés y cócteles.

En algunos la decoración es lo de menos y en otros, lo de más, como en La Chopería o La Costilla de Adán, que simulan verdaderos museos. Botines y cascos que pertenecieron a excombatientes de la Guerra del Pacífico, colecciones de brújulas, muñecas e infinidad de reliquias se exponen en estos pubs. Diésel Nacional entra en esta clasificación por su decoración con turbinas y motores.

Tragos y algo más
Rompiendo las reglas del cóctel servido en un vaso sofisticado, Ttkos te ofrece su bebida estrella en una tutuma y sobre tragos, Etno también sorprende.

Y el epicentro del rock está en La Paz, precisamente en Equinoccio, que escribió la historia de las bandas nacionales durante 21 años. Si buscás discotecas, la noche te jala a la zona sur, a Senses, La Gitana, Piratas o Backstage

DÓNDE LOS ENCUENTRO

PARTE DE LA GUÍA NOCTURNA

ETNO
La casa del ajenjo, en la calle Jaen. Atiende de lunes a sábados, de 11:00 a 3:00.

LA CHOPERÍA
Pizzas a la piedra y buena música en la Pichincha # 662. Lunes a sábados, 18:00 a 2:00

HARD ROCK CAFE
Especial para turistas. Santa Cruz, esquina Illampu. Todos los días, 21:00 a 3:00

TTKOS
Noches alternativas. Calle México # 1.555. Martes a sábados, de 20:30 a 3:30.

EQUINOCCIO
El epicentro del rock, avenida Sánchez Lima # 2.191. Jueves a sábados, de 21:00 a 3:00.

DIÉSEL NACIONAL
Sugerencia tranquila. Av. 20 de Octubre # 2.271. Lunes a sábados, 19:00 a 3:00.

IRISH PUB
Cultura alemana, frente a la plaza Abaroa. Atención de lunes a sábados, 17:00 a 2:00.

MAMA DIABLO
Viernes y sábados, con grupos de cumbia al vivo, de 22:00 a 3:00.

MONGOS
Salsa, electrónica, brasilera y jazz de acuerdo con el día. Diario, 18:00 a 3:00

LA COSTILLA DE ADÁN
En medio de reliquias, puedes escuchar jazz, blues y rock. Martes a sábados, 21:00 a 3:00

PIRATAS
Totalmente bailable. Ofrece servicio de restaurante con oferta de 60 platos. Todos los días, de 19:00 a 3:00.

La Paz PASTELES DE PAPA

Norma Modesta y Ricardo Rodríguez se hicieron conocidos por sus pasteles de papa que durante 22 años vendieron en la J.J. Pérez, al frente del Monoblock Central de la UMSA.

Sin embargo, hace dos semanas el médico prohibió a Norma seguir preparando pasteles pues el aceite lastima sus ojos, pero aun así, la esquina continúa colmada de clientes que piden hamburguesas, salchipapas y otros.

Además del buen sabor de sus productos, el secreto de su éxito es que los ofertan y promocionan con ingeniosas frases y buen humor. “Nuestro lenguaje en coba excéntrico atrae a los clientes”, asegura don Ricardo.

Y de inmediato agrega, ya en voz alta: “Estamos envenenando al pueblo, sírvase Evo burguer (hamburguesa con huevo), Alvarito burguer, sólo con quesito; sonso camba y pasta de gusanos (ají de fideo)”, vocifera don Ricardo y luego explica que llama pasta porque algunos extranjeros, una gran cantidad de sus clientes, no saben el significado de fideo.

En esa esquina hay también la llamada salchimacho. “Son salchichas de marca, pero para no hacer propaganda gratuita le llamamos así”, explica don Ricardo.

La pareja ofrece también tres tipos de salsa, a las que él las llama “tóxicos” porque -dice, siempre en broma- “tiene estimulantes prohibidos”. La primera es la “narcollajua”, que es la más picante; luego está la “baba de caracol” o salsa de maní, “un menjunje de cocaína y marihuana”, y hay también “sangre de caracol” o extracto de tomate.

Gabriel Capriles, un cliente antiguo, comenta que le gustaban los pasteles porque eran accesibles económicamente. “Antes el pastel costaba un boliviano”, recuerda.

Otro de los clientes, René Valverde, comenta que le gusta frecuentar el lugar porque la forma de presentar el producto le hace sonreír. “Sus ocurrencias y su carisma como forma de marketing me parecen muy creativos, es lindo venir acá después de un día estresante e irte a la casa luego de haber reído un momento”.

“Estamos envenenando al pueblo. Sírvase pasta de gusanos; Evo burguer (hamburguesa con huevo); Alvarito burguer, sólo con quesito; sonso camba. Nuestro lenguaje en coba excéntrico atrae a los clientes”.


La Paz SALCHIPAPAS

Desde hace 20 años, Francisca Calle de Leandro vende salchipapas, hamburguesas y lomitos en el snack Panchita, ubicado en la esquina del mercado Yungas.

Todos los días se instala a las seis de la tarde, hasta que se acaben sus productos, normalmente a las tres de la mañana.

Según dice, desde el principio buscó ofrecer a su clientela productos de buena calidad y, a la vez, servir en abundancia. “Yo también me pregunto: ¿cómo me estará yendo tan bien?, será porque hago (hamburguesas) especiales, porque siempre trato de dar lo mejorcito, no traigo carne corriente y siempre preparo como me piden los clientes”, cuenta Panchita.

Uno de sus secretos en la preparación de sus productos es no exagerar en la condimentación de la carne. “A mis hamburguesas le pongo sólo un poquito de comino, pimienta y no altero las salsas (ketchup, mayonesa y mostaza) para que haya más, porque así tiene menos sabor”.

La casera cuenta que fueron los clientes los que pusieron nombre a sus productos. Por ejemplo, en plena entrevista llegó don Nelson Fernández, quien con una sonrisa pidió “un panchilomo con Coca-Cola”.

Otro de los clientes frecuentes, Pedro Loza, busca casi siempre “una viviguesa especial”, en referencia a la sobrina de Panchita, Viviana. Se trata de una hamburguesa hecha de carne molida especial, con salchicha Torito, un huevo frito y yuca, que cuesta 14 bolivianos.

Doña Panchita comenta que es muy importante ser atenta con sus clientes. “Mis caseritos son especiales, ellos me ayudaron a salir adelante, por eso con amor los trato”.

La casera cuenta que fueron sus clientes los que pusieron nombre a sus productos. Por ejemplo, el panchilomo con Coca-Cola.


La Paz CHICHARRONES

Alrededor de las siete de la noche, largas filas de clientes esperan por un plato de chicharrón entre el Shopping La Cumbre y el Banco FIE en Villa Fátima, donde doña Pacesa Condori Castillo atiende desde hace 36 años.

En 1975, Pacesa empezó ayudando a su suegra, doña Josefa Quispe, quien vendía chicharrón al frente del exsurtidor en la misma zona. Luego de dos años de aprender lo básico de este trabajo, decidió hacer su propio negocio a media cuadra de donde ahora se sitúa.

Empezó la venta de chicharrón a 40 centavos en envases de papel. “Tenía que hacer dinero y empecé poco a poco”, relata la casera y agrega que mientras por muchos años cocinó en un pequeño anafe, ahora tiene cuatro cocinas.

A este puesto callejero y bajo el amparo de una tela “vienen personas hasta de la zona Sur, incluso turistas de otros países, como Perú”, cuenta orgullosa la miniempresaria.

Los chicharrones se venden desde las siete de la noche hasta “que se acabe”, casi siempre en tres horas. Cuestan entre 22 y 25 bolivianos.

Uno de los secretos del sabor, cuenta la señora, es no condimentar la carne de cerdo. “Sólo pongo sal y limón”, dice y agrega que cada día vende de dos a tres chanchos, dependiendo si es principio o fin de mes. “A principios de mes, cuando pagan sueldos, se vende más y los últimos días la venta baja”.

“En el Día de la Madre tengo mucho trabajo en colegios, como en La Salle de la zona Sur' también me llevan a la fábrica Cascada en Navidad, Año Nuevo o carnavales. Ahí bien sale, vendo 800 platos por contrato”, relata doña Pacesa.

En el negocio trabaja con sus familiares. Miriam, Édgar y Sonia Condori, sus tres hijos y sus sobrinas. “Hace seis años falleció mi esposo, él también me colaboraba”, recuerda.

“Los chicharrones se venden desde las siete de la noche ‘hasta que se acabe’, casi siempre en tres horas”.

Crokan Wing ALITAS DE POLLO


Aunque el local Crokan Wing está ubicado al final de un callejón estrecho, casi oculto, en la avenida Montenegro, en San Miguel, siempre está colmado de clientes que no dejan de pedirle al dueño, Gonzalo Choque, alitas crocantes, costillas de cerdo y hamburguesas, entre otros.

Gonzalo estudió gastronomía en el instituto Don Bosco y posteriormente en la universidad Los Andes. Aún le falta presentar su tesis para obtener el título y piensa hacerlo ahora que empezó a generar ingresos económicos.

Cocinó en varios restaurantes de renombre y fue así como decidió abrir su propio local, que sea accesible y ofrezca productos sabrosos y de buena calidad.

Según Gonzalo, su éxito se debe a que sus platillos son de calidad y tienen precios módicos, a que atiende con amabilidad al cliente y se ocupa personalmente del negocio. “Yo personalmente veo que todo sea fresco, preparo todo con mis manos, compro los ingredientes que quiero”.

Las alitas de pollo, los chicken finger, las costillas de cerdo y las hamburguesas a la parrilla vienen con diferentes salsas a elección. La que más se vende es la salsa barbacoa. Hay también la Jack Daniels y la salsa picante. La salsa especial, que cuesta dos bolivianos adicionales, es la blue cheese, hecha con crema y queso azul.

“Las salsas son deliciosas”, comenta Sabrina Alba, una de las clientes, quien pide para cenar en casa la blue cheese.

A principios de este año, Gonzalo abrió otro espacio en el patio de comidas de la plaza España y a finales de mes planea inaugurar una tienda en la Pérez Velasco.

“¿Por qué no podemos tener un lugar donde haya comida rica para la gente de a pie?, me pregunté y pensé que no se gana mucho, pero de peso a peso en el futuro puedo ganar un montón”.


La Paz tiene un circuito de comidas criollas al paso

La ciudad de La Paz cuenta con una variedad de alternativas -generalmente en puestos o anaqueles- donde se oferta comida criolla al paso, a cuál más apetitosa y exitosa entre la gente.

Para difundir y celebrar esta faceta de la gastronomía local en estas efemérides cívicas, Página Siete visitó nueve de estos destinos de esta suerte de “circuito gastronómico alternativo” y además de comprobar que la característica común de estos negocios es su gran éxito entre la gente, recogió una unánime premisa entre los “comideros”: la única manera de triunfar en este oficio es ofrecer comida fresca, sabrosa y garantizada.

Cuando de saciar el apetito se trata, una buena opción para comenzar son las famosas llauchas de San Pedro; las hay calientitas y frescas desde las 7:00. A media mañana, los jugos de frutas y multivitamínicos en Villa Fátima calman la sed y revitalizan el cuerpo.

Después, vale la pena hacer cola para almorzar los sabrosos pollos Betty, que se los encuentra en el mercado Yungas.

El recorrido continúa a las 16:00 con los sándwiches de chola que se venden en un puesto al final de la avenida Saavedra, en Miraflores. Al llegar la noche se puede escoger entre los famosos chicharrones de doña Pacesa, en el mercado de Villa Fátima, los pasteles de papa frente al Monoblock de la UMSA o las alitas de pollo de San Miguel.

Para cerrar el circuito con broche de oro, nada mejor que unos riñoncitos al jugo de doña Julia, que se instala hace años frente a la cancha Zapata.

lunes, 15 de julio de 2013

Elis sigue creciendo; tiene nueva sucursal


Con la satisfacción de ver crecer cada vez más este emprendimiento, que se inició en la sede de Gobierno en 1942, los ejecutivos de la pizzería Elis inauguraron una nueva sucursal en nuestra ciudad.
En este amplio y moderno local se pueden encontrar todas las ofertas de Elis, que van desde la pizza más sencilla hasta las más elaboradas, con diversos ingredientes.
Elis se ha convertido en una cadena de restaurantes de comida rápida con 10 sucursales en Santa Cruz, de un total de 26 en todo el país



domingo, 14 de julio de 2013

Ruta 36

La Paz de postales es la del lago Titicaca, la calle Jaen, la plaza Murillo, con sus cerros, su muela del diablo, con llamas y alpacas; a esa ya la conocía. A la otra no. La que tiene una cara que no muestra fácilmente a los paceños, ni quechuas, aimaras, movimas, chiriguanos, moxeños, guaraníes, ni a ninguno proveniente de las 36 naciones que habitan Bolivia.
Ese rostro oculto coquetea solo con gringos. Y fue mezclada entre gringos que logré ver que el blanco tiene muchos tonos en La Paz, tonos purísimos como la nieve que corona el imponente Illimani hasta el blanco oscuro de un polvo llamado cocaína. La blanca, the coke, jale, alitas de mosca, nieve, perico, polvo de la felicidad, todos nombres para lo mismo, la cocaína. La Ruta 36 es tan o más extrema que la carretera de la muerte que va a Coroico. Según un turista francés es el “bar más loco del mundo donde te sentís como Pablo Escobar en los años 80”; según un guardia del hostal donde nos quedamos “es un lugar un poco peligroso que es mejor no visitar porque a veces cae la policía”, según un blog de viajes es “el único bar de cocaína del mundo, ‘algo que vale la pena conocer consumas o no’. Según la enciclopedia en línea Wikipedia es “un lounge ilegal en La Paz que funciona en altas horas de la noche y que miles de turistas visitan cada año”. Para mí y mis compañeros de cuarto en un hostal paceño fue el destino recomendado para visitar un lunes por la noche. Todos los turistas del hostal tenían historias sobre Route 36, algunos ya fueron antes y contaban su experiencia como algo surreal, crazy, increíble, cool. “Vamos, animate, cómo vas a venir a Bolivia y no probar su cocaína, es como ir a Italia y no probar la pizza”, decía a todos un chico judío de 24 años. Yo opino que es lunes y probablemente no esté abierto, pero los que fueron la noche anterior dicen que abre todos los días y que siempre está lleno de gente. “Ruta es para el after party”, así que recién a las 2:30 de la madrugada salimos del bar donde se hace la ‘previa’, nos subimos a un taxi y los chicos dicen: “Route 36 please” y el taxista que habla por teléfono en quechua responde “sí, si, conozco… 20 bolivianos”. El útlimo en subir al taxi es un europeo que se despide de su conquista de esa noche, una chica que juega de local, ella se lamenta diciendo “allá a mí no me dejan entrar”.

Sin saber la dirección, nos dirigimos al famoso bar donde se ofrece como parte del menú cocaína ‘made in’ Bolivia, sello que parece tener garantías internacionales más válidas que todas las ISO juntas para los turistas. Otro taxi con más chicos viene detrás de nosotros; en menos de cinco minutos el taxista dice, aquí y apunta a una calle desierta. Entonces se acerca un tipo alto, de chamarra de cuero negra y nos dice “¿Ruta?”. “Yes, the hostel send us (Si, el hostal nos envía)”, dice uno de los mochileros. Previamente he sido informada de que no debo hablar ni una palabra de español porque sino no entro. El tipo de negro nos pregunta de dónde somos y todos respondemos en coro, de Londres. “Pasaporte”, dice; mi amigo británico le muestra el suyo y le dice que todos viajamos juntos. El dice “ok, pasen”. En mi cabeza suena un gran ¿dónde?, ya que no veo ningún letrero, puerta ni nada que indique dónde debemos pasar. Entonces camina unos pasos y abre una puerta corrediza que estaba entreabierta casi al nivel del suelo. La abre hasta la mitad y agachándonos pasamos. Ahí todo es oscuridad total, abro más los ojos, pero no logro ver nada. “¡Suban!” dice una voz y enciende la linterna de su celular; la luz nos muestra unas escaleras. Subimos. Llegamos al segundo piso y ahí hay otro hombre de negro frente a una puerta que abre por dentro. Él hace una llamada para avisar que llegamos; mientras nos cobra 30 bolivianos de entrada, la puerta se abre. La luz es muy tenue, azul y violeta en líneas que cruzan todo el lugar, cómodos sillones blancos, con mesas centrales adornadas por una vela y ceniceros plateados. Hay tres mesas libres; nos dan una. El lugar se ve estresadamente tranquilo. Los chicos de una mesa conversan y ríen. Nadie baila excepto un chico, de piel color chocolate que es el DJ; toca música electrónica con volumen más bien bajo. En la mesa nos traen la carta de tragos y dicen “¿how much?”, (¿cuánto van a querer?). Dos gramos dice uno de los ingleses. La señora de acento marcadamente paceño se va y vuelve con un espejo como bandeja y al medio dos grandes líneas de coca. Son 200 Bs por gramo dice la mesera/dealer. Los chicos pagan riendo de lo ridículamente barato que es en comparación al precio de Londres, aproximadamente unos $us 160 por gramo. Uno de los gringos me abraza y me dice: “Fuck, me siento como Johnny Deep en fucking Blow y vos sos mi Penélope Cruz, mi latina”. Todos ríen su ocurrencia que hace referencia a la película de un traficante que se enamora de una azafata latina y juntos llevan un próspero negocio de droga en Estados Unidos. Luego posamos para sacar una foto de grupo, un guardia pide el celular y dice “please, no fotos” y se asegura que la imagen sea borrada.
La noche pasa entre anécdotas de viaje, tarjetas de crédito que dividen las raciones y billetes que se enrrollan para aspirar la droga. Después de las primeras líneas los ojos celestes de los ‘gringos’ se vuelven casi totalmente negros por las dilatadísimas pupilas.

“Debí quedarme dos días y llevo diez días aquí por culpa de este bar, vengo todas las noches”, cuenta un viajero a carcajadas. Me sorprende que nadie se porta ‘tan mal’, el ambiente es más bien tranquilo. En la mesa de al lado hay una iniciación. Un chico anima a otro diciendo “aspirá, vas a sentir en la garganta un trago amargo, es la gota colombiana, con eso se te pasa la borrachera”. El chico obedece. En otra mesa se oye “no es la mejor que probé pero te la traen a la `fucking’ mesa”, dice un mochilero asombrado por la naturaleza del bar. Cuando voy al baño observo todo, unos chicos se ven muy jóvenes, a duras penas llegan a los 18. Una chica rubia aspira y tira su cabello peligrosamente cerca del polvo blanco. “Hey! Whacht out!” Cuidado! dice y le hace señas para que no tire al piso la droga. Ella sonríe y limpia su nariz que tiene rastros del polvo blancamente oscuro. Sus gestos faciales muestran tensión en la mandíbula lo que le provoca unas muecas macabras, atemorizantes. Cinco horas después es hora de volver al hostal. El pasillo oscuro termina en una puerta que se abre y la luz del sol altiplánico es radiante, caminamos para tomar un taxi. Son las 7:30 de la mañana, la ciudad despierta y nuevamente llena sus calles empedradas con cholitas comerciantes, oficinistas de traje que van a trabajar y marchistas que siempre tienen un reclamo a los presidentes sin importar si tienen acento gringo, k’ara o indígena

LA DIRECCIÓN DE SEGURIDAD CIUDADANA DE LA PAZ YA CLAUSURÓ ROUTE 36 EL AÑO PASADO Y NO SABÍA QUE ABRIÓ DE NUEVO
José Luis Ramallo, jefe de la Dirección Especial de Seguridad Ciudadana asegura que ya se procedió al cierre de Ruta 36 el año pasado cuando funcionaba en la Cañada Strongest en la zona de San Pedro. Sin embargo, EL DEBER comprobó que este bar clandestino está funcionando en otra dirección. Ante eso Ramallo dijo: “es posible que tengan una nueva ubicación deben entender que es difícil poder dar seguimiento a estos locales”, en referencia al hermetismo que existe alrrededor del local y que funcionan con vigilancia en las calles para evitar el patrullaje policial. Otro de los problemas es que el local cambia de dirección constantemente (según los turistas cada 4 a 5 semanas).
El coronel Ramallo cree que es posible que Ruta 36 siga funcionando a cargo de las mismas personas pero dice que en el operativo realizado en 2012 no lograron dar con los propietarios ya que ellos usan “de palo blanco a otras personas y alquilan los espacios como si fueran para vivienda”.
Ramallo confirmó lo comprobado por EL DEBER. Ruta 36 trabaja en complicidad con un grupo de taxistas que están al tanto de la ubición del local y recogen a turistas de varios puntos de la ciudad como hostales y algunos bares.
“Fue gracias al seguimiento de estos taxistas que logramos dar con la antigua dirección del local”, asevera. En ese operativo policial se detuvo a más de 20 personas entre turistas y empleados del local, pero no se siguió una causa penal a ninguna, ya que el local se lo cerró como a cualquier bar que funcionaba sin licencia.
Ramallo agregó que unirá esfuerzos con la FELCC para dar seguimiento al caso y la en la anterior intervención no se necesito de esta institución porque no se abrió un caso por venta de sustancias controladas ya que al momento de la intervención no se encontró cocaína en el local. “Existen otros dos locales de características similares y estamos tras la pista, concluyó.

MOCHILEANDO

Los hostales saben de ruta 36, los taxis son el nexo para ir al bar
Los hostales Wild Rover y Loki son nombrados entre los consejos en línea que dan los turistas para hallar taxis que sepan la dirección

Un local que no tiene dirección fija ni letreros
Los mochileros pasan el dato mediante el boca a boca. Ruta 36 no tiene una dirección fija, se sabe que se ha cambiado de barrio varias veces. Estuvo en Miraflores, en San Pedro y en la avenida Illimani. El local se alquila; hacen como si fuera para vivienda y no duran mucho para evitar las redadas policiales. Aun así los turistas dan con el lugar

Viajando de mochilero
En los hostales la cama en cuarto compartido cuesta entre 50 y 80 Bs. Los taxistas que hacen fila en la madrugada son los que saben la ubicación del local. Basta hablar en inglés para que lleven al bar de la cocaína

ENTREVISTA

“Este tipo de turismo afecta a la imagen de La Paz”
Luis Revilla - ALCALDE DE LA PAZ -
El alcalde de La Paz, Luis Revilla se refiere al tema como un problema al que se dará mayor atención. ¿Conoce la Ruta 36 que atrae tanto a los turistas a La Paz?
Sí, sabemos de la existencia de ese lugar y se han hecho esfuerzos y operativos para clausurarlo, pero sigue funcionando; estamos preparando las acciones correspondientes para esta actividad.
¿El lugar es muy famoso entre los viajeros, cree que afecta la imagen de La Paz?
Esto daña la imagen de la La Paz y que de ningún modo se puede considerar como algo positivo para atraer turistas. Una actividad ilícita no puede considerarse algo que traiga beneficios a la ciudad.
Se sabe que los taxistas llevan turistas al lugar...
Sí, son taxis que no tienen licencia, seguimos haciendo esfuerzos porque los taxis sean parte del plan Pasajero Seguro, que es responsable de verificar a las empresas de transporte de la ciudad

viernes, 12 de julio de 2013

La gastronomía se abre paso en la agenda de julio



Mañana se lanzará el trago “pico verde” y el 20 el “plato lunar” en un festival gastronómico por el 204 aniversario de la revolución del 16 de julio de 1809. Además, la Alcaldía lanzó un concurso de sándwiches de chola y palta y de sucumbés.

“Pico verde” es el nombre de una mezcla hecha a base de licor de coca y singani. El “plato lunar” lleva carne de cerdo, salsa, arroz y papas, que se asemejan a las formaciones similares del Valle de la Luna.

La iniciativa es de Bolivian’s Catering, que convocó a un Festival Gastronómico Paceño, en el que participarán otras empresas, que se realizará ambos días en el patio de comidas Face Food, ubicado frente al Monoblock de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA).

“Mostraremos el verdadero chairo, plato paceño, el ispi, pesk’e, wallak’e y otros. Los precios oscilarán entre Bs 15 y Bs 32”, explicó Marcelo Mattos, gerente creativo del grupo empresarial G.S. del cual forma parte la empresa gastronómica. El objetivo es recuperar la “gastronomía perdida, hacer que dichos platos sean un patrimonio cultural y que no sufran alteraciones”, dice la invitación.

La Subalcaldía Sur convocó a los mercados a participar del Concurso de Sucumbé, Sándwiches de Palta y de Chola, que se realizará desde las 16.00 del 26 en el atrio de la iglesia de San Miguel. “Las participantes tienen que pasar por la Subalcaldía para prever el uso de mobiliario. Lo único que necesitan es su material para preparar el sándwich o el sucumbé. Consultas al 2783634 o al 2783632”, informó el subalcalde Carlos Urquizo.

Llaman a tercer torneo de fútbol intermercados

Las vendedoras de los mercados y ferias de la ciudad de La Paz están invitadas a participar del tercer Campeonato Intermercados de Fútbol “Mujeres con Ñeq’e”, que comenzará el 20. Esta tercera versión fue organizada por la Intendencia Municipal y por la Dirección de Deportes, y tendrá por escenario la cancha Zapata. El coordinador general de la Intendencia, Óscar Guillén, informó que la categoría sólo es de damas.

El objetivo del campeonato es fortalecer los lazos de amistad y promover la práctica deportiva. El año pasado, 38 centros de abasto participaron en el torneo y las que se llevaron el trofeo fueron integrantes del equipo del mercado Rodríguez.

El registro es gratuito y las interesadas deben presentar una lista con 18 jugadoras como máximo, el nombre del equipo, del delegado titular y del suplente, hasta el 19. Los premios serán trofeos, medallas y certificados.

Presentan el domingo platos típicos paceños

Este domingo 14 de julio todos los paceños están invitados a disfrutar en familia de toda una exposición de platos paceños en la tercera versión de la “Feria de los Platos Típicos Paceños”, en conmemoración al mes juliano.

La actividad se dará inició a partir de las 09.00, en predios de la Subalcaldía Mallasa, ubicada en la calle 7 de Mallasa. Se contará con el acompañamiento musical de grupos folklóricos, ballet y otras sorpresas más.

El plato paceño, chairo, fricasé, thimpu, sajta, chicharrón, una variedad de pescados, helado de canela, fresco de k’isa o una deliciosa salteña estarán presentes en la feria para que todos los comensales puedan deleitarse con la deliciosa gastronomía paceña.

La ciudad tiene un circuito de gastronomía italiana

La gastronomía italiana es extremadamente variada y no se reduce únicamente a pizzas y pastas, ya que allí coexisten abundantes aromas, texturas y los sabores del Mediterráneo.
El menú típico italiano consta como mínimo de cuatro platos: el antipasto, que consiste en pequeñas exquisiteces que estimulan el apetito; el primo piatto, que trata de pasta, ñoki o rissoto; el secondo piatto, que lleva carne o pescado con verduras cocidas o polenta; y el dolce, que puede consistir en una tabla de quesos, frutas o dulces regionales acompañados de grapa o limoncello de Campania.
En Santa Cruz de la Sierra abundan los restaurantes dedicados a la gastronomía italiana debido a la alta migración de sus habitantes. A continuación haré un recorrido por la Italia gastronómica de nuestra ciudad.
Michelangelo obtiene cinco estrellas por el sinfín de platos especializados que ofrece y por una bodega de vinos y champanes de todo el mundo, capaz de dejar boquiabierto hasta al más exigente sommelier.
Por su parte, en la Bella Nápoli encontraremos pastas, milanesas y carnes preparadas con recetas originales europeas.
Sin embargo, la novedad en la ciudad es Santo Peccato, el nuevo emprendimiento de Inés España, que realiza cocina de autor con recetas clásicas italianas. Las pastas cortas, largas y rellenas son parte de su oferta, que también contempla pizzas gourmet a la parrilla, postres auténticos europeos y una generosa carta de vinos.
Merece la recomendación Il Borgo, donde el pescado recibe un trato especial, como el filete de salmón con salsa de finas hierbas y un toque de crema de leche o el de surubí con salsa de mariscos y tomates frescos, como parte de su menú especializado en la cocina del sur de Italia.
Otra buena opción es Bravissimo, en la zona de la Monseñor Rivero, donde pueden darse el gusto con un antipasto de fiambres y quesos o alguna ensalada en la que lo saludable acompaña al delicioso sabor.
Y para culminar el recorrido, propongo Al uso nostro, un local cálido y con aires hogareños en donde se puede degustar el sabor italiano en toda su oferta sin ambages.
Al buscar acompañamiento para estos platos, los vinos son la primera opción, como los Chianti de la Toscana, Barolo del Piamonte, Valpolicella del Veneto o los Marsala, que bebían los capos de la mafia siciliana

jueves, 11 de julio de 2013

Traffic San Jorge cumple nueve años

Traffic San Jorge festeja su noveno aniversario desde ayer con la participación de invitados especiales. La propietaria del local de entretenimiento nocturno, Stephanie Rivera, presentó una amplia oferta musical hasta el sábado.

Hoy, el escenario acogerá a Traffic Jazz Club y la Big Band. Mañana se tiene prevista la participación del Dj peruano Rodrigo Lozano, catalogado como uno de los mejores 10 de Latinoamérica, mientras que el sábado, cinco músicos electrónicos ofrecerán un show con su amplio repertorio.

PASANDO GRATOS MOMENTOS EN EL MARQUÉZ

Siempre hay una oportunidad para reunirse entre amigos ,colegas, familia y un lugar conocido como es El Marquéz, un lugar perfecto para disfrutar buenos tragos y deliciosos platillos...

Clausuran discoteca Mitos sólo por 15 días

La discoteca Mitos fue clausurada por 15 días y no por 30 como se había publicado en este diario el martes 9 julio por un error del redactor. Los 30 días de suspensión corresponden a la discoteca Tropical, según el informe de Espectáculos Públicos de la Alcaldía de Sucre.
Desde esa repartición municipal se pidió a los vecinos ejercer control para que las clausuras se acaten.


X SPORTS ABRE SUS PUERTAS

X Sports Resto Bar inauguró el pasado viernes sus instalaciones. Los invitados conocieron esta nueva propuesta de entretenimiento y pasaron una alegre noche.

martes, 9 de julio de 2013

LA CASA DEL CAMBA EXPRESS ABRE SUS PUERTAS

La Casa del Camba inauguró el pasado miércoles una nueva sucursal express en Cochabamba.

Esta deliciosa propuesta está ubicada en el Edificio Pinto Palace.



lunes, 8 de julio de 2013

Pizza Burger. Un año delicioso para la cadena

Tropi Burger & Pizza celebró su primer año de apertura haciendo lo que mejor saben hacer que es deleitar el paladar de su publico, así lo demostraron en esta pequeña reunión de festejo. Los chicos y colegas de la cadena festejaron con todo este emprendimiento.

Ricas hamburguesas. Esta es una franquicia de hamburguesas que ofrece a la clientela, además de pizzas y pollos. Los invitados a este evento disfrutaron toda la noche de la degustación de sus productos, asimismo, hubo un discurso de los amigos y familiares de este negocio. No faltó el ketchup ni la mayonesa mientras las conversaciones entre los asistentes eran la banda sonora de la noche. Así aprovecharon todos para confraternizar y disfrutar de un buen momento acompañado de comida rica en una noche dentro de semana en Santa Cruz de la Sierra. La cadena venezolana va a su segundo año con todo para ofrecer a su distinguida clientela.

domingo, 7 de julio de 2013

La Repizza Restaurante

No se sabe en qué momento la pizza ingresó a formar parte de la alimentación moderna, pero es uno de los alimentos más deseados, sin importar la hora.

Si bien la pizza es un alimento sencillo de elaborar que mezcla simplicidad e ingredientes básicos, en Cochabamba existen algunos locales gastronómicos que ofrecen el producto con algunas variaciones más complejas, como es el caso de la “Repizza” que está incursionando con dos nuevas alternativas culinarias: el Lomo pizza, que consiste en una jugosa carne de lomo con dos huevos en medio de dos rebanadas de pizza, y la Burguer pizza.

Además ofrece la pizza dulce donde la salsa de chocolate y de fresa se fusionan con el dulce de leche, el queso y los otros ingredientes en un mágico bocado.

Otra de las peculiaridades de este local es la forma cuadrada que tiene la pizza, la cual se caracteriza por el toque especial de la masa y su salsa. Atención en la Av. Villarroel Nº 1171 entre Oblitas y Aniceto Padilla, 591.


¿Y Quién dijo... tacos?

Hace tiempo atrás que Slatkiss se convirtió en comida rápida y deliciosa para mucha gente en la ciudad. La opción es céntrica, además que tiene sucursales en diferentes puntos de la ciudad estratégicos para esos antojitos que todos tienen en el día. Aprovechando su crecimiento se lanzó “Takazo” con esto la empresa se acerca a lo mexicano. Con una degustación y coctel el público y la prensa compartió una velada agradable en la sucursal de Equipetrol

Takazo. Con las opciones de pollo, carne, cerdo y hongo funji, diferentes opciones para todos, delicioso y muy cerca.