La cocina es considerada un arte por la transformación de ingredientes en platos que estimulan los sentidos. Claus Meyer tiene ese talento y creó el restaurante Gustu en La Paz para que los modestos alimentos nacionales adopten las técnicas de la alta cocina y permitan la creación de una gastronomía boliviana exclusiva y caprichosa.
Platos místicos son creados por Meyer, uno de los chefs más reconocidos en el mundo y socio de Noma, que durante tres años fue elegido el mejor restaurante del mundo y obtuvo dos estrellas en la Guía Michelin.
La palmera con charque de llama y huevo y fresa de trucha frita es una de las especialidades de Gustu y consiste en palmitos y huevos de trucha fritos.
Mientras que las bebidas también son atendidas minuciosamente con cócteles preparados con singani y frutas que se producen en el país.
Acoge estas creaciones una construcción que luce motivos chiquitanos y andinos, muestra de la diversidad del país.
Gustu ya recibe reservas. Atención: lun a sáb, 12:00 a 15:30 y 19:00 a 23:00; dom, 12:00 a 15:30 y mar, de 19:00 a 23:00.
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| Especialidad. La palmera con charque (llama seca), huevo y fresa de trucha frita es una muestra de sus tentaciones |
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