viernes, 31 de enero de 2014

Facturación de restaurantes entre 2005 y 2013 subió de $us 70 millones a $us 700 millones

Desde el 2005 hasta la fecha, los restaurantes incrementaron su facturación de $us 70 millones a $us 700 millones, debido a que la gente incrementó sus ingresos por las políticas aplicadas por el Ejecutivo, según indicó el ministro de Economía y Finanzas Públicas, Luis Arce Catacora.

"El año 2005 vayamos a ser bondadosos y que mostremos un dato de 70 millones de dólares año que todos los restaurantes del país facturaban" en base a datos del Servicio de Impuestos Nacionales (SIN), pero "cuánto están facturando ahora; más de 700 millones de dólares, diez veces más y eso refleja lo que la gente hoy hace y que no se da cuenta que antes no lo hacía", enfatizó.

El ministro de Economía argumentó que no sólo los restaurantes del eje central se encuentran "repletos" de comensales actualmente, sino que ello también se presenta en varias regiones del país.

La autoridad destacó que "en todo este tiempo" la facturación de los supermercados "ha crecido en cerca de diez veces", lo que refleja una mejora en la calidad de vida de los bolivianos, porque está mejorando su capacidad de ingreso.

"Hemos ido mejorando la capacidad de los ingresos de las personas, optimizando sus ingresos, redistribuyendo el ingreso con el Bono Juancito Pinto y la Renta Dignidad, los incrementos salariales y la gente lo que ha hecho con ese dinero es satisfacer sus necesidades básicas con estos servicios y es por eso que ahora han mejorado la calidad de vida", afirmó.

Arce enfatizó que los servicios básicos como el consumo de energía eléctrica, agua potable y comunicaciones también se incrementaron.

El miércoles, la ministra de Desarrollo Productivo, Ana Teresa Morales, informó que entre el 2005 y el 2013 la población incrementó el consumo de pollo, leche, carne roja, azúcar y huevo, a causa de de las políticas de precio justo que se implementaron en este periodo.

Las declaraciones realizadas por el ministro de Economía fueron hechas este jueves a tiempo de resaltar los resultados macroeconómicos alcanzados hasta el momento y señaló que en esta gestión se tiene proyectado alcanzar un crecimiento económico del 5,7%.

FranÇois Lounge lugar de encuentro y amistad

François Lounge, acogedor sitio ubicado en la calle Miguel de Aguirre y Buenos Aires (zona de La Recoleta), es un espacio sugerente para reunirse en familia o con los amigos disfrutando de las exquisiteces de su cocina gourmet o también con lo mejor de la cocktelería en su bar.

 1 /// Tatiana Quinteros, Sergio Pedriel y Lesly Saenz 2 /// Martín Gómez, Jorge Gómez, Gonzalo Arce, Rodrigo Gómez y Ariel Ardaya 3 /// Rodrigo Torrico, Álvaro Morales, Ale Gansi, Leonardo Ríos, Nicolás Iriarte, Willy Gonzales, Natalia de Ugarte, Renata Rocabado y Daniel López 4 /// Daniel Mier, Raúl Datzer, Diego Roa, Sergio Pedriel y Christian Rivas 5 /// Litzi García, Daniela Domínguez y Augusto Miranda 6 /// Grupo de amigos 7 /// Ricardo Rodríguez, Rodrigo Moyano, Gustavo Ferrel, Víctor Oquendo y Andrés Candia.

En marzo se armará el Bochinche carnavalero



Durante los tres días de mojazón, la tradicional tamborita ‘tronará’ en el garaje de Pueblo Bochinche, ubicado en la calle Buenos Aires # 71, entre 24 de Septiembre y Libertad. Además, bandas locales como El Parche, 420 Proyecto Calavera y Doble A le podrán su toque al encuentro carnavalero, con lo mejor de su repertorio.


Cada día, del 2 al 4 de marzo, habrá un grupo distinto en el escenario, pero la mojazón y la fiesta se extenderá durante todo el Carnaval, según Alejandro Apodaca, vocalista de Doble A.
El ‘jolgorio’ está dirigido a un público joven, alternativo y amante de la cultura cruceña, que conoce el estilo del boliche que está a cargo de la organización.


Las manillas para ingresar al garaje tendrán un costo de Bs 50 por jornada, y serán puestas a la venta en las próximas semanas, en Pueblo Bochinche.


Si vos también querés enterarte de las novedades y de las sorpresas que están preparando los bochincheros, ingresá a su página de Facebook: www.facebook.com/pueblobochinche

El café italiano tiene sus dominios en Abita

El café reina en Abita, por lo que esparce – a sus anchas- su característico aroma. En el salón, decorado con muebles italianos, la música bossa nova de fondo y la nutrida carta de especialidades te invitan a pasar un momento de esparcimiento de primera clase.
En Abita son especialistas en la preparación del café italiano Illy, que combina y exalta lo mejor de los granos extraídos de Kenia, Etiopía, India, Guatemala, Colombia, Brasil, El Salvador, México, Costa Rica, Panamá y Honduras. La presentación también tiene sus méritos, pues es tan exquisita y delicada como su sabor.
Hay 10 variedades distintas de café caliente en la carta, siendo el capuccino el recomendado. La taza viene acompañada por una galleta de chocolate, que se convierte en un delicioso punto final. En el menú de bebidas calientes también se destaca el mocaccino, que lleva chocolate, vainilla y crema chantilly, en una base de café espresso.
El café frío asimismo tiene su espacio. El tiramisú, que lleva galletas trituradas en el fondo, es un ‘must’, al igual que el Illycrema, una crema de café que se sirve frappeada y que viene en distintas presentaciones. Te recomendamos pedir el Nuvola, que resume en una taza lo mejor de estos dos ‘mundos’.
La carta de Abita incluye dulces, paninis y crostonis, que merecen un capítulo aparte… aunque, si le preguntás a Marco Sandetti, el propietario, te sugiere que acompañés cualquier bebida con el Corneto Siciliano, una media luna caliente rellena con helado de vainilla.
La experiencia es digna de repetición... así que aprovechá que podés pedir el café para llevar, o adquirilo, para darle tu toque personal

Discotecas Santa Cruz



Viernes

22:30 - Rocanrol
La Extraña Máquina. Se estaciona en Clapton
Con temas propios y clásicos latinos. Mañana habrá trova.
Dirección: calle Ballivián # 159. Entrada: Bs 25.

22:00 - Folclore
Yalo Cuéllar. Lleva su música a Tapekua
El intérprete yacuibeño actuará hoy y mañana en el bistro.
Dirección: calle La Paz, esquina Ballivián. Bs 30.

22:00 - Tropical
La Naranja Mecánica. Pinta la discoteca Oro
La banda reventará hoy los parlantes con Fusión Carnavalera.
Dirección: avenida Los Cusis # 2.040. Reservas: 770-38780. Bs 50.

22:00 - Jazz
Soul Jazz Band. Vuelve a la tarima de Café Lorca
La orquesta más elegante de la ciudad interpretará clásicos.
Dirección: calle Sucre, esquina René Moreno. Entrada: Bs 25.

22:00 - Tropical
Duende. Sale a pasear en el boliche Tsunami
Los músicos locales tocarán los temas de moda.
Dirección: zona del zoológico, al lado del Irish Pub. Cover: Bs 25.

22:00 - Rock
Monkey Business. Ellos mandan en Black Mount
La mafia de primates te hará escuchar clásicos roqueros.
Dirección: calle Platanillos, esquina Cañada Strongest.

Sábado

22:00 - Electro
Dany Demarco. Vuelve directo al Infierno
El DJ argentino mezclará junto a Andrés Maldonado y Cosmic Sound.
Dirección: calle Ballivián #66. Entrada: Bs 20 (incluye una cerveza)

22:00 - Jazz
JazzTamos. Llena de tango Kiwi’s
Ismael Vera, Boris Vásquez, Erick Cuevas y Rolando Malpartida hacen de las suyas.
Dirección: calle Bolívar # 208, casi esquina Murillo. Bs 20.

22:00 - Tropical
Alerta Roja. El grupo le prenderá fuego a VooDoo
La banda reventará hoy los parlantes con éxitos del momento.
Dir.: tercer anillo interno, esquina
Ricardo Chávez. Entrada: Bs 30.

22:00 - Rock
Audio Rock. Hará temblar Free Disco
El grupo interpretará clásicos universales del género.
Dirección: calle Tarija # 477. Reservas: 770-02079.

22:00 - Rock-pop
Audiofeeling. Hechiza a la gente en Centrosfera
Estarán asombrando a la ciudad con su estilo ‘anglo’.
Dirección: calle Pari # 183. Reservas: 780-55974. Entrada: Bs 25.

22:00 - Salsa
Acheré. Pone a bailar a los presentes en Café 24
La orquesta caribeña muestra su sabor con clásicos tropicales
Dir.: calle René Moreno, esquina Sucre. Cover: Bs 30.

Domingo

14:00 - Tropical
Combo de Veracruz. Con swing en Bossa Nova
También tocarán La Naranja Mecánica, Salsa 10 y MH4
Dirección: Fraternidad El Paúro (Villa Fraterna). Telf.: 780-03435

14:00 - Tropical
Míster T. Se inaugura la fiesta South Beach
Estarán Ryo, La Naranja Mecánica y KMC & Mexican Boy
Dir.: canal Isuto, entre segundo y tercer anillo. Reservas: 799-34479.

jueves, 30 de enero de 2014

Discoteca Line Up marca la diferencia

La recientemente inaugurada discoteca “Line Up” (avenida América y Melchor Urquidi) se incorpora a la lista de sitios referenciales de donde ir a bailar en Cochabamba.

La buena música y el trato preferencial son aspectos que marcan la diferencia de este lugar.

1 /// Jimmy Sanz y Nayra Méndez 2 ///Chili Salas, Gabriela Terán, Róger Ruiz y Griselda Larrazabal 3 /// Amigos de Caporales San Simón 4 /// Jhajaira Mendieta, Carlos Medrano, Franco Cardozo y Carolina López 5 /// Shetton Padresa, Sergio Aguirre, Susana Claros, Vanessa Torrico, Joyci Márquez y Andrea Iriarte 6 /// Horacio Céspedes, Augusto Terrazas, Karla Maldonado, Jackeline Guthrie, José Flores y Marco Fernández.

miércoles, 29 de enero de 2014

Bierhaus refrescará las noches cruceñas

No solo es exitosa como presentadora de televisión, también lo es como empresaria. Alejandra Murakami reunió a sus mejores amigos, colegas de trabajo y familiares para la reapertura de su boliche denominado Bierhaus (casa de la cerveza en alemán).

Puras delicias. Y no es por nada el nombre ya que en el local se puede encontrar una variedad de cervezas: alemanas, brasileras y suizas. A la inauguración asistieron más de 100 personas, las cuales degustaron cerveza Heinecken, champagne y bailaron al ritmo del Dj Kike. La presentadora atiende en persona a los clientes junto a su socia Gugu Pereira.

martes, 28 de enero de 2014

Noche de guitarreada en Resto Bar Nisha

El fin de semana, la juventud cochabambina se reunió en las instalaciones de Resto Bar Nisha (Melchor Urquidi y Ciclovía) para disfrutar de una velada musical a cargo del artista Randy Jordán. Además, los asistentes compartieron exquisitos platillos que acompañaron con bebidas especiales.

1 /// David Peñaloza, Juan Carlos Aviles, Paula Rojas y Alan Vargas. 2 /// Alejandro Durán, Paola Céspedes, Gabriel Vargas y Mildret Andia. 3 /// Andrés Gonzáles, Huáscar Ballón, Marcelo Revollo, Óscar Dorado y Roberto Vera. 4 /// Rodrigo Zabala, Patricia Espinoza, Natalia Melgar, Juanjo López y Carolina Mendivil. 5 /// El artista Randy Jordán, durante su presentación.

6 /// Carmen González, Sandra Ruiz, Claudia Guerrero, Marcela Roldán y Raquel Guzmán. 7 /// Antonio Málaga, Lilian Antequera, Alejandra Vargas y Guido Gonzáles.

BUFET DE SUSHI CAFELATTE PRESENTA UNA DELICIOSA PROPUESTA

Cafelatte reinauguró el pasado viernes su bufet de sushi.

Ahora, los aficionados de este lugar podrán degustar infinitas variedades de esta exquisitez japonesa los domingos.

lunes, 27 de enero de 2014

Santa Res, Beef & Wine

PARA LOS AMANTES DE LA CARNE Y EL BUEN VINO | UNA NUEVA PROPUESTA FUSIONA LO MEJOR DE AMBOS MUNDOS EN UN AMBIENTE ELEGANTE Y MODERNO.

Santa Res Beef & Wine es una nueva alternativa gastronómica en Cochabamba. Se trata de un lugar donde el servicio es excepcional en un ambiente acogedor, elegante y moderno, que ofrece diferentes cortes de carne de res perfectamente asada a la parrilla. Los complementos como el vino principalmente, los acompañantes y los postres terminan de darle un toque especial a esta propuesta que ha sido pensada y creada a detalle.

“Nuestra propuesta nace de querer hacer algo fuera de lo común. Hicimos un estudio durante un tiempo y así fue madurando la idea. Llegamos a la conclusión que hacía falta un lugar donde se ofrezcan carnes a la parrilla en un ambiente elegante y distinto a lo que se tiene en la ciudad. Juntamos cuatro criterios que fueron los de María Paula Aguirre de Vélez Ocampo, Jaime A. Velez Ocampo, Jaqueline García de Lijerón y yo y vimos que podíamos hacer un restaurante diferente”, cuenta Saúl Lijeron, uno de los emprendedores de Santa Res, que está ubicado en la calle Samuel Ugarte Nº 964 entre Ramón Rivero y Aniceto Arce.

CORTES

Santa Res Beef & Wine ofrece cinco cortes de carne. La especialidad de la casa es el Asado Santa Res; se trata de un corte de la Punta de S que es para dos personas y consiste en 750 gramos de carne fresca. Éste ha tenido muy buena acogida entre los comensales que ya han visitado Santa Res. Uno de los detalles principales de este restaurante es que la carne es del día y jamás congelada.

Entre los otros cortes ofrece el Bife de Chorizo, el Cuadril, la Tira Especial y el Bife de Lomo. Asimismo, su menú incluye pollo fileteado y presado a la parrilla.

Todos los cortes vienen acompañados de una deliciosa ensalada mixta más una porción de papa frita o cocida y arroz con queso o graneado. Entre sus detalles distintivos está un ají especial fuera de lo común que está elaborado a base de queso, leche y ají. En un lugar como este no podían faltar los chorizos parrilleros. Santa Res cuenta con dos variedades: el chorizo criollo, una opción más condimentada y el chorizo tipo argentino que tiene más de res que cerdo por lo que es más light.

Por otro lado, consideramos que el vino es el complemento esencial de la carne a la parrilla por lo que contamos con una amplia variedad de vinos nacionales y otros chilenos, argentinos y franceses, entre otros. También ofrecen una variedad de bebidas tradicionales como la cerveza o jugos naturales y gaseosas.

Después de una deliciosa carne a la parrilla no puede faltar un dulce final.

“Tenemos cuatro postres: el helado en copa tradicional, una torta de tres leches, un flan meramente casero y delicioso y la especialidad en el postre es la Delicia Santa Res, en base a maracuyá”, dice María Paula Aguirre.

AMBIENTACIÓN

El lugar fue construido especialmente para Santa Res.

“La atención al cliente es lo primero, por lo que pensamos en que la estructura del local debía ser acogedora y con música ambiental acorde al lugar. El espacio es iluminado y fresco con pantallas para pasar música y videos de los años 80 y más adelante con el tema del mundial. Estamos ofreciendo una propuesta distinta, elegante y de calidad”, dice Jaime Vélez Ocampo.

Una de las premisas de los socios de este nuevo emprendimiento gastronómica es la atención personalizada. Para ellos es un elemento clave que debe ir de la mano de la buena cocina.

Santa Res tiene capacidad para 70 personas y cuenta con un lounge para recibir a un grupo de amigos o pasar un momento en familia.

CHURRASQUERÍA SANTA RES

Jaime Vélez Ocampo y Saúl Lijerón presentan una nueva propuesta en la gastronomía local. Ambos son propietarios de la churrasquería Santa Res, que ofrece una variedad de carnes, vinos y postres; caracterizándose por un ambiente acogedor, familiar y atención personalizada.

El local se encuentra ubicado en la calle Samuel de Ugarte casi avenida Ramón Rivero.

01. Jaime Alberto, Paola, Jaime, María Paola y Alejandra Vélez Ocampo 02. Familia Chiquie Nacif 03. María del Carmen Lijerón, Rodrigo Espada, Gladys de Lijerón 04. Lizzie, Jaime y Emma Vélez Ocampo 05. Charly Otterburg, Fabrizio Villagra, Veruska Otterburg, Érick y Mauricio Villagra 06. Ximena y Eduardo Bello, Dubeisa Becerra, Lely Villavicencio, Garland Ferreira 07. Jaime Vélez Ocampo, Jorge Navarro, Jimmy Aparicio, Marco Terán, Gonzalo Calderón, Ramiro Sánchez 08. Saúl Jr., María Fernanda, Saúl, Jackeline y Fabrizio Lijerón 09. Jaime Vélez Ocampo y Saúl Lijerón.

viernes, 24 de enero de 2014

El country tendrá sede campestre

La directiva del Country Club Las Palmas, a la cabeza de Carlos Alberto ‘Jeffer’ Bowles, convocó a 600 personas a la presentación del proyecto de la sede campestre, ubicada en el municipio de La Guardia. El proyecto incluye la construcción de una laguna artificial, bungalows, piscinas, campo de golf, un mirador y senderos para practicar deportes al aire libre, entre otras atracciones.

Además de conocer el predio de 264 hectáreas, los asistentes disfrutaron de una exhibición ecuestre, de paseos por los senderos ecológicos montados en la ‘chiva rumbera’ y de un delicioso café típico al caer la tarde. Los más osados participaron de las competencias de bicimontaña y cross-country, mientras que los niños tuvieron su espacio en el globo loco.

Las altas temperaturas marcaron la jornada, que tuvo un tinte ameno y familiar. Los socios vistieron acorde con la ocasión: las mujeres optaron, en su mayoría, por los shorts, las blusas de gasa y los vestidos, mientras que los varones se inclinaron por utilizar bermudas y poleras tipo polo. Las gafas fueron el común denominador.

La cita, que arrancó temprano, estuvo marcada por el buen sabor, ya que se dispusieron dos estaciones de comida en las que se sirvió locro carretero, panchito, pacumuto de carne, chicharrón de cerdo y asadito. Todos quedaron satisfechos

Factory trae sabor para los cruceños

Es la apertura del tercer restaurante FACTORY en el país, y en esta ocasión se realizó en tierra cruceña. Con un ambiente sofisticado, y ubicado en la Avenida Velarde, la franquicia abrió sus puertas para satisfacer al paladar más exigente con 40 platos en su menú.

Comida de primer mundo. Factory Grill&Bar propone un espacio con un estilo rústico, ambientado en una fábrica de los años '40. El nuevo local, que tiene la capacidad de albergar a 220 personas, cuenta con una amplia barra, 15 pantallas HD y tres pantallas gigantes tipo holograma. En cuanto a la comida, Factory asegura será espectacular. Entre los platos a degustar estarán las famosas ”Buffalo Wings” o las mejores hamburguesas gourmet a la parrilla. Asimismo, contará con la más amplia variedad de finos tragos, vinos, cervezas y licores.

NOCHES DE MÚSICA EN XOXO

En Tarija existen algunos locales que aportan al arte brindando un espacio a los mejores grupos locales y nacionales, XOXO es uno de ellos

Briefing Zone ‘aterrizó’ cargado de buena onda

Mesas en la acera, buena música, azafatas y, por si fuera poco, un helicóptero sobrevolando el lugar, fueron las características de la inauguración del bar-pub Briefing Zone, ubicado en la avenida San Aurelio.

Con su ambientación totalmente inspirada en la aviación, este bar pretende ser un lugar ideal para reunir a pilotos y a amigos apasionados por las aeronaves.
Giovani Pinto y Yerko Otich fueron los anfitriones el evento y estuvieron muy contentos de que por fin este proyecto sea una realidad. Junto a ellos estuvieron familiares, amigos e invitados de la prensa que los acompañaron en la gran noche de apertura

Factory Grill & Bar llega con 40 variedades de platos y un local de primera. Recomendado para toda la familia

Factory ‘aterrizó’ en la ciudad de los anillos con un estilo americanísimo, que está plasmado en la ambientación del espacio -que emula una fábrica abandonada- y en su menú, compuesto por 40 platos y una extensa carta de bebidas. El sport bar, que funciona desde hace cuatro años en La Paz y Cochabamba, se autoproclama experto en alitas de pollo, en hamburguesas gourmet y en comida ‘tex-mex’.

Para empezar, te recomendamos el Mojito Frozen, una versión personalizada de la bebida cubana, que te hará pecar con su sabor dulce y refrescante. Si buscás una opción sin alcohol, inclinate por el jugo de frutilla y de mora... aunque te sugerimos dejar espacio para la comida que, además de ser abundante, es deliciosa.
Si sos amante de las sopas, no dudés en pedir la de tomate, que es cremosa y viene servida con croutones y queso parmesano fresco. Si preferís comer alitas, animate a probar las de barbacoa, las honey mustard o las mild, que tienen un ligero toque picante. Las alitas vienen en presentaciones de 12, 18 y 24 piezas, con apio y zanahoria como acompañamiento.

¿Te gustan las hamburguesas? La Austin’s favorite promete convertirse en leyenda, pues tiene carne a la parrilla, palta, queso cheddar y alfalfa. La carta también incluye las not-pizzas, una invención de la casa que combina la tortilla de maíz con una variedad de sabores a tu elección. ¿Qué esperás para probar? 

Factory Grill & Bar. Avenida Velarde # 300.

jueves, 23 de enero de 2014

Khamai, una jungla para disfrutar en familia

El potente rugido de un tigre, desde una caverna oscura rodeada de árboles tropicales, sorprende al visitante en cuanto cruza el umbral de la puerta de ingreso a Khamai, la Tierra del Sabor, donde la naturaleza y la tecnología habitan en armonía, brindando un espacio acogedor pensado y diseñado para disfrutar en familia.
Este restaurante temático, ubicado en el Megacenter de Irpavi, además de su variado menú con porciones diferenciadas para niños y adultos, se caracteriza por sus áreas de juego para los más pequeños de la casa, quienes, supervisados por niñeras, tienen oportunidad de divertirse y aprender simultáneamente.
La idea de recrear una jungla donde coinciden el sabor y el entretenimiento surgió ante la falta de espacios para compartir en familia en La Paz sin que los niños se aburran después de comer.
"Fue todo un desafío, porque pensamos en cubrir nuestra necesidad como padres, ofreciendo un espacio donde los adultos disfruten de su conversación, con la tranquilidad de saber que sus hijos están seguros y entretenidos”, explica Andrés Bedregal, socio de Khamai junto al empresario español Jordi Chaparro.
Con este concepto definido, los arquitectos Carlos Tórrez, Denisse Barrón y Grace Pinto dividieron el restaurante en tres espacios que llevan nombres en esperanto, una lengua auxiliar artificial creada por el polaco Lázaro Zamenhof, en 1887.
El primer espacio es el denominado Kaverno, que significa cueva. Se trata de un lugar donde las luces tenues otorgan un aire de intimidad, mientras que las mesas redondas y cuadradas, rodeadas de sillones grises, le dan un estilo moderno y sofisticado.
El segundo, llamado Krokodilo, es un espacio más abierto e iluminado, que fue decorado con palmeras, arbustos verdes alrededor de las mesas y, por supuesto, un cocodrilo que posa sobre una colina rocosa y mueve su cabeza suavemente en horizontal.
El tercer espacio, que se encuentra en el segundo nivel, es Sparko, que quiere decir diversión. En este escenario, los niños pueden escoger entre el parque con toboganes, piscina de pelotas y puentes colgantes, los juegos didácticos o, bien, colorear figuras de especies bolivianas que se encuentran en peligro de extinción, como toma de conciencia.
A partir de los ocho años también pueden acceder a las tablets, porque "es importante que se familiaricen con la modernidad”, comenta Bedregal, quien agrega que existen tres televisores de pantalla plana que penden de las paredes y por los que se difunden películas familiares y programas educativos.
Los fines de semana también se realizan actividades especiales, como espectáculos de magia o experimentos de ciencia en un lenguaje sencillo, ágil y muy divertido.
Y no sólo eso. En unos meses contarán con un nuevo parque al aire libre, que además de juegos como columpios y resbalines tendrá un espacio para bicicletas y triciclos.
Ecológico y ambientalista
Como no podía ser de otra manera, el 70% de la edificación fue construido con materiales orgánicos, para transmitir un mensaje de conservación del medio ambiente, desde esos muros irregulares que simulan cerros áridos.
Las lámparas, que fueron elaboradas artesanalmente con cuerdas, tienen una forma esférica que complementa el estilo rústico que se respira en cada rincón de este singular restaurante.
En los muros del piso superior, y por un convenio con la fundación Estás Vivo, cuelgan fotografías de animales en peligro de extinción, como el bufeo o delfín de río y el zambullidor del Titicaca, con ánimo de promover valores ambientalistas de cuidado y conservación de la naturaleza en el país.
El periodista Fernando Cervantes, en su revista Conexión Gourmet, destaca a Khamai como un restaurante innovador que va más allá de la comida y el servicio. Basa su identidad en una temática que se plasma en sus variados ambientes, "donde se ofrece un viaje a la jungla, a través de la decoración, colores, aromas y sabores. Sin duda, una muy buena opción para la familia”.
Gracias a ello, en estos dos meses de apertura, Bedregal entabló amistad con clientes que asisten sin falta en la semana y, con un alivio palpable, le confiesan que nunca antes habían sentido tanta tranquilidad al saber que sus hijos están en buenas manos, mientras ellos disfrutan de la sobremesa.
Al parecer, ése es el común denominador entre quienes visitan este lugar. Maribel Villa, entre ellas, destaca: "Muy buena la atención y realmente rica la comida, las porciones justas, y lo mejor es el cuidado de los niños”.
Son esos comentarios los que hoy animan a este emprendedor a crear una cadena de restaurantes Khamai en el eje del país.
Entretanto, los comensales paceños tienen la oportunidad de realizar un viaje por la tierra del sabor, donde el encanto de la naturaleza, sin duda, cautiva los sentidos.

Información sobre la Tierra del Sabor
Atención Khamai, la Tierra del Sabor, atiende de martes a domingo de 11:00 a 22:00. Los lunes desde las 18:00.
Menú Este restaurante se caracteriza por su menú ítalo-americano, que comprende hamburguesas, sándwiches y alitas; diferentes tipos de pastas con salsas a elección; piqueos y ensaladas; mariscos y pescados; además de una variedad de postres y jugos con frutas de la estación.
Dirección Khamai se encuentra en el segundo nivel del Megacenter de Irpavi (zona Sur). Para mayor información llamar al 2147332 o ingresar a su página en Facebook.

Fotos de Shooters La Paz

Shooters!!! Best people!!! Best food!!!





miércoles, 22 de enero de 2014

Gustu, simplemente el mejor restaurante

El restaurante paceño Gustu se llevó ayer una enorme y grata sorpresa al saber que fue elegido como mejor restaurante de Sudamérica de 2013 por la revista digital especializada Como Sur, gracias a una votación abierta que evaluó restaurantes, chefs, festivales y eventos gastronómicos destacados de Bolivia, Brasil, Argentina, Uruguay, Chile y Perú.
Además de la mención, este restaurante -establecido por el reconocido chef Claus Meyer- obtuvo el primer lugar en las categorías mejor restaurante nuevo y mejor chef, en este caso la danesa Kamilla Seidler, jefa de cocina de Gustu. Todo un éxito.
"El equipo de Gustu trabaja muy duro para alcanzar la excelencia en lo que hace, y este reconocimiento representa mucho para nosotros. Significa que estamos avanzando en la dirección correcta, para hacer que el mundo reconozca el valor de los productos bolivianos”, asegura Michelangelo Cestari, gerente general del restaurante.
El Como Sur es un portal líder en difusión de información sobre las últimas tendencias en el ámbito culinario de Sudamérica.
Con alrededor de 30.000 seguidores por el mundo, este año lanzaron por primera vez el Como Sur Best of 2013 Awards para reconocer a los mejores representantes de la gastronomía regional, en 12 categorías.
"Los votos colapsaron la página desde el momento en que abrimos las urnas el pasado lunes, con participación de gente de todo el mundo, hasta de Australia. En general, fue genial ver cómo los gourmets apasionados, los viajeros y nuestros lectores pusieron la mirada en la gastronomía de América del Sur, y los grandes avances que ha tenido en la última década”, se explica en el portal web de Como Sur.
Kamilla Seidler considera que este reconocimiento responde a que Gustu es uno de los pocos restaurantes a escala mundial que trabaja 100% con productos de un solo país, destacando de un modo innovador y muy acertado los sabores, aromas y colores de cada ingrediente.
"Cumpliendo siempre con los mayores estándares de calidad, cuidamos los mínimos detalles, con respeto a la tierra y a lo que ella nos ofrece, porque estamos enamorados de Bolivia”, expresa entusiasmada la jefa de cocina.
Para el próximo año, los administradores de Como Sur anunciaron la participación de Brasil, Colombia, Ecuador y Venezuela en este certamen que, en su primera versión, registró un éxito rotundo y contrastado.
"Éste es un reconocimiento al gran trabajo y sacrificio que se realiza en Gustu. Es un gran orgullo y placer trabajar con la mejor chef”, expresa Mauricio Zárate, uno de los alumnos beneficiados de la fundación Melting Pot Bolivia.
Enfoque social
Más que un restaurante, Gustu es un proyecto del danés Meyer, copropietario del prestigioso Noma de Copenhague, quien se decidió por Bolivia para revolucionar la gastronomía, revalorizando ingredientes nativos y generando un impacto social.
A menos de un año de su apertura, estableció una escuela con una veintena de alumnos, creó un laboratorio para analizar los sabores y texturas de productos que se conocen poco en el país y, de paso, organizó la Feria Gastronómica Tambo, en la que se promociona la comida nacional.
Este movimiento empezó en la década de los 90, impulsado por este empresario gastronómico, convencido de que "el respeto a la tierra y a los productos de cada región son la base esencial de la identidad de los pueblos”.
Encontrando una base sólida en el Manifiesto de la Nueva Cocina Nórdica, que incluye basar la comida en ingredientes estacionales, procesos agrícolas sostenibles y la revalorización de la comida nativa, Meyer creó una filosofía de exploración de productos locales, descubrimiento de ingredientes salvajes y la recreación de platos tradicionales con un enfoque simple e innovador.
Bajo este modelo, Meyer y su fundación Melting Pot desarrollaron un movimiento gastronómico boliviano, con el objetivo de "valorizar y aprovechar la riqueza y el potencial de la cultura culinaria boliviana para posicionar a Bolivia como un destino turístico gastronómico de primer nivel”.

En palabras de Michelangelo Cestari, "Gustu es un proyecto completo, innovador y único que parte del sueño de un grupo de visionarios que creen posible cambiar el mundo a través de la comida y que están trabajando arduamente por inspirar a toda una nueva generación dedicada a las artes culinarias y las actividades productivas de alimentos, convirtiéndose, asimismo, en un motor para el progreso socioeconómico nacional, así como una fuente de unidad, igualdad y orgullo”. Todo un acierto.

Ganadores Como Sur Best of 2013 Awards
Mejor evento culinario Gastrocruz, Santa Cruz, Bolivia.
Mejor festival culinario Mistura, de Lima, Perú.
Best dinner series BBVA Inéditas, de Lima, Perú.
Mejor restaurante nuevo Gustu, La Paz, Bolivia
Mejor hotel Senzo, de Cusco, Perú.
Mejor bodega Mun at Casarena, Mendoza, Argentina
Mejor restaurante puertas cerradas Dugnad, Santiago, Chile.
Best pop-up IS Creative Kitchen, Lima, Perú.
Mejor chef Kamilla Seidler, Gustu, La Paz, Bolivia.
Mejor restauranteGustu, La Paz, Bolivia.
Mejor recetarioNikkei Es Perú, Mitsuharu Tsumura.
Mejor publicación culinariaEtiqueta Negra, Lima, Perú.

martes, 21 de enero de 2014

Jawitas, la delicia yungueña que conquista los paladares paceños

La jawita, una clásica empanada con gran cantidad de adeptos en La Paz, apunta a volverse la primera franquicia de repostería llegada directamente de los Yungas.
No es extraño que así sea. Basta un pequeño mordisco para comprobar el generoso relleno de queso que la caracteriza y que más de un visitante ha disfrutado con fruición en las plazas de diferentes localidades yungueñas.
Sin duda es una delicia que conquista a propios y extraños y, al mismo tiempo, un sello distintivo de su gastronomía que hace unos años sólo se podía encontrar en la región tropical de La Paz.
Fue Verónica Paredes, de 34 años, quien trasladó sus jawitas a la hoyada bajo el nombre de Jawitas Mi Chulumani.
De hecho, empezó haciendo 200 unidades y hoy esa cantidad se ha multiplicado, de tal modo que se elaboran 3.000, agotándose todos los días en sus tres locales. Por eso, las personas forman filas para deleitarse con las famosas delicias yungueñas.
"Jawita significa pintada, más propiamente untada en el idioma aymara. Una vez hechas, se las pinta con jawi, de donde viene su nombre, que es el achihuete (pepitas de un fruto de regiones tropicales) con un poco de aceite. También le dicen llaucha yungueña”, cuenta la empresaria.
Vale decir que a diferencia de la llaucha, su masa es la misma que la del pan, tiene más queso y es pintada con achihuete.
Un pedacito de los Yungas
Pero este homenaje a sus raíces, a través del sabor, no se quedó ahí. Verónica decidió innovar y probar un relleno diferente.
Así nació la jawita caprese con queso, albahaca y tomate. A esta empanada se suman la española, con chorizo, y la cuatro quesos.
La jawita caprese le valió ganar el primer lugar en la feria gastronómica "Saborea y Vive La Paz”, en la categoría Sándwiches y Desayunos el año pasado.

Fue en 2010 cuando Paredes, oriunda de Chulumani e ingeniera comercial, se quedó sin empleo después de 12 años de desempeñarse como funcionaria pública.
Sin perder el tiempo, decidió hacer pan, para seguir la ocupación de su madre que es panadera. Así empezó en un modesto local del pasaje Ortega.
Tiempo después, su madre le sugirió hornear jawitas y la respuesta del público a la iniciativa fue inmediata.
Cuando arrancó realizaba el trabajo sola y en forma artesanal con un horno sencillo.
"Nosotros hemos crecido con las jawitas. Antes la jawita era el décimo pan, después de comprar nueve te daban una, pero con lo que se llama falso queso, y dicen que a la señora Antonia Fernández se le ocurrió ponerle queso de verdad y hacerla más rica”, cuenta Paredes.
Expuestas en el local de la calle Yanacocha, las jawitas no pasan desapercibidas para los transeúntes. Desde amas de casa, oficinistas, hasta turistas preguntan el precio y hacen cola.
Los clientes llegan para llevarse varias unidades o darse un descanso de las actividades del día.
Lo propio se repite en sus locales del pasaje Ortega casi esquina Tumusla y del mercado Yungas.
Paredes dejó por un tiempo de encargarse de las jawitas para volver a la administración pública. Pero terminó regresando porque deseaba tener un negocio propio.
De este modo, encontró el local de la calle Yanacocha y empezó a trabajar con personas de distintas localidades de los Yungas. Hoy su hermano es su socio y trabajan con 15 personas.
El secreto del sabor

Harina, agua y queso son los ingredientes fundamentales en la preparación de estas delicias yungueñas.
No obstante, el tiempo de reposo de la masa, de las empanadas cuando están listas y la temperatura del horno son fundamentales para un resultado óptimo.

Pero más que nada el secreto es "hacerlas con mucho amor e ingredientes de calidad”, confiesa orgullosa Verónica.
Otro de los detalles que diferencian es la atención al cliente. Verónica siempre busca hablar con ellos e incluso llegar conocerlos, una costumbre muy arraigada en los Yungas.


Por ejemplo, Adolfo Valdivia, fundador del grupo la Familia Valdivia, que probó recientemente el producto, comenta: "Son muy ricas, tienen harto queso y estamos repitiendo ya varias veces”.
Asimismo, el activista ambiental Pablo Leytón, que también las consume, señala que "como una persona amante de lo sano, sé que éste es un producto natural y ahora al acceso de nosotros en la ciudad de La Paz, algo que antes, por supuesto, no ocurría”.
Por esa razón, y a pesar de que la unidad subió de precio a cuatro bolivianos, la emprendedora señala que es imperativo que sea un producto de calidad, algo muy apreciado por los clientes.
Mantener un negocio de estas características tiene sus sacrificios: Verónica es la primera en llegar y la última en irse.
Sin embargo, reconoce emocionada: "No saben lo lindo que se siente elaborar y hacer algo que es parte de la cultura de una”.



Punto de vista
Elizabeth de col Costumbrista
"La jawita es una empanada yungueña, cuyo nombre viene del aymara que se refiere a que está embadurnada con el queso”.
"Es la pariente más cercana de la llauchita, lo que hoy en día conocemos como llaucha y que es erróneo porque por más grande que sea en tamaño, su nombre es llauchita (en diminutivo)”.
"Seguramente que se la elabore y comercialice en la ciudad de La Paz tendrá mucho éxito porque es una urbe que reúne a personas de todas las provincias. Los residentes yungueños deben ser los primeros en buscarlas, algo que luego se va a imponer en el gusto de los habitantes y visitantes en La Paz que lleguen a probarla”.
"La jawita es más refinada que la llauchita. Son parientes sin ser la misma cosa. No sé si se utilizará levadura para hacer su masa. Esperemos que se siga llamando jawita y no pase a llamarse jawa, como pasó con la llauchita, a la que ahora le dicen llaucha”.

"Son muy ricas, tienen harto queso y estamos repitiendo ya varias veces”.
Adolfo Valdivia, miembro del grupo la Familia Valdivia

"El secreto de las jawitas es hacerlas con mucho amor e ingredientes de calidad”.
Verónica Paredes, empresaria

Hard Rock Café afina los detalles para su apertura

La franquicia mundialmente conocida como "Hard Rock Café" se encuentra ultimando los detalles en la decoración de sus ambientes, y en la capacitación de 150 personas que trabajarán en el lugar, para abrir sus puertas en el Ventura Mall de nuestra ciudad. Asimismo, en el lugar los visitantes podrán disfrutar del museo de la industria musical con accesorios originales de artistas de talla mundial.

Por primera vez en Bolivia. Alfredo Ruiz, gerente de Ventas y Marketing de Rocket SRL, indicó que las instalaciones de Hard Rock Café cuentan con cuatro unidades de negocios; el restaurante, el bar, salón de eventos y la tienda Rock Shop, estando todos estos ambientes con más de un 90% de avance en su construcción y decoración. Por ello se estima que dentro de cuatro a seis semanas abra las puertas al público cruceño.

"Estamos colocando cuadros, haciendo las vitrinas para artículos originales de artistas como: la guitarra y los zapatos de Slash, ex guitarrista de los Guns N' Roses, un traje de Marilyn Manson, un vestido que sale en un video de los Beatles, la guitarra de Richie Sambora, guitarrista de Bon Jovi, una polera de Black Eyed Peas y una prenda de Shakira, entre muchos otros accesorios de la industria de la música", comentó Ruiz.

Actualmente el personal de Hard Rock Café está siendo capacitado por 22 entrenadores de Estados Unidos, Argentina, Chile, Venezuela, México, Perú y Puerto Rico, para ofrecer el mismo nivel de servicio que tiene la Corporación en otras partes del mundo.

Las instalaciones del lugar podrán recibir a 350 personas comodamente sentadas, pero para cócteles y eventos similares, fácilmente podrá albergar a 700 personas. El lugar también tendrá un escenario principal para presentaciones en vivo, además de 35 pantallas para que el público pueda seguir el show o disfrute de videos musicales.

El Rock Shop tendrá artículos de colección, como vasos, poleras, pins de Hard Rock Café y otros.

"En el lugar se ofrecerá bebidas, comidas, entretenimiento, música, para todo tipo de público", dijo el gerente.

Proyectos
Apunta a La Paz como próxima ciudad a establecerse

Mirando a La Paz. Alfredo Ruiz, gerente de Marketing y Ventas de Rocket SRL, empresa que logró la franquicia de Hard Rock Café en Bolivia, señaló a la ciudad de La Paz, como la segunda urbe para abrir otro restaurante-bar a futuro, aunque afirmó que en primera instancia la marca se debe posicionar en Santa Cruz.

"Primero debemos hacer la apertura en Santa Cruz y el siguiente paso es pensar en La Paz, se lo ha conversado con la Corporación, se ha realizado un análisis y ha dado positivo, así que es muy probable que suceda", manifestó Ruiz.

Llega Pollos Copacabana; Chuy y Chriss se expanden



Las cadenas de pollos se diversifican este 2014 con la creación de una nueva franquicia y la apertura de locales en Santa Cruz. Las marcas cruceñas ven el ingreso de Pollos Copacabana como favorecedora para el comensal.

La paceña Copabana, quecuenta con ocho locales en la sede de Gobierno, inaugurará el 12 de febrero su primera sucursal en el Ventura Mall.

Desde la gerencia comercial de la firma informaron que la inversión asciende a los $us 350.000, tendrá capacidad para atender a 120 personas y generará 50 empleos. “La apertura de una sucursal en el mercado cruceño se enmarca dentro del plan de expansión previsto para el 2014 y 2015”, indicaron.

Con 30 locales y dos más por abrir, pollos Chriss ha decidido crear su franquicia a fin de facilitar el manejo de su marca y brindar un mejor servicio a sus clientes. “Este primer trimestre concretamos las negociaciones que tenemos en Santa Cruz para llevar la marca a Sucre. En los siguientes meses se concretará La Paz”, comentó su propietario, José Luis Suárez. Las nuevas agencias estarán en la Av. Cañoto y en el Plan Tres Mil.

En cuanto a la cadena de pollos Chuy, su gerente general, Nicolás Justiniano, comentó que tienen planificado abrir una nueva sucursal en el centro comercial Las Brisas en noviembre, que se sumará a las 16 con las que cuentan actualmente.

Además, hasta octubre tienen planificado estrenar su planta de producción en el Parque Industrial, en el que invertirán alrededor de $us 500.000.

Aplauden la competencia
Tanto Chriss como para Chuy, la competencia de Copacabana y de la estadounidense KFC, que también llega al Ventura Mall, es positiva en todo sentido. “Incluso para ellos, pues la calidad de lo que ofrecen las marcas cruceñas es de primera”, dijo Suárez.

Justiniano cree que es importante para todos, porque demanda estar actualizado con las tendencias del mercado.
Para Pollos Copacabana, estar en la misma plaza que KFC es un orgullo. “Eso avala y acentúa más la trayectoria y experiencia que nos hace un referente gastronómico nacional”, informaron

Emprendimiento

Don Chichín invierte $us 200.000 en su local propio
Hace 18 años que pollos Don Chichín comenzó a funcionar en la zona del kilómetro 6 de la doble vía a La Guardia. El viernes pasado inauguró su local propio con una inversión de $us 200.000 sin financiamiento bancario, comentaron los propietarios Alcides Cabral y Erlen Valverde.
“Lanzamos nuestro nuevo producto, las pipocas de pollo para todos nuestros clientes fieles de la zona”, comentó Valverde.
Los propietarios creen que si bien es importante la competencia, a esta zona de la ciudad no les afecta mucho. “La competencia es buena para mejorar nuestro trabajo”, dijo Valverde.


Telepizza aterriza en el país de la mano de Bolmart



La cadena española de comida rápida especializada en la elaboración de pizzas Telepizza aterrizó hace tres semanas en Santa Cruz, gracias al esfuerzo de la empresa Bolmart, que logró la máster franquicia en Bolivia.

Telepizza, en su primer local ubicado en el Urubó Open Mall, tiene a disposición de los clientes una variedad aproximada de 10 pizzas (personal, grande y familiar) con sabores clásicos y premium y ocho complementos como alitas de pollo, palitos de canela y pizzetas.

Ignacio Rojas, jefe de márquetin de Telepizza, indicó que tienen combos desde los Bs 30 y cuentan con servicio de entrega a domicilio (gratis), que cubre los condominios en el Urubó y las zonas aledañas.

Inversión y expansión
Mauricio Pinto, propietario de Bolmart, explicó que para traer la franquicia al país destinaron $us 300.000 y que durante el primer año piensan invertir otros $us 400.000.
Pinto añadió que pretenden en un par de meses abrir otro local en Santa Cruz y expandirse posteriormente a La Paz y Cochabamba, para estar presentes en una primera instancia en el eje central y luego, en una segunda fase de expansión, abarcar todo el país


Factory Grill&Bar invierte $us 1 millón en su nueva sucursal

Para el jueves 24 está marcada la apertura al público de la tercera sucursal de la cadena nacional de restaurantes Factory Grill&Bar, que con una inversión aproximada al millón de dólares y la creación de 100 fuentes de empleos directos en Santa Cruz se convierte en otra buena alternativa para el buen gusto.

Sergio Arenas, propietario de la cadena, destacó que se trata de una de las inversiones más grandes realizadas en el departamento en el área de restaurantes; el 100% es capital boliviano. En los próximos meses se proyecta abrir un Factory Express en el lado norte, con lo cual tienen previsto cubrir las zonas más comerciales.

Factory, con sus sucursales en La Paz y Cochabamba, actualmente genera 150 fuentes laborales, no obstante recalcaron que solo en Santa Cruz, con la puesta en marcha del restaurante y de Factory Express, darán empleos directos a más de 100 personas.

Factory Grill&Bar se encuentra ubicado en la avenida Velarde, tiene una capacidad para 200 comensales durante el día, mientras que para la noche su despliegue sube a 300 personas.

Proveedores nacionales
Arenas destacó que el 100% de sus proveedores son empresas cruceñas; solo los restaurantes de La Paz y Cochabamba consumen 6 toneladas (t) de alas de pollo por mes, 2,5 t de carne molida y se espera que las cifras aumenten con la apertura en Santa Cruz.
El restaurante tendrá 40 platos en su menú de comida americana al estilo gourmet, entre las que se destacan las alas de pollo extrapicantes y las hamburguesas a la parrilla

PARA TOMAR EN CUENTA

AMBIENTE DE SPORT BAR
La infraestructura de Factory se inspira en el diseño de una fábrica abandonada de los años 50. Cuenta con 15 televisores HD de 60 pulgadas para transmitir eventos deportivos.

GENERACIÓN DE EMPLEOS
En Santa Cruz se generarán 100 empleos.

lunes, 20 de enero de 2014

18 años de pollos Chichín

Para chuparse los dedos. Así estuvo la fiesta de aniversario de la mencionada cadena de comida rápida, donde el crocante sabor de sus novedosas pipocas de pollos reinaron toda la noche. "Nuestra rica fórmula es un secreto bien guardado en la familia, mismo que ahora se ve reflejado en nuestras deliciosas pipocas y pronta costillas de cerdo", comentó "Chichín" Cabral, gerente propietario de Pollos Chichín.

Más detalles. La fiesta estuvo acompañada de un contagiante show de humor a cargo del conocido humorista paceño Raúl Mamani, quien a más de uno "lleno la boca" de un sinfín de risas y carcajadas .

en la cita. También estuvieron presente conocidos periodistas de la farándula cruceña, quienes "viajaron" hasta el km 6 doble vía La Guardia con el propósito de ser partícipe del sabroso homenaje a Pollos Chichiín. Los comensales acompañaron sus delicias a la broaster con frías copas de gaseosas, papas fritas, y otras exquisiteces del menú de la casa. La festividad se extendió hasta la medianoche.

domingo, 19 de enero de 2014

Sucre El 70% de restaurantes no cumple normas de salud

Cerca del 70% de las chicharronerías, churrasquerías y restaurantes de Sucre incumplen las normas de sanidad debido a que a que no manipulan adecuadamente los alimentos y las infraestructuras no están adaptadas para ese objetivo. El Servicio Departamental de Salud (SEDES) notificó a los propietarios para que mejoren las condiciones, caso contrario anuncia sanciones.
Un grupo de inspectores del SEDES visitó ayer una veintena de locales de expendio de comida y bebidas y constató que muy pocos trabajadores utilizaban ropa adecuada para ese trabajo: gorra, mandil y guantes, entre otros, además, la mayoría no contaba con el carnet de manipulador de alimentos.
“Aproximadamente el 85% de la gente no utiliza el uniforme por falta de costumbre, educación o concientización y por lo tanto no cumplen las normas de salud”, manifestó el responsable de Salud Ambiental del SEDES, Ramiro Díaz.
La mayoría de los locales no cuenta con depósitos adecuados para el almacenamiento de los alimentos; además carecen de un sistema de evacuación de agua.
Según norma, los restaurantes deben contar con varios baños; sin embargo, en la mayoría de los locales sólo había un baño, tanto para mujeres y varones; además no tenían jabón, papel, ni toalla.
“Existen bastantes falencias y desconocimiento de las normas de salud por parte de los manipuladores de alimentos y bebidas en las chichonerías, churrasquerías y restaurantes”, manifestó Díaz, al destacar a algunos restaurantes que sí cumplen con la mayoría de las reglas de salubridad.
En las próximas semanas, los inspectores del SEDES tienen previsto retornar a los mismos locales para verificar los cambios que realizaron los propietarios en la perspectiva de mejorar la atención a la población.
“Consideramos que dentro de tres semanas haremos la segunda inspección de seguimiento y siguiente, para los temas que son más difíciles de cumplir, dentro de seis semanas, caso contrario, apoyados por las autoridades pertinentes tomaremos otro tipo de conducta”, advirtió.

"Café Sur" abre nuevo espacio para los niños

Ante la necesidad de crear un espacio de esparcimiento cultural para niños la administración del Café Sur, encabezada por Walter Magne, abrió un área dentro de su infraestructura, que quincenalmente será destinado a diferentes actividades como los cuentacuentos y títeres que darán a conocer la historia boliviana, al mismo tiempo que se brinda principios ambientalistas.

"Estamos comenzando con una serie de actividades como títeres y cuentacuentos, desde este sábado queremos hacerlo cada quince días, la idea es un poco también a través de estos cuentos mostrar lo que es comida saludable, lo que es ecología, reciclaje, de manera que concienciemos un poco a los niños y desde luego indirectamente a los padres, como prepararnos para el Carnaval", explicó Magne.

Dentro de las historias que se representarán, plasmarán diferentes realidades de nuestra sociedad, como lo poco preparados que estamos para la atención a los turistas; además de las consecuencias por la falta de educación en el reciclaje, especialmente cuando se bota plástico en la calle, lo que tapa las boca tormentas, ocasionando algunas inundaciones.

La primera actividad que se cumplió ayer por la mañana, tuvo poca asistencia de público, pero esto no disminuirá las ganas de contribuir a la formación de las nuevas generaciones, más aún cuando esta iniciativa cuenta con la participación de jóvenes artistas.

Claudia Jael y Gabriela Bellot Cuentas, dos hermanas muy comprometidas con la difusión cultural, fueron las protagonistas de esta primera experiencia, logrando gran aceptación de los niños que estuvieron presentes en los ambientes del Café Sur.

"Queremos darles el mensaje de los valores, que deben ser buenos ciudadanos, querer a su patria, ser limpios, siempre cuidar la naturaleza, el respeto, entonces queremos que los niños asimilen todo eso", expresó Claudia.

Las hermanas Bellot, al ver que este proyecto tiene un buen objetivo, invitaron a los demás elencos a aportar a la formación de los nuevos ciudadanos, con un mensaje directo sobre el cuidado del medio ambiente.

Fashion Night, se llevó a cabo por sexta vez en la discoteca Oro

Plumas, lentejuelas y alegría femenina fueron los ingredientes que no faltaron en la fiesta de las damas Kuña Porá.

El evento que es denominado Fashion Night, se llevó a cabo por sexta vez en la discoteca Oro, el cual tuvo gran afluencia de damas, las cuales la pasaron de maravillas y bailaron toda la noche al ritmo de la banda.

Solo mujeres. Pero no solo fue baile, también se llevaron premios los grupos más alegres, la barra más numerosa y la más sexy de la fiesta. Las reinas de comparsas hicieron su paso en la discoteca, ya que fueron las invitadas de lujo al evento carnavalero donde reinó la alegría y diversión.

sábado, 18 de enero de 2014

UNA NOCHE MOVIDA EN FRANÇOIS LOUNGE

François Lounge organizó el sábado pasado una fiesta bailable.

Fue un alegre fin de semana con mucho ritmo y buen ambiente.

DELEITE DE SUSHI UN DELICIOSO RODIZIO EN ZHOU

El “Sushi Day” de Zhou reunió en días pasados a aficionados de esta exquisitez, quienes degustaron todas sus variedades.

Un verdadero deleite para el paladar.

Gustu pone a Bolivia en el mapa mundial de la gastronomía

Bolivia entrará en el mapa gastronómico mundial gracias al restaurante paceño Gustu, invitado a la XII Cumbre Internacional de Gastronomía Madrid Fusión.
El objetivo es mostrar la diversidad de productos que se encuentran en el país, así como el trabajo que desarrolla Melting Pot como fundación, encargándose de la formación de jóvenes de bajos recursos en el campo culinario a nivel profesional.
Este encuentro internacional, que se efectuará del 27 al 29 de enero en España, reúne a más de un centenar de reconocidos cocineros de 15 países. Este año, bajo el lema "La inspiración está en la calle”, se abordará el fenómeno de la cocina urbana, a través de ponencias, demostraciones, talleres, catas y conferencias.
La danesa Kamilla Seidler, jefa de cocina de Gustu, junto al italiano Michelangelo Cestari, gerente general, llevarán ingredientes nativos y poco conocidos, como por ejemplo la papalisa, la carne de llama, el cáctus de Achacana y la flor de Jamaica, para preparar platillos únicos destinados a conquistar aquellos paladares más exigentes.
Siendo un restaurante de alta cocina que trabaja exclusivamente con productos bolivianos de todas las regiones del país, Gustu se constituye en un escaparate internacional de nuestro potencial gastronómico. Y eso es, justamente, lo que pretende dar a conocer en este encuentro.
"Queremos mostrar a Bolivia: los productos únicos, la cultura culinaria, a los productores... Es la primera vez que un restaurante representa al país y creemos que esto debe inspirar e impulsar a los jóvenes”, afirma Cestari, presa del entusiasmo.
Ambos representantes llevarán un video con entrevistas realizadas a los proveedores de algunos alimentos andinos, como quinua, papa, trucha y llama, con el fin de que los participantes conozcan el arduo trabajo que hay detrás de la cocina y el respeto que merecen estos productores.
Entre los nuevos territorios culinarios, el eje andino también estará representado por Virgilio Martínez, del restaurante Central, de Lima, y Rodolfo Guzmán, de Boragó, de Santiago de Chile.
Durante tres días, cocineros de la talla de Gastón Acurio, Joan Roca, Quique Dacosta y Gert de Mangeleer hablarán de creatividad culinaria en clave urbana y explorarán restaurantes que ponen la mirada en el campo y el mar, mientras otros que apuestan a lo puramente rural.
Y no sólo eso, el afamado Ferrán Adrià formulará las 50 preguntas que cambiarán la manera de entender la cocina, un estreno mundial que abrirá nuevos horizontes al conocimiento, según indican los organizadores del encuentro en su portal web.
Más que un restaurante, Gustu es un proyecto ideado por el danés Claus Meyer, copropietario del laureado restaurante Noma de Copenhague, quien llegó al país con la clara idea de revolucionar la gastronomía, revalorizando ingredientes nativos y generando un impacto social.
A menos de un año de su apertura, estableció una escuela con una veintena de alumnos que este año se van a graduar. Creó, asimismo, un laboratorio para analizar los sabores y texturas de productos que se conocen poco en el país y organizó la Feria Gastronómica Tambo, en la que se promociona la comida nacional.
Al ser parte de esta intensa experiencia, Seidler considera que "los restaurantes deben tener en mente el impacto que generan a su alrededor: deben favorecer el consumo de productos locales, establecer una relación económica justa y evitar el despilfarro de alimentos”.
Entre los nominados
Es justamente este enfoque social y la innovación de este restaurante lo que también hizo que fueran nominados en la votación de la revista Como Sur, para seleccionar a los ganadores de The Como Sur Best of 2013 Awards.
Esta revista digital en inglés, que tiene alrededor de 30.000 seguidores, brinda información útil e imparcial sobre las nuevas tendencias culinarias en Sudamérica, para comensales de todas partes del mundo.
Este año Como Sur quiso reconocer a los mejores representantes de la gastronomía regional, elevando una votación abierta por internet con 12 diferentes categorías, en las que se mencionan restaurantes, chefs, festivales y eventos gastronómicos destacados de Bolivia, Brasil, Argentina, Uruguay, Chile y Perú.
El país está representado por Gustu, como Mejor Restaurante Nuevo; Tambo de La Paz como Mejor Festival Culinario; Kamilla Seidler como Mejor Chef, y la Gastrocruz, de Santa Cruz, como Mejor Evento Culinario.
La votación concluirá mañana y los resultados se darán a conocer la próxima semana.
A todo esto, Jonas Andersen, jefe de piso de Gustu, siente una gran satisfacción por este reconocimiento. "El Como Sur es una de las revistas más interesantes en Latinoamérica. Esto hace que Bolivia esté en el foco de atención”, agrega el sommelier.
Al margen de los resultados, Michelangelo Cestari considera que ya es un logro para el país aparecer entre las listas, por la repercusión de este portal en el mundo, haciendo de Bolivia un destino turístico gastronómico.

Es así que, con estos dos impulsos que visibilizan al país, Gustu tiene como objetivo continuar en el desarrollo de sus proyectos sociales y la elaboración de platos innovadores que revalorizan nuestra cultura y además ponen al país, sin duda, entre los mejores del continente.

Menciones de Gustu
Categoría 1 En Mejor Restaurante Nuevo, Gustu compite con IK de Lima; The White Rabbit de Santiago; Fukuro Noodle Bar de Buenos Aires y La Ladrillera de Lima.
Categoría 2 En Mejor Festival Culinario, Tambo compite con Ñam de Santiago, Feria Masticar de Buenos Aires, Mistura de Lima y Food and Wine de Punta del Este.
Categoría 3 En Mejor Chef, Kamilla Seidler, de Gustu, compite con Rodolfo Guzmán, de Boragó; Virgilio Martínez, Central; Mitsuharu Tsumura, Maido, y Fernando Rivarola, El Baqueano.
Votación Cada persona puede votar una vez al día. La página es: http://comosur.com/2014/01/14/como-sur-best-of-2013-awards/. En la página de Gustu, en Facebook, también proporcionan información sobre cómo apoyar a este restaurante.

Karma fue el escenario para presentar al onceno de Oriente Petrolero.

La discoteca Karma se vistió de verde y blanco, con motivo de la presentación del nuevo equipo modelo de Oriente Petrolero. Allí no sólo hubo futbolistas, también asistieron hinchas del equipo albiverde, modelos y amantes del fútbol, que abarrotaron las instalaciones del boliche.

Un show de lujo. Todos los presentes llegaron con las poleras del equipo de sus amores, que a manera de observar la presentación también disfrutaron del show de María Reneé Liévane, Sebastian Moreno, Gerardo Zabala y la música de Fabio Zambrana, quienes pusieron su toque de diversión y música. Los hinchas pidieron al equipo dar lo mejor.

viernes, 17 de enero de 2014

“Bagu” abre sus puertas

Bagu Churrasquería es una nueva alternativa en la ciudad de Cochabamba, donde las carnes a la parrilla son la especialidad de la casa.

Experiencia y dedicación forman una alianza pensando en brindar una grata opción para quienes lleguen a la avenida Potosí a pasos de la avenida América, lugar donde se encuentra Bagu.

La experiencia del Chef Martin Cari, con más de 18 años de actividad permanente en el rubro, ha logrado un sabor especial y único en el preparado de las carnes a la parrilla. Comparte esta iniciativa Dorita Menacho, un nombre asociado a su presencia y dedicación por muchos años en la atención de restaurantes y whiskerías. Juntos han implementado un lugar agradable para brindar a sus clientes una atención de primera donde usted tendrá una excelente experiencia.

Bagu Churrasquería sugiere a partir de esta semana, la nueva propuesta del Chef, el "Lomo Bagu", que consiste en un exquisito lomo a la parrilla, envuelto en tocino y cubierto con queso fundido.

Bagu ofrece también pescados a la parrilla, surubí, trucha, salmón y langostinos, además del buffet de ensaladas con una amplia variedad de opciones para todo gusto.

A tiempo de extender la invitación, Dorita Menacho refiere “queremos brindarles nuestro cariño, nuestros sabores y atenderlos como en casa, en el corazón de nuestra hermosa ciudad”.

Cochabamba Fin de semana para disfrutar

Una serie de fiestas se desarrollarán en la ciudad este fin de semana y para asistir a ellas no hace falta que exista un acontecimiento especial.

Una opción es el pub la Naranja Mecánica, que está orientada a aquellas personas apasionadas por la música. Está noche ofrecerá un repertorio selecto de canciones que amenizarán las charlas juveniles.

La cita es en la calle Mayor Rocha, esquina España, desde las 20:00 horas.

Alas 21:00 horas, Na Cunna será sede de un concierto protagonizado por la banda Quimbando que promete rememorar cada una de las canciones que marcaron su trayectoria de casi una década.

El punto de encuentro es la avenida Salamanca, entre Lanza y Antezana. El precio de las entradas es de 30 bolivianos.

Otra opción es el Pub Picasso, un café ubicado en la calle España casi Ecuador. La entrada a este espacio es gratuita y las puertas están abiertas desde las 20:00 horas del sábado y domingo.

Por otra parte, Hooligans Bar, ubicado en la avenida Pando, Pasaje Ovidio Suárez (lado ex-Bingo Bahiti) abrirá sus puertas desde las 22:00 horas para que la juventud difrute al ritmo de la música sugerida por los Dj’s mas conocidos de nuestro medio, en la única terraza bar de la ciudad.

El costo de la entrada es de 35 bolivianos.

vinoteca

La vinoteca “Qué Sabores”, ubicada en la avenida Santa Cruz Nro. 1178, presentará en su escenario principal a dos artistas reconocidos. Marco Lavayén y Bernabé Guzmán Dávalos que interpretarán un repertorio con las mejores piezas musicales latinoamericanas.

Además de disfrutar de buena música, los asistentes podrán degustar de una amplia variedad de vinos de alta calidad y delicias gastronómicas características de esta casa.

La convocatoria es para esta noche desde las 21:30 horas.



Toulouse

La whiskería Toulouse del Gran Hotel Cochabamba (Recoleta) será sede de un espectáculo musical protagonizado por el dúo Reynaldo y Miguel.

Dos noches

Los artistas, que llegan desde el departamento de La Paz, se presentarán en el escenario principal de Toulouse hoy y mañana.

Las personas interesadas en disfrutar de este show pueden asistir a la whiskería a partir de las 21:30 horas de cualquiera de los dos días, con 30 bolivianos, precio general de las entradas.

Las amÉRICAS

Las personas apasionadas por la música folclórica boliviana, no pueden faltar al espectáculo musical que ofrecerá el cantautor Yalo Cuéllar esta noche.

NOCHE ESPECIAL

El espectáculo iniciará a las 21:30 horas y el precio de las entradas es de 30 bolivianos. Además, el público no solo disfrutará de música folclórica, sino también de un concierto al mejor estilo mexicano de la mano del mariachi Gama Mil.

La dirección de Las Américas es la calle Javier Baptistas esquina Hernán Siles (zona norte).

Las siete claves del éxito de los restaurantes

El negocio de la gastronomía posee siete claves del éxito que se deben obedecer para triunfar en el competitivo mercado cruceño. Conózcalos para complacernos con un delicioso 2014:

1 Cumplir la ley de los 20 minutos, que dicta que el tiempo que transcurre entre la realización del pedido y la llegada del primer plato no debe exceder este plazo. Al sobrepasar este tiempo se puede enojar al comensal.

2 Tener una carta de vinos variada, en la cual el precio de las botellas no se triplique en relación con el que se encuentra en los supermercados o tiendas de licores.

3 Debe existir una carta con especialidades del día o de temporada, además de recomendaciones del chef.

4 Es muy importante que exista una cabeza visible, con quien los clientes puedan conversar y compartir sus impresiones.

5 El cliente siempre tiene la razón. Es importante escuchar al comensal y sacar rédito de sus opiniones; si estas se ponen en práctica, el éxito está asegurado.

6El cliente debe sentirse tan a gusto como en su propia casa, por ello, la decoración debe tener un toque personal y acogedor.

7 Contar con profesionales del servicio, que sean capacitados y además, bien remunerados para que se sientan motivados. Y si no he dispuesto un punto para la comida, es porque el valor en el buen torero es un hecho

jueves, 16 de enero de 2014

Noche de salsa en Nisha Bar

En la avenida Melchor Urquidi (zona norte) se encuentra este acogedor sitio que organizó una “noche de salsa” durante el pasado fin de semana.

Los grupos de jóvenes que se dieron cita en este lugar disfrutaron y bailaron al ritmo de la popular música caribeña, interpretada en vivo por la agrupación Barrio Latino.



1///Vivian Alborta, Carla Morales 2 ///Marcela Vargas y Gonzalo Arteaga 3 /// Collin Stewart, Andrea Andrade, Gonzalo Arteaga, Guery Arispe, Natalia Landaeta y Katalina Landaeta 4 /// Grupo musical Barrio Latino 5 /// Christian Vargas, Roxana Condori, Claudia Ávila y Marcelo Maldonado 6 /// Patricia Rojas, Fabiola Salinas y Lizzeth Fernández

Santa Cruz Se abre un nuevo restaurante de Factory Grill&Bar

Con la apuesta al mercado cruceño, Factory Grill&Bar, primera cadena nacional de restaurantes con cerca de cuatro años de exitoso desarrollo en La Paz y Cochabamba, abrió su restaurante en nuestra capital. Según sus ejecutivos, su secreto radica en la innovación y altísimo nivel de calidad para una estilo de comida americana con sello gourmet,12 horas de atención continua, los 365 días del año.

Según Cynthia Camacho, vocera de la nueva propuesta, se trata de una comida espectacular donde podrá disfrutar de las mundialmente famosas Buffalo Wings o las mejores hamburguesas gourmet a la parrilla del país, entre más de 40 platos distintos, con la misma calidad.

miércoles, 15 de enero de 2014

Alcaldía cierra definitivamente el bar Piratas



La discoteca bar Piratas (San Miguel) fue clausurada definitivamente por la Alcaldía de La Paz, luego de que el Tribunal Constitucional Plurinacional anulara un amparo que hacía valer una licencia de funcionamiento de la Alcaldía de Palca.

Walid Chaín, el propietario, calificó la medida de ilegal y anunció para hoy una conferencia de prensa. Los precintos colocados por el personal edil en la mañana habían sido arrancados pasado el mediodía (ver fotos).

“Dando cumplimiento a lo dispuesto por el Tribunal Constitucional se ha procedido a la clausura. Vamos a realizar un control riguroso para que se mantenga”, dijo el director edil de Gobernabilidad, Pedro Susz.

De la Alcaldía de La Paz el dueño obtuvo un permiso de funcionamiento para un restaurante y de la Alcaldía de Palca, uno para una discoteca bar. El 17 de febrero de 2013, personal del gobierno local de La Paz clausuró de forma definitiva el local, porque funcionaba como bar, pero éste continuó funcionando y seguirá abriendo sus puertas, advirtió Chaín.

El 21 de noviembre del año pasado, el TCP revocó el Fallo 004/2007 del Tribunal Departamental de Justicia de La Paz, que hacía prevalecer la licencia de funcionamiento concedida por Palca. “La vía legal administrativa está cerrada”, aseguró Susz ayer.

Clausura definitiva para el bar Piratas

La Alcaldía clausuró definitivamente ayer el Piratas Bar Grill, de la zona de San Miguel. Esta acción fue realizada tras la disposición del Tribunal Constitucional, que declaró la ilegalidad de los recursos judiciales que interpuso el propietario de este local, Walid Chaín.
"Vamos a realizar un control riguroso para que esa clausura se mantenga”, dijo el director de Gobernabilidad, Pedro Susz.
Según la comuna, el local fue clausurado en 2013 por la falsificación de una autorización de funcionamiento de la Alcaldía de un municipio vecino que no tiene jurisdicción en esta zona

Fashion Night va por la sexta Evento. Se realizará este 16 de enero en la Disco Oro, exliving room

Al son del taquirari y brincao, las mujeres tendrán su noche de moda exclusiva para ellas. "Será un versión fuera de serie, donde esta vez se premiará a cada una de las agrupaciones presentes en el evento. Contaremos con la presencia de las tres reinas de las ciudadelas, como también con la participación de las damas Fachas y Roxana I, soberana de la 'fiesta grande' de los cruceños", enfatizó María Ugarte de Barbonari, flamante reina de las Kuña Porá, comparsa anfitriona de la sexta versión del Fashion Night.

Fashión Night. "La noche estará bañada de mucho glamour, en tono platino y rosa, en honor a nuestro décimo aniversario. Además habrá show de la Hora Loca, premios a las barras más numerosa y bullanguera y un 'regalo' sorpresa muy sexy para nuestras invitadas", adelantó Ugarte, quien añadió que en la festividad también se realizará su coronación. "Estaré luciendo un bonito traje inspirado en la belleza de la mujer oriental", acotó la simpática reina de la comparsa Kuña Porá.

Más detalles. Como ya lo dijimos la fiesta estará amenizada por el tradicional compás de la banda acompañada de música al vivo, tragos a elección y un sin fin de juegos, para que la fiesta se prolongue hasta que las velas no ardan. "La idea es pasar una noche súper divertida, donde las 'estrellas' de la cita sea cada una de nuestras invitadas", dijo María Ugarte. "El animador de la noche será Percy Paz, además contaremos con la presencia de reconocidas damas de la farándula cruceña, y representantes de los diferentes medios de la capital, quienes se encargarán de trasmitir a través de sus cámaras los inolvidables momentos de la fiesta", dijo Ugarte.

Damas 'Kuña Porá'. Para este año tienen pensado "tirar la casa por la ventana" en la primera noche de precarnavalera, donde sacarán a relucir llamativos trajes alusivos a la flora y fauna. Actualmente las 40 socias activas se encuentra ensayando su coreografía, con la que piensan ganar algunos de los ansiados premios del Carnaval Cruceño 2014.

martes, 14 de enero de 2014

MÓDENA, UN ESCENARIO DE AMISTAD

Amigos se reunieron en Módena Café para compartir un delicioso menú y ponerse al día.

Fue una cálida tarde para disfrutar en compañía.

lunes, 13 de enero de 2014

“El Maná” sobresale en gastronomía

El restaurante y pizzería potosina “El Maná” será galardonado con el trofeo International Hotel & Restaurant Quality Award de este año.
La premiación es otorgada cada año en Madrid por el Global Trade Leaders’ Club a las empresas de todo el mundo, que se destacan en el campo de la hotelería, gastronomía y restauración.
En noviembre del año pasado llegó una comunicación de esta institución firmada por Ricardo Roso López, secretario general de CEO, haciendo conocer que el restaurante potosino será galardonado en un acto que se celebrará el lunes 27 de enero en el hotel Meliá Castilla de Madrid.
Se anuncia que también se celebrará una reunión de trabajo para la presentación de las empresas galardonadas con el objeto de fomentar el conocimiento mutuo y las relaciones comerciales. El acto de premiación coincide con la clausura de la Feria Internacional de Turismo de Madrid.
El restaurante El Maná, en su condición de galardonada, tiene derecho a formar parte del Global Trade Leaders’ Club y tener contacto con otros similares en el mundo.
El propietario de la pizzería premiada, Mario Toro Cruz, dijo que fue una sorpresa saber del premio y aseguró que fueron sus clientes extranjeros que lo postularon al galardón.
Afirmó que no podrá asistir a la premiación por el alto costo de traslado, pero el premio le anima a continuar con el servicio que ha iniciado hace siete años en Sucre y cuatro en Potosí, este último que alcanzó el galardón.
Comenzó con la pizzería, hoy ofrece 41 especialidades, el más solicitado es el “4 estaciones” que tiene jamón, piña, champigñones y choclo, pero después arriesgó para crear el restaurante con mucho éxito.

viernes, 10 de enero de 2014

Discoteca Line Up un lugar de moda

A poco más de un mes de su inauguración, la discoteca Line Up ya forma parte de la lista de sitios referenciales para compartir una divertida noche de fin de semana en Cochabamba. Ubicada en la avenida Melchor Urquidi casi avenida América, cuenta con los más recientes éxitos musicales de la temporada ofrece un trato cordial y tragos al gusto de los visitantes.


Atajo animará la fiesta de reapertura del Equinoccio



“Abrimos esta nueva etapa del Equinoccio con patada voladora, con la intención de contagiar alegría y entusiasmo”, aseguró Limberth Alarcón, el nuevo gerente general del pub que esta noche reabre oficialmente sus puertas.

El grupo que actuará en el escenario de la Sánchez Lima 2191 a las 21.00 es Atajo, en una fiesta que estará “llena de matracas y alegría”. El cover será de Bs 30.

Alarcón asume la conducción del boliche rockero tras la partida de Ricardo Zelaya y Ximena Morales, quienes se despidieron en la fiesta de Año Nuevo que se realizó en el Equinoccio.

Alarcón adelantó que no se tiene planificado realizar cambios extremos, ni en el local ni en el esquema de trabajo establecido por sus anteriores conductores.

Eso sí, prometió que las presentaciones buscarán una mayor participación del público para que no sean solo espectadores. “No quiere decir que convertiremos la sala en una discoteca, sino que impulsaremos la interacción entre los músicos y los fans que acuden a verlos”, dijo Alarcón.

El también artista adelantó que cada semana tendrán nuevas sorpresas. La primera, a tiempo de la fiesta de reapertura, es la inclusión de la cerveza artesanal Saya al menú de tragos del boliche.

Sepa más

Para mayor información y reservas llamar a los teléfonos 76260290, 77775642 y 70686051.

Mapa de Boliches de Santa Cruz

Cuando el ruido de los vehículos y del gentío cesan y se apagan las luces de las oficinas y de los negocios, en el centro de la ciudad comienza otro tipo de movimiento. Por las amplias galerías y las calles de loseta fluyen los sonidos de la música electrónica, jazz, rock y de otros géneros alternativos.
Identificamos 26 puntos desde donde provienen estos sonidos. Te desafiamos a explorarlos.

EXCLUSIVOS DEL ROCK
Si tu máxima pasión son los sonidos estridentes de la guitarra eléctrica, Picasso’s es una buena opción para que te deleités con el metal, el alternativo y otros géneros. Atiende de martes a sábado, de 19:30 a 3:00. Los fines de semana tiene grupos en vivo.
En El Barttoo la música tropical no tiene pisada, principalmente escucharás rock, pero igual rap o reggae. El nombre es una fusión de las palabras Bart, arte y tatoo, aficiones de los propietarios, que plasmaron esto en murales que decoran el bar. Abierto de martes a sábado, de 21:00 a 3:00.

ALTERNATIVOS
London Pub es el más nuevito de los locales y llegó con aires europeos, pues tiene una propuesta exclusiva con cinco ambientes diferenciados. Atención de martes a sábado, 21:00 a 4:00, con música de los 80 y 90, reggae, rock, y fines de semana, electrónica.
En Favela te sentirás a gusto, ya que los propietarios han implementado un ambiente casi ‘familiar’. Ellos crearon desde los murales, la barra y las mesas, armadas con llantas en desuso y te atienden personalmente. Martes a sábado, de 20:00 a 3:00.
Hace un mes nació Newspapers que, a tono con el nombre, tiene las paredes forradas de periódico. Su repertorio no incluye los ritmos tropicales, solo house, rock clásico, reggae. Abierto de miércoles a sábado, de 18:00 a 3:00. Los fines de semana reciben bandas en vivo.
Stone House ha ganado su público con buenas bandas nacionales en su escenario. Su edificación es amplia y moderna, con 12 pantallas led y dos proyectores. Abre de miércoles a sábado, de 19:30 a 3:00. Desde el jueves tocan grupos.
Una casona colonial acoge Hiatus, que cumple el objetivo del dueño de crear un oasis en medio de la urbe. Su especialidad son las pizzas vegetarianas. Tienen licores importados como el Chartreuse y champán originales. Horarios: 20:00 hasta que se vaya el último cliente.
Donde antes era Ganesha, ahora se instaló Infierno, que rinde culto a la electro.
En la nueva casa de Centrósfera el miércoles es alternativo; el jueves de house; el viernes roquero y el sábado recibe a bandas y DJ. Abre de miércoles a sábado, de 22:00 a 3:00. Cover de acuerdo al programa.
Mento combate el estrés con house, reggae, hip hop y rocanrol. Tiene una decoración llamativa y artística; además de DJ en vivo. Visitalo de martes a sábado, de 20:30 a 3:30. Cover variable.

ALMA DE ARTISTA
En Lorca podés disfrutar de obras de teatro, conciertos de música, exposiciones de artes visuales, presentaciones de discos, talleres y ciclos de cine. A tu disposición de lunes a sábado, de 9:00 a 1:00 y domingo, de 17:00 a 1:00. Precio de la entrada, de acuerdo al espectáculo.
Martinica resto-bar promueve las expresiones artísticas y agenda obras de teatro y recitales, de jueves a sábado, a partir de las 19:00. También encontrás música electrónica y rock. Cover, de acuerdo al programa.

PARA ‘MOVER EL BOTE’
Xo café-bar se estrenó en un amplio local con tres ambientes: living room, para compartir una shisha; el patio colonial, con barra americana y música en vivo; y el karaoke, con una cuidadosa decoración. Atiende de miércoles a sábado, de 21:00 a 3:00. Cada día es temático, pero los fines de semana es 100% bailable. Entrada variable.
Pueblo Bochinche tiene nueva ubicación desde hace algunos meses y es uno de los boliches favoritos de la juventud. Allí, el concepto es derroche de alegría y desenfreno. Escuchás, funk, rock, reggae y todo lo que podás bailar, de jueves a sábado, de 22:00 a 3:00. Sin cover.
Seven lounge & music también te propone diversión con música bailable y grupos en vivo. Atiende de jueves a sábado, de 22:00 a 3:00. Cover: Bs 20.
También categorizamos como bailable a Katura, Etcétera, Eleguá e Ipub

jueves, 9 de enero de 2014

buen gusto y sabor en Resto Bar Aldo’s

Un espacio acogedor para reunirse con los familiares y amigos compartiendo una amplia gama de platillos de la cocina nacional e internacional y bebidas selectas es Resto Bar Aldo’s. Este sitio especial se encuentra ubicado en la avenida América Oeste.



1 /// Edwin Alvarado y Marcelo Rosas 2 /// Marco Sanzetenea, Sandra Sanzetenea, Jaime Sanzetenea y Consuelo Sanzetenea 3 ///Las familias Vía, Valdes y Quiroga 4 /// Salvador y José Miguel Lobo 5 /// Grupo de amigos de trabajo de Ende 6 /// José Luis Panozo, Jeanette Landívar, Ariane Panozo, Philip Chamberlain y Yuki Kondo Shah.

miércoles, 8 de enero de 2014

EXQUISITA APERTURA EN COCHABAMBA TGI FRIDAYS

Amigos, familias y parejas disfrutaron un delicioso menú en TGI Fridays.

Click visitó dicho restaurante y franquicia norteamericana durante los primeros días de apertura.

La buena atención y la exquisita comida hicieron una noche inolvidable.

martes, 7 de enero de 2014

El sabor de friday’s llega hasta Cochabamba

Con una propuesta alternativa y sabor propio llega “Friday’s” hasta la plaza de comidas del Cine Center.

Quienes visiten este lugar podrán disfrutar de una variada oferta tanto en comida como en los sándwich y bocados exquisitos.

Empanadas Wist´upiku estrena sucursal


Con el propósito de llegar con su amplia variedad de sabores, los propietarios de las tradicionales empanadas “Wist’upiku” inauguraron una nueva sucursal en la calle Esteban Arze entre Jordán y Sucre (acera oeste).

En la apertura oficial de las instalaciones, los invitados degustaron una gama de empanadas, panes, helados y jugos.


lunes, 6 de enero de 2014

“VIERNES DE REFILL” EN TUESDAY

Amigos y familias disfrutaron una deliciosa cena en el “Viernes de Refill” en Tuesday.

Fue una noche tranquila y placentera.

domingo, 5 de enero de 2014

Restaurantes y súper generan negocios por $us 765 millones

La actividad económica que gira en torno a restaurantes y supermercados en Bolivia deja ‘jugosos’ dividendos. Según el Ministerio de Economía y Finanzas Públicas, con datos del Servicio de Impuestos Nacionales (SIN), los empresarios que desarrollan operaciones en ambos rubros, a escala nacional, facturaron más de $us 760 millones hasta octubre de 2013.

Para el ministro de Economía y Finanzas Públicas, Luis Arce, este indicador que muestra un aumento notable del consumo en los restaurantes -de enero a octubre, comparado con 2012, creció de $us 411 a 416- refleja una mejoría en la escala de ingresos de las familias bolivianas.

“En tiempos en que el cinturón más ajustaba, el jefe de familia ingresaba al restaurante y primero pedía la carta para calcular los gastos y ajustarlos a su presupuesto, ahora pide su ‘platillo’ favorito para él y su familia y no se fija en los precios”, dijo Arce, agregando que la estabilidad y calidad de vida, prueba que la microeconomía de las familias es saludable.

Según el reporte del Ministerio de Economía, de 2006 a 2012 los restaurantes del país facturaron $us 1.616 millones y que de enero a octubre de 2012, cotejado con igual periodo de 2013, se refleja un repunte de $us 330 a 416 millones. “A octubre con $us 5 millones se superó el global de 2012. Los restaurantes están ganando bien porque el consumo creció”, apuntó el ministro.

Si bien las cifras muestran un sector dinámico, el vicepresidente de la Cámara Nacional de Empresarios Gastronómicos (Caneg), Mario Barrios, indicó que los márgenes de utilidad no son cuantiosos porque los empresarios en épocas de factores climáticos adversos para la producción son los que soportan la subida de precios.

Empero, dijo que la disponibilidad de circulante en el mercado alienta la constitución de nuevos emprendimientos a escala nacional. Barrios dijo que las ciudades del eje central son las mejores plazas para invertir.

El ejemplo ilustrado por Arce, a decir del presidente de la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz, Juan Carlos Medina, es verídico y se da porque la clase baja y media ascendente como se conoce en el contexto de la gastronomía elevó sus ingresos y ahora concurre a los restaurantes, al menos una vez por semana, para degustar un churrasco personal de Bs 40 y acompañarlo con un trago fino. Dijo que la presencia de estos segmentos sociales se masificó en los restaurantes.

A su juicio, este fenómeno que es nacional motivó nuevas inversiones del sector gastronómico y atrapó el interés de empresarios nacionales y extranjeros que están apostando por franquicias globales para diversificar el gusto y la preferencia de los comensales.

Medina explicó que la gastronomía se ha convertido en el nuevo polo de desarrollo económico del país y que Santa Cruz es la mejor plaza para invertir en este negocio. Como representante del grupo Cadelca S.A., indicó que cerraron negocio con la franquicia estadounidense de hamburguesas Wendy’s para comercializar en Santa Cruz. No se detalló las inversiones.

Alistan bulevar sur

Según Medina, un grupo de empresarios gastronómicos gesta el bulevar sur en la avenida Velarde, zona de la plaza Blacutt.

Dio cuenta de que en este punto de la ciudad se abrirán al menos 16 restaurantes de comida típica regional, nacional e internacional. Evitó hablar de inversiones, pero dijo que para capitalizar un restaurante, dependiendo de la categoría, en promedio se requieren unos $us 100.000.

Patio de comidas y franquicias

La aparición de patios de comida en diferentes puntos de la urbe y supermercados -hay unos 15- y el ‘aterrizaje’ de franquicias globales en Santa Cruz, principalmente en el Ventura Mall, son otra señal que refleja el buen momento que pasa el sector empresarial gastronómico del país.

Otro sector dinámico

Referente a los montos facturados por ventas y servicios en los supermercados el cuadro del Ministerio de Economía especifica que de 2006 a 2012 facturaron $us 1.721 millones y que en el periodo enero a octubre, comparado con 2012, el monto creció de $us 310 millones a 349.

Para el presidente de la Asociación de Supermercados de Santa Cruz, Meger Schamisseddine, son varios los factores que inciden en el crecimiento de la facturación en los súper.

Entre otros, nombró las inversiones realizadas por los empresarios en numerosas zonas geográficas de la ciudad para atraer a nuevos clientes. Además la escala de precios competitivos comparada con el mercado informal, el crecimiento de la economía y el pago del doble aguinaldo motivaron mayor consumo y aportaron al crecimiento del sector, agregó.

En Santa Cruz operan las cadenas Hipermaxi, Fidalga, ICE Norte, Plaza, Tía, Slan y Max. Suman 35 locales en la ciudad

Empresarios

Jorge Calvo Rojas
Jardín de Asia (Santa Cruz)
Santa Cruz, mercado consumista
“El crecimiento tiene que ver con la inyección de capital del sector privado motivado por el equilibrio de la economía y las condiciones jurídicas favorables. Santa Cruz es un mercado consumista y es en la actualidad la mejor plaza para invertir en el sector gastronómico. Hay mucha competencia, eso favorece en la cartilla de precios”.

Cecilia Butrón Urquidi
Restaurante la cabaña (Oruro)
Hay estabilidad económica
“Los precios accesibles hacen la diferencia porque la competencia en el mercado es fuerte, aunque en los últimos años los clientes valoran mucho el servicio y la buena atención. La economía de las familias en el país es estable y eso se refleja en el aumento del consumo en los restaurantes”.

Los Empresarios gastronómicos piden fiscalizar a informales

Los directivos de la Cámara Nacional de Empresarios Gastronómicos (Caneg) piden a la administración central extender la aplicación uniforme de la normativa impositiva para todas las actividades económicas que desarrollan sus operaciones en el negocio de comida, incluidos los ‘agachao’ y comedores improvisados que atienden en galerías de muchas viviendas en los barrios.

En criterio del vicepresidente de la Caneg, Mario Barrios, el sector informal genera una competencia desleal porque no contribuye con el pago de impuesto. En cambio, dijo que el sector privado formal soporta una fuerte carga tributaria y que, además, algunos empresarios pagan el alquiler del local, servicios básicos (luz, agua y otros), salarios a los trabajadores y otras prestaciones de servicios.

Según Barrios, con datos de fabricantes y distribuidoras de bebidas y gaseosas, en la capital cruceña el universo de restaurantes formales es de aproximadamente 15.000, cifra que llega a unos 40.000 contando los ‘agachao’ y negocios familiares que operan en pasillos de domicilios de los barrios.

El directivo de la Caneg llamó a la administración tributaria a ejercer mayor presión contra los informales. Refirió que estos venden platos típicos a precios que superan los rangos vigentes en restaurantes de categoría. “Ellos deben tributar”, remarcó.

PUNTO DE VISTA

“Transformar las fuentes de ingreso”
José Alberti - Economista

En países que tienen una forma de organización económica abierta o de mercado se utilizan ‘indicadores líderes’ o de corto plazo que tienen como fin medir la sensación térmica del consumidor con indicadores, como el consumo de energía, cemento, ventas al por menor, etc. Los indicadores líderes son una herramienta para dos agentes económicos: inversionistas y el Gobierno.

Para los primeros son señales de mercado donde se puede generar oportunidad de negocio. El segundo los utiliza para fomentar competencia y adelantarse a un suceso adverso en el mercado donde es necesario que la política pública corrija.

En la evaluación de la economía nacional 2013 el Ministerio de Economía muestra el incremento sustancial de las ventas en restaurantes y súper, que sumadas oscilan en los $us 1.000 millones en la gestión pasada.

Es importante destacar el incremento de ventas de los supermercados y restaurantes indicando el perfeccionamiento y la formalidad en el sector comercio. De la misma forma, esfuerzos productivos que generan empleos y base tributaria.

Hay que precisar un ‘truco’ en el análisis económico. Cuando se juzga si una economía se desempeñó bien o mal, es natural ver el ingreso y gasto. Ambas son lo mismo, el gasto total de los consumidores es igual al ingreso total de alguien (empresas o Estado). En ese sentido la escala de ingreso y gasto de la economía boliviana se han multiplicado desde 2006. Las fuentes del incremento son explicadas por las exportaciones de gas natural y minerales que han sido beneficiadas con buenos precios internacionales

Urge la industrialización de las fuentes de ingresos tradicionales. Potenciar el gasto de inversión pública productiva en sectores no tradicionales

“La solvencia económica y el bienestar de las familias bolivianas”
Marcelo Mendoza Castro - Economista

El Banco Mundial, resalta que casi el 50% de la población boliviana se encuentra entre la clase pobre y media. De igual manera, en el informe del PNUD, se revela que en nuestra nación, el índice de Desarrollo Humano subió de 0,671 (2011) a 0,675 (2012) que nos ubica entre las naciones con desarrollo humano de escala media.

A nivel macroeconómico, presentamos una mejora notable, elevadas Reservas Internacionales Netas que bordean casi los $us 15.000 millones, un PIB percápita de casi $us 4.000, una tasa de crecimiento del PIB que estima superó un 6,5%.

No obstante, y a pesar de que como nación estamos a punto de eliminar la pobreza extrema, la misma que bajó de un 38% (2005) hasta un 20% en la actualidad, pese a ello todavía las condiciones de vida de la población del campo y zonas periurbanas del eje troncal no son las adecuadas.

Las condiciones de la gran mayoría de los bolivianos no es la óptima, como para afirmar con absoluta verdad y claridad de que las familias bolivianas gozan de buena solvencia económica, más aún si a ello añadimos que la pobreza y la desigualdad siguen muy generalizadas en nuestro país, además de la continuidad de los problemas del empleo y la distribución del ingreso