Video Restaurante "Saice Pastorita" gastronomia tradicional Tarijeña

Disfrutando en Pizza Pazza

Sabores de distintos continentes del mundo
En el Pizza Pazza encontramos a los amigos eternos degustando de las distintas opciones culinarias, en un ambiente por demás ameno que invita a relajarse y darle rienda suelta a la bohemia, con música y un decorado especial que evoca al arte e invita a platicar.

Sabores de distintos continentes del mundo en diferentes variedades de pizza, son los que han hecho del local uno de los preferidos para pasar momentos familiares o con los amigos. Si bien durante los días laborales se tiene mucha participación de personas, los fines de semana el ambiente se vuelve más festivo con la presentación de los grupos y solistas más reconocidos del ambiente tarijeño.
“Es la primera vez que vengo, no somos de aquí pero ya había conocido algunos amigos que me recomendaron el lugar. Tarija me encanta y bueno es nomás como dicen, es la capital de la sonrisa porque la mayoría de las personas te trata bien. Aún no he conocido otras provincias pero creo que volveré a visitarlos pronto”, comenta Alfredo Ruíz, un cliente a quien encontramos compartiendo con un pariente muy querido.

Pasándola bien en El Marqués

Amigos, familias y mucho más en una jornada
En El Marqués, un local céntrico de la ciudad de Tarija, encontramos a lindas personas pasando buenos momentos, entre ellas a la directiva de la Promoción 2018 del Colegio La Salle, quienes nos contaron cómo van los preparativos para hacer de este último año el mejor, y dejarles así gratos recuerdos a sus hijos.

Asimismo encontramos a la familia Tavel, que nos visita desde Argentina. Algunos de sus miembros coincidieron en que Tarija se parece mucho a Salta, y que hay más similitudes que diferencias en cuanto a la forma de vida que llevamos y a las costumbres que compartimos.
Por otra parte, la familia Castellanos se encontraba en el lugar degustando una riquísima cena, quienes aseguraron que siempre se dan una escapada para poder comer algo rico y mirar lo que acontece en la plaza Luis de Fuentes.

Aunque está prohibido: Locales abren sus puertas desde las 3 de mañana y son alertados por “campanas”

La Guardia Municipal identificó a locales que atienden en un horario no permitido y utilizan a radiotaxis como “campanas” o a gente que advierten la llegada del personal del municipio.



El comandante de la Guardia Municipal de Cercado, Edson Rojas, dio a conocer que durante el pasado fin de semana fueron desarrollados arduos controles en los locales y tiendas, que expenden bebidas alcohólicas habiendo procedido a emitir varias notificaciones tras evidenciar irregularidades en aquellos sitios al no contar con la licencia de funcionamiento respectiva.
Rojas destacó algo que le preocupa, la comprobación que algunos locales estarían abriendo sus puertas a las tres de la madrugada y utilizan “campanas” (radiotaxis o vehículos de servicio público) o personas que advierten la llegada de los controles del municipio.
“Dentro de lo que corresponde al control de los locales que expenden y se consumen bebidas alcohólicas, hemos tenido diferentes notificaciones. Se ha notificado a tiendas de barrio por atención sin licencias de funcionamiento, específicamente tres y una tienda de barrio que fue sorprendida por atención fuera de horario”.
En tal sentido, argumentó que han detectado restaurantes funcionando sin licencia y un local ubicado en la avenida Froilán Tejerina y Circunvalación donde se identificó la venta y consumo de bebidas alcohólicas de manera exagerada.
“No voy a indicar el lugar todavía, pero lo que nos preocupa es que se han vuelto a abrir locales a partir de las tres de la mañana (son) los locales conocidos como ´remate´. Estamos haciendo el seguimiento pertinente y es lamentable informar que estas personas (dueñas de locales), que atienden de esta forma, están utilizando gente y radiotaxis o vehículos de servicio público que están operando como ´campanas´, es más están haciendo seguimiento a los vehículos de funcionarios que tienen que ver con estos controles”.

Tarija Reaparecen los locales de remate y se asocian a taxis

El director de la Guardia Municipal de la ciudad de Tarija, mayor Edson Rojas, informó que reaparecieron los locales de remate en Tarija,

es decir, aquellos bares que atienden desde las tres de la madrugada. También reveló que ahora estos lugares se asociaron a algunos radio móviles a fin de evitar las inspecciones.

“Lamentable informar que estas personas que atienden de esta forma están utilizando gente, radiotaxis y vehículos de servicio público que funcionan como campanas. Es más, hacen seguimiento a los vehículos de funcionarios que tienen que ver con estos controles para evitar el ingreso a estos locales”, refirió.

Rojas no quiso precisar los locales identificados a fin de no perjudicar la investigación, pero sí se refirió al accionar de estas personas que alertan a los locales para evitar las inspecciones. Dijo que una vez identificados los vehículos, los conductores serán conducidos a dependencias policiales, donde serán arrestados por obstruir la labor policial.

Recordó que esto ya se hizo anteriormente, cuando un motociclista fue arrestado por hacer el seguimiento a la Guardia Municipal para alertar vía teléfono a los propietarios de estos bares.

Advirtió también a los propietarios que no dejan hacer las inspecciones a estos domicilios, que tanto la Defensoría de la Niñez, como la Fuerza Especial de Lucha Contra la Violencia (FELCV), no tienen que requerir ni solicitar ningún tipo de permisos para poder ingresar a estos lugares.

Dijo además, que si bien los funcionarios policiales o de la guardia municipal, no pueden ingresar sin la autorización voluntaria del propietario, esto no pasa cuando se trata de un establecimiento público, como en estos casos.

“Lastimosamente hacen notar que en estos domicilios particulares hay fiestas sociales privadas. Pero a estas supuestas fiestas privadas puede ingresar la FELCV y la Defensoría en cualquier momento”, dijo.

Finalmente, respecto al control en tiendas de barrio y otros, dijo que el pasado fin de semana tuvieron diferentes notificaciones por trabajar sin licencias de funcionamiento, por atender fuera de horario y por la venta y consumo de bebidas alcohólicas de forma exagerada.

Tarija Compartiendo en el Café Mokka

Un lugar que es bastante concurrido
Café Mokka es un restaurante en Tarija que sirve comida internacional. Situado cerca de una esquina de Plazuela Sucre, es una buena opción de cena. Plazuela Sucre es la segunda plaza más visitada de Tarija. No pasa un día que no ves turistas aquí. También está lleno de gente en las tardes y las noches, ya que es la plaza principal donde los adolescentes les gusta pasar el rato después de la escuela.

Este es uno de los muchos restaurantes y cafés que se pueden encontrar en todos los lados de esta plaza. Sirve comida mexicana, comida italiana, hamburguesas y pizzas, además de un surtido de ensaladas. Tiene un bar completo y también sirve postres y productos horneados, cafés, tés y helados.
El restaurante tiene mesas en el interior y al aire libre en la acera y es un buen lugar para observar la vida en Tarija. Asimismo reúne un buen menú internacional con el equilibrio justo que se adapta a la variedad de gustos existentes en cuanto a alimentos, jugos y bebidas.

Divirtiéndose a lo irlandés en Tarija

El verde se apodera de la noche chapaca
The Dubliner es una franquicia internacional que llegó no hace mucho tiempo a Tarija, con una temática “irish” en sus ambientes. Estos invitan a distenderse, y probar los aperitivos y bebidas más exclusivas de todo el mundo.
El local está ubicado en la planta baja del Mega Center de Tarija.

Este espacio propone distintas temáticas, y si bien desde el inicio la idea era que sea un lugar de puro rock, se fueron manejando más géneros musicales que ayudaron a llegar a otros sectores de la población.
Una novedad son los miércoles de Salsa, que poco a poco van popularizándose entre los amantes de lo tropical.
El Pura Cepa visitó las instalaciones donde encontramos a muchos amigos pasándola bárbaro al son de la buena música. Los conciertos en vivo son siempre un plus del local, que elige a las mejores bandas para que se presenten en su escenario. Pasaron por ahí bandas muy reconocidas de nuestro medio, y otras emergentes a las que se les dio un espacio para mostrar su arte.

Una tarde familiar en Xoxo

Momentos para compartir con los más cercanos

En el local Xoxo encontramos a gente de todas las edades disfrutando de una tarde familiar, la mayor parte de ellos parientes que se juntaron para compartir un momento con los suyos y degustar riquísimos platos, entre postres, comida boliviana y comida rápida.
Las tardes frescas hacen a las personas buscar donde pasar unas horas en un ambiente cálido y de tranquilidad. Es así que en esta oportunidad el Pura Cepa encontró a algunos tarijeños muy amenos, quienes se encontraban entre familiares.

Majo Trujillo que se encontraba junto a su prima, explicó que al menos una vez a la semana deciden salir a algún local para pasar un momento juntas y ponerse al tanto de todo lo que les ocurre en la vida diaria. Fernanda Rojas por su parte, indicó que decidió junto a sus primas lejanas hacer “un junte”, ya que una de ellas está a punto de partir a vivir a otro departamento, por lo que aprovechó para desearle suerte en esta etapa de su vida.

Tarija Una noche entre amigos en “The Dubliner”

La temática “Irish Pub” ha generado una buena respuesta de la población que aprovecha los amplios espacios para asistir en grupo a degustar comidas, bebidas y escuchar buena música. En este punto, quienes asisten coinciden en que la música está delicadamente seleccionada y apunta claramente a un público selecto.
“Lo que me gusta es que no es como otros lugares, donde de repente ponen géneros muy populares digamos. Aquí vengo con mis amigos por que nos gusta el rock y todos los géneros que tienen que ver con esa música, creo que es bueno que en una sociedad haya opciones para poder elegir lo que a uno le gusta”, explica el cliente Pedro Olarte.

Sin duda The Dubliner tiene un ambiente que invita a distenderse y a reunirse entre amigos. El gancho son las variedades de bebidas importadas de distintas partes del mundo, que son difíciles de encontrar en el mercado común.

Dueño del local nocturno “Golden” es aprehendido

El fiscal del departamento, Gilbert Muñoz, informó que en las últimas horas se aprehendió al propietario del local nocturno Golden, quien fue imputado por el delito de trata y de proxenetismo, luego de ser denunciado por dos mujeres quienes indicaron que fueron obligadas a trabajar en el lugar como trabajadoras sexuales.

“Se realizó el jueves una inspección del lugar, para ellos se conformó un equipo de fiscales y en la investigación se aprehendió a una persona que responde al nombre de Marcelo Obando Lamas”, dijo.
Asimismo, explicó que se hicieron varias diligencias de investigación en las pasadas horas como el reconocimiento de personas, secuestros de celulares, exámenes de psicoanálisis a las víctimas.
“Se conoce que otras de las víctimas abandonó la ciudad de Tarija y el Ministerio Público presentó imputación penal por el delito de trata y también por proxenetismo y se está a las espera de la audiencia cautelar”, añadió.

Denuncia
El fiscal, indicó que se recibió una denuncia por el delito de trata de personas, donde una mujer de 29 años de edad con otra de 26, indicaron que fueron trasladadas desde la ciudad de Santa Cruz con engaños por un ciudadano y luego llevadas a un local nocturno “Golden”, donde fueron explotadas sexualmente.
“Las mujeres denunciaron que fueron incomunicadas por más de seis días a partir del 27 de septiembre del año en curso, ahora ya fue admitida por el Ministerio Público y se derivó a la Unidad especializada de la fiscal de la atención de víctimas prioritarias”, dijo.
El caso se encuentra en investigación preliminar y se realizará las indagaciones que correspondan para llegar a dar con los responsables y la responsabilidad de cada uno.

Tarija Restaurant gótico resiste pese a los prejuicios

El restaurant gótico, cultural y artístico “Milufer” que lleva cinco meses atendiendo en Tarija empieza ya a establecerse firmemente a pesar del rechazo y prejuicio de algunos.

“Nuestro objetivo es enfocar la cultura gótica a la cultura tarijeña a través de la comida, la música y el arte”, refirió Cristofer Mariscal, propietario del local. “Nosotros también somos padres y lo que queremos es educar a los niños y adolescentes en una cultura que lleva más a la sapiencia, al pensar y estudiar”, dijo Keshia Hurtado, esposa de Cristofer y propietaria.
Según relató la pareja, el cumplimiento de su sueño no obstante se vio frenado en parte por la oposición de algunas personas quienes malentendiendo conceptos y sin comprender la forma de vida de la subcultura gótica, atacaron el local rayando sus paredes, tirándole piedras e incluso quejándose, de forma anónima, ante la Policía y diciendo que allí se enseñaba satanismo.
“Lo que en realidad hacemos es informar a través de documentales sobre las consecuencias de meterse con la ouija o las biblias satánicas, no promocionarlas”, refirió Mariscal. “Somos seres humanos como cualquier otro y no nos gusta que nos digan que somos satánicos o ateos sólo por cómo nos vestimos”, añadió Hurtado.
Aun así reconocieron que ya tienen un público estable y que estarán presentando novedades por Halloween y Todos Santos.

Tarija Municipio cierran 3 ‘casas de remate’ clandestinas

El comandante de la Guardia Municipal, Edson Rojas, informó que en diferentes controles que se realizan a los barrios de la ciudad se detectó el funcionamiento clandestino de tres locales nocturnos (“casas de remate”), los cuales atienden a puerta cerrada en horarios que no contempla la ley nacional 259.

“Uno de los locales se encuentra ubicado detrás del Matadero Municipal, el otro por inmediaciones del barrio San Jorge y el tercero en el barrio Pedro Antonio Flores, los mismos han sido notificados y la gente que se encontraba en el lugar ha sido desalojada y luego se realizó la clausura temporal correspondiente”, dijo.

Hizo conocer que los propietarios deben asistir a regularizar su situación sobre la actividad económica que realizan y se esperará la respuesta de la Dirección de Ingresos que ratifique la clausura.

“Son actividades que de alguna forma utilizan casas particulares para realizar el delito, no llevan ningún nombre y los que asisten son personas que regularmente salen de locales o centros nocturnos para reunirse en esos lugares”, añadió.

El comandante de la Guardia Municipal manifestó que las casas de remates no reúnen las condiciones mínimas de seguridad y de higiene, por ello se hará un seguimiento a las mismas para que no vuelvan a delinquir.

Seguridad

Indicó que se tienen reuniones con el Director Departamental de Bomberos, Roberto Siles, porque se ingresa a un cambio de temporada en el que la población, por el calor, sale a los locales nocturnos y se coordinará la realización de inspecciones de seguridad.

“Se tocará la seguridad en la infraestructura, ventilación, conexiones eléctricas, puertas de escape, señalización y extintores, que de alguna forma garanticen la seguridad de todas las personas que se reúnan en los locales”, mencionó.

Por último, informó que se capacitará al personal de seguridad y a los propietarios para que en caso de una eventual emergencia ellos puedan reaccionar de forma oportuna mientras llegue el personal especializado.

“Estamos haciendo las gestiones para poder hacer posible los cursos de capacitación”, manifestó.

‘Calle Gourmet’ se propone mejorar comida de la calle

Con el objetivo de apoyar y revalorizar la comida “callejera” tradicional en Tarija, la Fundación Emprender, a través del proyecto denominado “Calle Gourmet” trabajará con 30 vendedoras de alimentos para la innovación de sus productos y el mejoramiento de las condiciones de sanidad alimentaria, tanto en sus puestos fijos como ambulantes.

El director ejecutivo de la Fundación Emprender, Álvaro Bazán, dijo que el proyecto tiene el apoyo de la fundación suiza Brücke Le pont, que coadyuvará económicamente para el desarrollo de las actividades, asimismo, realizaron alianzas con el Municipio y la Gobernación para este cometido.
“Casi en todas las ciudades de Latinoamericana, sin lugar a dudas, en nuestra ciudad, la comida callejera es un problema, pero al mismo tiempo es una solución (respecto a la venta) para la gente que no tiene recursos. Y también es una solución para aquellos que tienen que comer al paso”, agregó.
Explicó que muchos de los puestos no cumplen con los estándares y las normas de sanidad, calidad, manejo de alimentos, etc. Es por ello que trabajarán en brindarles una capacitación a 30 beneficiarias de la zona de San Roque, El Molino, El Carmen, Las Panosas, Virgen de Fátima y el mercado El Molino.
El martes 26 de julio iniciará el proceso de formación, para lo cual, gracias a una alianza con el Movimiento de Integración Gastronómica (MIGA), llegará el presidente de la Asociación de Chefs de Bolivia, Pierre Van Oost, quien brindará los talleres teóricos y prácticos. Además se realizará el seguimiento correspondiente.
De la misma manera, se prevé innovar en el tipo de productos que son ofrecidos a la población. Por ejemplo, un rosquete puede ofrecerse con una diferente forma, un color distinto, etc.
Según Bazán, los talleres durarán una semana, durante un periodo de tres meses. En caso de que los resultados sean positivos, el proyecto pretende coadyuvar en el equipamiento (a fondo perdido) para las vendedoras. Al finalizar el proceso se realizará una evaluación con el financiador y si determinan que el proyecto funcionó, se continuará para la próxima gestión con un nuevo ciclo completo.

Tarija Municipio lanza hoy la “Ruta Restaurant”

Con la finalidad de generar mayor movimiento económico y apoyo a la producción gastronómica tarijeña, el Gobierno Municipal realizará la “Ruta Restaurant”, en la que participarán más de 20 restaurantes de la ciudad de Tarija.

Roxana Romero, secretaria de Desarrollo Económico y Productivo, indicó que el viernes 8 de julio, en la plaza Luis de Fuentes a horas 09.00, se efectuará el lanzamiento de esa actividad, teniendo como finalidad brindar una alternativa más a la población que desee degustar un plato típico a un precio promocional, asistiendo a restaurantes formalmente establecidos.
Por lo cual, mediante una convocatoria, se clasificó a más de 20 restaurantes, entre los cuales elaborarán productos fusión utilizando productos tarijeños, y otros que ya ofrecen platos típicos, pero brindando una oferta especial durante todo el mes de julio.
Romero informó que formarán parte de la “Ruta Restaurant”: XOXO, Gatto Pardo, La Tasca, Don Gastón, Don Pepe, Don Pedro, Guadalquivir y Café Belén, entre otros.

Otras actividades
Por otro lado, Romero hizo una invitación a toda la población para que pueda asistir a la “Feria de productos de la tierra”, que se efectuará el sábado 9 en el barrio Constructor. Se tendrá la presencia de apicultores de diferentes comunidades, que ofrecerán miel de abeja de las comunidades de Sella Quebrada, Rumicancha, Chaupicancha y Cirminuelas.
El domingo 10 de julio, en el parque Temático, se llevará adelante la “Feria de la comida”, donde habrá unos 30 participantes que ofrecerán platos típicos, repostería y refrescos típicos, brindando más opciones a la población de la capital chapaca.

Tarija Fueron clausurados varios locales bailables y tiendas

En un operativo realizado el viernes, sábado y domingo, coordinado entre el personal de la Intendencia Municipal, Defensoría de la Niñez y Adolescencia, Policía Boliviana y la Dirección Medio Ambiente del Gobierno Municipal,

se procedió a la clausura de varios locales bailables y tiendas de barrio, informó El responsable de Seguridad Ciudadana, Axel Mercado.
Entre ellos está el local “El Chapaco Vilte”, donde se encontró a una madre junto a su hija –menor de edad- consumiendo bebidas alcohólicas. Esta es la primera vez que se cierra este centro de diversión.
En la discoteca “Big Bag” también se encontró a una menor de edad, pero este local es reincidente y fue denunciado en algunas oportunidades ante la defensoría de la Niñez y adolescencia.
Otro recinto al que se le sanciona por primera vez con la clausura es el “Fantástico Bailable”, de igual manera cometió la infracción de permitir en sus ambientes a una menor de edad. Las acciones se basaron por el incumplimiento a la ley 259 que norma el expendio de bebidas alcohólicas.

Infracciones
Mercado señaló que otros locales clausurados fueron porque no tenían licencia de funcionamiento, además que fungen como tiendas de barrio y en la noche abren sus puertas y se transforman en bares.
Los sancionados deberán para por la Dirección de Ingresos de la comuna local para que regularicen su situación y se coordinará con la Intendencia porque “no puede ser que se de autorización para vender comidas, pero en la noche comiencen a vender bebidas”, argumentó.
“En algunos casos sufrimos agresiones verbales, pero estamos trabajando en coordinación con la policía y esperamos que se pueda poner orden al consumo de bebidas alcohólicas” señaló la autoridad municipal.
Por su parte, el representante de los locales bailables, Milán Arevilca, mostró su complacencia por los operativos efectuados, pero que no están de acuerdo con la actitud, porque deberían haberles dejado en ese momento un acta de que existe un menor o de verificación, porque recién el lunes en horas de la tarde se les clausura.

Comedores de la Terminal se convierten en cantinas

Los comedores que se encuentran en las cercanías de la Terminal de Buses de Bermejo, desde cierta hora de la tarde empiezan a vender bebidas alcohólicas y se convierten en bares y cantinas, por lo que los dirigentes del barrio Moto Méndez exigen el cierre de estos lugares o mayores control sobre ellos porque ponen en riesgo a la ciudadanía que transita por el lugar.


La presidenta del barrio, Marina Verdún, contó que en una sola cuadra existen cerca de 10 comedores convertidos en lugares para beber y lo más preocupante es que en la siguiente cuadra existe una unidad educativa, los estudiantes para llegar a sus casas a la salida de clases deben de transitar por estas calles que se tornan peligrosas.

Peleas

Señaló que los vecinos que viven en esta zona y los que transitan por el lugar denunciaron que constantemente existen peleas de personas que se encuentran bajo los efectos de las bebidas espirituosas. Recordó que el anterior fin de semana la intendencia Municipal salió a efectuar una inspección y lograron clausurar a varios locales que no cumplen con las normativas municipales.

“Se ha solicitado al intendente y al Alcalde Municipal que se regularicen los permisos, como presidentes de barrio no damos permiso ni ningún certificado para su funcionamiento, el pedido que hicieron ante la intendencia y seguridad Ciudadana. Fueron atendidos, lograron una primera clausura, si incumplen volverán con la segunda y la tercera que es la clausura definitiva”, explicó.

Verdún señaló que estos locales están ubicados en las calles Abaroa, Topáter y Cochabamba y que esos establecimientos son alquilados por gente que se dedica a esas actividades y que lamentablemente no aportan al barrio, que solo traen preocupación para los vecinos y dirigentes de barrio ante el riesgo que corren los estudiantes que transitan por estas vías para llegar a la unidad educativa 8 de Septiembre.

Los dirigentes de barrio, ante esta preocupación, recomendaron a los vecinos no alquilar sus domicilios para este tipo de negocios, pero en algunos casos lo rentan para que funciones como un comedor, pero los convierten en cantinas con una rockola que funciona todo el día y que molesta a todo el vecindario.

Tarija Debuta en el pub Blue Party el grupo La Previa

El pasado fin de semana se inauguró el pub Blue Party, allí se presentaron las bandas de rock Ojo Animal, que realizó covers de rock, blues y rock and roll; 30 Dumbs, que hizo un tributo a Blink 182, y la nueva banda La Previa, que debutó interpretando temas de rock boliviano.

Este sábado 21 de mayo, a partir de horas 21:00, La Previa se presentará por segunda vez en Blue Party teloneando a Ojo Animal. La Previa está conformada por Nilo Segovia, primera guitarra y voz, Alejandro Aráoz, bajo y voz, Blumer Claros, guitarra rítmica, y Rommel Calla, en la batería.
La Previa toca un seleccionado de rock boliviano, en el sentido de rescatar del fondo de los recuerdos viejas canciones que sonaron en radios, discos y fiestas de nuestro país, con el objetivo de valorar la música rock que se hace en el país.

El café se cuela de a poco en el gusto de los tarijeños

El café es una bebida de reconocimiento mundial, ya sea por tradición o por placer, como acompañante de comidas, bebida social o simplemente por sentirse bien y acompañar la tertulia. De hecho, es la segunda bebida más consumida en el mundo, después del agua, y el tomar una taza de este grano para muchos se ha convertido en casi una ciencia.

En Tarija, hasta antes de los 90, degustar una taza de café era posible sólo en los domicilios, cuando la mamá o la abuela preparaban el café destilado para las primeras horas de la mañana o para finalizar la tarde; era la única forma que se conocía de tomar esta bebida. Pero esto fue adquiriendo un tinte más profesional, recién por el año 1991 cuando en la capital abrió sus puertas uno de los primeros locales de este tipo, el “Café Mokka”.
Café Mokka fue inaugurado en Diciembre del 2001, un local pequeño pero acogedor que había sido impulsado a raíz de la visita de uno de los socios al café Buena Vista, en Santa Cruz de la Sierra.
Desde ese entonces, hasta hace tres años aproximadamente, el negocio del café se había circunscrito al Mokka y a otro par de locales más, ubicados también en pleno centro de la ciudad; sin embargo y con el pasar de los años, esto fue cambiando y la “veta” de la venta del café fue atrayendo a otros emprendedores que apostaron por el negocio y hoy impulsan esta “cultura” en la ciudad.
De hecho, hasta hace tres años aproximadamente, el tomar café no era una costumbre ni algo que atraía a la ciudadanía en la capital tarijeña, pero fue tomando más importancia a la par de la proliferación de los locales dedicados a la venta de este producto.
En la ciudad existen actualmente cerca de 12 cafés registrados, entre medianos y pequeños; sin embargo, si se suman las sucursales de los locales establecidos, llegan a casi 20. De estos, más del 90 por ciento, ubicados en pleno centro de la ciudad. Unos con antigüedad de dos años, otros de un año, algunos de meses, pero los más antiguos están vigentes desde hace 10 e incluso 15 años atrás.
“Dulce Tentación” es uno de los cafés con una década de vigencia en la capital y que llegó a establecer tres sucursales hasta la fecha. Según asegura su gerente, llegaron a Tarija desde Los Yungas, como parte de la marca “Café Ideal”, debido a que se había identificado un gran mercado en esta ciudad tras una visita a la feria Exposur en esos años.
Se identificó ese mercado debido a que se había visto que la población tarijeña no tenía la costumbre de tomar un café y por ende, no se lo había explotado.
“En Tarija no son cafeteros, recién están adoptando esa cultura. Por ejemplo, cuando hace frío dicen tomemos un cafecito en las mañana o en las tardes; antes no acostumbraban mucho, pero ahora con las cafeterías la gente ya entra a tomar un café, exige, sabe dónde hacen bien y donde mal”, afirma.
“Café Chocolate” es uno de los tantos negocios recientes en la ciudad, tiene en realidad 2 años de vida y su especialidad es servir el café estilo italiano, es decir, un café más corto, más fuerte y que se extrae de manera diferente. En el local también se usa café nacional y al igual que en todos los otros consultados, afirman que en Tarija conocen y adquieren poco a poco el gusto por el café.
“Antes sólo se tomaba en el desayuno o a la hora del té. No había la costumbre tomarlo a la media mañana o tarde. De hecho, algunos dejaron de comer la salteña a media mañana y ahora toman cafecito. También hay más conocedores y ya no quieren cualquier café”, asegura Enrique Oisumi, gerente propietario del local.
Otro local de este tipo es Café Belén, que está rumbo a su primer año de vida y uno de los pocos con una decoración temática en sus ambientes, en este caso el vintage (antiguo). En este corto periodo de servicio, Belén Borda, socia del negocio, admitió haber presenciado que hay una proliferación de locales en los que se venden cafe’s; sin embargo, afirma también que pudo apreciar que los tarijeños no saben tomar esta bebida, por lo que asegura se da a la tarea de enseñar esto a sus clientes.
“La gente no sabía tomar un café, pero está aprendiendo. No conocía sobre la temperatura del café, la temperatura de la leche, la consistencia de la espuma, hacían quemar la leche, el café y eso lo estamos cambiando, estamos enseñando poco a poco a tomar el café y la gente está predispuesta a aprender”, asegura.
En su local, al igual que en el resto de los cafés, las variedades y tipos de café que se ofrecen al consumidor son numerosas, pero las más básicas son el café expreso, el café con leche, café cortado, capuccino (frío-caliente), café chocolate, submarino, café mokka y otras decenas de variedades.
“A mí me gusta el café porque me despierta, me da más energía y porque es un gustito aparte el sentarse a tomar una tacita en compañía de alguien para charlar”, dice uno de los consumidores de café, quien está consciente que aún le resta mucho por conocer de este mundo, pero tiene también las ganas de aprender para degustar mejor este producto.

BENEFICIOS Y ALGUNOS
DETALLES SOBRE EL CAFÉ

Capuccino
El capuchino (del italiano cappuccino) es una bebida italiana preparada con café expreso y leche montada con el vapor para crear la espuma. Un capuchino se compone de 125 ml de leche y 25 ml de café expreso y es una de las bebidas más consumidas en los cafe’s de la ciudad.

Clientes
Los horarios con más asistencia a los cafés en Tarija son por las mañanas y tardes, siendo los principales consumidores, oficinistas y personas mayores profesionales, aunque hay también otro sector juvenil que está iniciándose en el gusto de consumir café.

Beneficios
Mucho se dice de las desventajas del café pero poco se sabe de sus beneficios, como por ejemplo, reduce la sensación de cansancio, mejora la atención visual, combate la celulitis, alimenta la flora bacteriana que protege de enfermedades y es rico en antioxidantes, entre otros.

Fiestas de año nuevo en Tarija pueden prolongarse hasta las 05h00 del viernes

Las fiestas de fin de año en la ciudad de Tarija se pueden prolongar hasta las 05h00 del primero de enero del 2016 informó hoy el jefe de la Guardia Municipal, Edson Rojas.

"Una ley nacional establece que las actividades de expendio de bebidas alcohólicas o fiestas en todos los locales terminan a las 03h00, sin embargo la misma ley, faculta a los gobiernos autónomos municipales (...) prologar hasta las 05h00 de la mañana", dijo.

Rojas añadió que la Ley 03, emanada por el Concejo Municipal de Cercado y su reglamento, autoriza por única vez, para que este 31 de diciembre las actividades económicas por las fiestas de fin de año se puedan prologar hasta las 05h00 del día siguiente.

"Como Guardia Municipal vamos a realizar los controles a los diferentes locales donde se están realizando eventos públicos que tengan que ver con el recibimiento del nuevo año para hacer cumplir esta disposición que es hasta las 05h00", agregó.

Los propietarios de locales que infrinjan la norma serán notificados para que paguen una multa o en su defecto se procederá a la clausura de estos.

Video Mercado Central de Tarija