Sushi bar & music en Sopocachi

Al final de uno de tantos callejones del barrio paceño de Sopocachi, junto a un tramo de escaleras descendentes, una luz tenue junto a una puerta y un letrero luminoso llaman la atención. “Sushi bar”, en rojo, y “Shimada”, en verde, invitan a entrar. Bajo el cartel se puede leer el menú de bebidas y comidas sobre un atril que lleva incorporado un flexo. Hay cervezas nacionales, dos tipos de sake (bebida alcohólica japonesa de arroz fermentado) y otros caldos espiritosos, jugo de naranja y, cómo no, té verde. Y, para comer, sushi: con trucha, marisco, jamón o frutas; con queso, palta, sésamo, huevo... Y también hay tempura.

Adentro, la luz es tenue y en un televisor pasan conciertos de jazz uno tras otro, cuyo sonido inunda el local. La tele está junto a la barra, con repisa de madera iluminada por tres ojos de buey dorados. Delante están las mesas —nueve en total—, desde donde se ve el escenario, que tiene de fondo una versión de La Noche Estrellada de Van Gogh en la que en vez del ciprés del primer plano hay un saxofonista, y un Illimani sustituye las montañas de la pintura original.

Después de la barra, junto a la última mesa del local, está el rincón japonés, alumbrado por dos farolillos rojos. Y, en él, el nipón que da nombre al bar: Noboru Shimada. En este espacio está la heladera, una pequeña cocina de gas de dos fuegos y una repisa sobre la que el chef aprisiona con un mantel de bambú un rollo de arroz cocido al vapor. Luego lo desenrolla y le coloca encima rodajas de palta, queso, cangrejo y de una especie de tortilla francesa. Lo envuelve de nuevo para cortarlo en gruesas rodajas. Después las acomoda en platos con mucho mimo, como si cada pieza tuviera su lugar exacto sobre la loza, y añade un langostino o un pedazo de trucha, según el pedido del cliente, y jengibre encurtido para acompañar las bolas de arroz.

Los asiduos al local de sushi de la calle Luis Crespo ya conocen tanto a Shimada como a Gulnara Galinova, su esposa, y sus bandejas de plastoformo para llevar que contienen los famosos bocados japoneses de arroz y pescado a precio económico. Desde mayo de 2013, el bar nocturno de esta pareja ofrece la posibilidad de sentarse a cenar diferentes tipos de este platillo de la gastronomía nipona. “Es la misma comida pero un poco más cara”, puntualiza Shimada mientras sigue preparando pedidos.

El local abre de miércoles a sábado desde las 20.00 hasta la medianoche. El fin de semana, el Sushi Bar tiene un plus: se le podría añadir “and music” al nombre porque la cena va acompañada de un concierto, ya sea de jazz, rock, pop... La noche de la visita de Escape es viernes. Un gran cartel pegado a la puerta del bar anuncia que hoy es Manfariel Gitano (habituales de este espacio) la formación que amenizará la noche con flamenco en vivo. “Es lindo lugar para tocar”, dice Rodrigo Arenas, el bailaor del grupo. “La gente te viene a escuchar”. “Tiene un ambiente muy especial, totalmente distinto a otro lugar”, añade Cristian Río, guitarrista y cantante. Ambos coinciden en que reciben buen trato del reservado Shimada, porque él también es músico: tocaba jazz cuando todavía vivía en Japón. Luego, se dedicó a la cocina. Pero, a veces, cuando la banda que acude al bar es de jazz, él desempolva su saxo y se sube al escenario. “Shimada emana armonía y paz. Entiende las necesidades de los músicos y los atiende bien. Y el sushi que nos da...”, dice Cristian.

Las mesas ya se han ido llenando. La camarera lleva platos, palillos, salsa de soya y bebidas a los clientes. Los de Manfariel Gitano comienzan a sacar notas a las guitarras y a dar palmas. Ya están servidos todos los ingredientes de la noche del Sushi Bar.

Para festejar un año más del Bocaisapo se realizará la Salida del Gran Sapo, será hoy desde las 20.30.

Como ya es tradicional, para festejar un año más del Bocaisapo se realizará la Salida del Gran Sapo. El símbolo del local recorrerá la calle Jaén acompañado por los parroquianos del lugar y grupos de música folklórica a las 20.30.

Lugar: Bocaisapo (calle Indaburo esq. Jaén, Casa de la Cruz Verde).

Cover: Gratuito.

“Fiesta Versus” el pasado sábado en el Salón de eventos Avanti.

NonStop empezó el Carnaval con la “Fiesta Versus” el pasado sábado en el Salón de eventos Avanti.

Los ambientes separados para chicas y chicos crearon la emoción de la fiesta, además de haber un duelo de dj’s en ambos sectores.

El Bocaisapo cumple 17 años de noches de coca, música y cultura

Las actividades por el aniversario empiezan hoy y concluirán el sábado.

El Bocaisapo, lugar donde nace y muere la noche, cumple 17 años de existencia este 7 de febrero.

Con tal motivo, el icónico refugio paceño de bohemios y artistas tiene preparado un nutrido cronograma para toda la semana, el que concluirá con la ya tradicional Salida del gran sapo.

UN POCO DE HISTORIA

El 7 de febrero de 1997, por iniciativa de Marcela Gutiérrez y Cayo Salamanca, este local vio la luz, o mejor dicho, la noche.

Alrededor de una figura de sapo hecha de piedra, el pequeño recinto del sótano de la casa de la Cruz Verde (en la calle Indaburo esquina Jaén) empezó a albergar a los parroquianos de la ciudad, atrayendo en particular a la bohemia artística, forjando así la fama que hoy ostenta el local.

Los poco elevados techos de la antigua construcción y las tenues luces de las velas crearon un ambiente ideal para el misticismo, creando así leyendas sobre míticos seres, algunos reales, otros irreales. Entre los primeros, sin duda alguna, aparece la figura del escritor Víctor Hugo Viscarra, asiduo del lugar hasta su muerte, en 2006. En cuanto a los irreales, historias sobre duendes y fantasmas también forman parte del presente y pasado del bar.

CENTRO DE ARTE Y CULTURA

El sapo de piedra, adquirido por Salamanca, preside las artísticas noches de este mágico espacio paceño.

Ofrendas y adornos no le faltan a la deidad, quien desde su privilegiado lugar es un espectador más de la oferta que tiene el Bocaisapo a los parroquianos.

Entre hojas de coca y vino, el visitante puede disfrutar de lecturas de poesía y música nacional. La solemnidad y la alegría encuentran en este espacio su mejor amalgama, pues cuando alguien recita un verso, todos guardan el debido silencio, pero cuando el son de la cueca retumba entre los ladrillos de la casa, es inevitable que todos se paren, bailen y brinden. Asimismo, cada primer viernes de mes, el Bocaisapo se convierte en un espacio adecuado para la tradicional koa a la Pachamama, congregando a devotos y curiosos alrededor del rito.

Los asiduos del lugar pertenecen a los escenarios, los libros y las salas de exposiciones, pues nombres como el ya mencionado Viscarra, los poetas Humberto Quino y Jorge Campero, el escritor Manuel Vargas, el artista Edgar Arandia, el músico Ernesto Cavour y el fotógrafo Manuel Benavente son sólo algunos de los ilustres que son parte de la larga historia de este espacio.

Un conocido mural domina el Bocaisapo, donde se retratan éstos y otros nombres, todos ellos forjadores de lo que hoy es el refugio de los artistas por excelencia.

SEMANA ANIVERSARIO

La celebración empieza hoy con una noche de vinilos, cuentacuentos y teatro, con la puesta en escena a cargo de Antonio Vargas.

Con ánimo lúdico, mañana se realizará una velada de juegos tradicionales denominada Diestros y siniestros, con campeonatos de tapagol, trompo, tuncuña, sapo, canchitas y un campeonato de cacho entre boliches de la ciudad.

El jueves se desarrollará una guitarreada general con Alejandro Canedo, Israel Badani, Ronald Fox, Dennise Galvez y Carlos Sivila como invitados, además de la presentación del libro Bodas de orégano, de Jorge Campero.

La koa comunitaria se celebrará el viernes y la Salida del gran sapo será el sábado al compás de una tropa de moceños. Ambas noches habrá grupos autóctonos invitados.

Pollos Campeón, Chuy y Chriss tienen planes de expansión de su negocio dentro de Santa Cruz para el transcurso del 2014.

Algunas de las principales cadenas de pollos de la capital cruceña encaran el 2014 con perspectivas de expansión con la apertura de nuevas sucursales propias o bajo el sistema de franquicias.

Cuatro sucursales más. Juan Carlos Rojas, subgerente comercial de Pollos Campeón aseguró que entre sus novedades para este año estará la apertura en marzo de una sucursal en la Av. Santos Dumont, y en abril abrirán otra en el patio de comidas del Fidalga Equipetrol, además están en busca de otro espacio para estrenar una sucursal más en esta gestión. El último restaurante que abrió Campeón fue en octubre pasado en el kilómetro 6 de la doble vía a La Guardia (zona El Bajío).
Por su parte, Nicolás Justiniano, gerente general de la Corporación Chuy SRL, tiene confirmada para la segunda gestión del 2014 la apertura de dos sucursales, una en el Centro Comercial Las Brisas y la segunda por la doble vía a La Guardia, y para complementar su plan de crecimiento, para este año también estrenarán un nuevo centro de producción que aún está en construcción.

Una nueva modalidad de negocios. Cisa Ltda. tiene 31 sucursales en sus tres marcas: Chriss (25), Friss (1) y Boccato (5). Después de abrir seis sucursales el año pasado, la proyección para el 2014 es dedicarse netamente a la inversión en imagen de las sucursales existentes, y sobre todo, "vender la franquicia de la marca Friss", indicó José Luis Suárez, gerente general de Cisa Ltda.

Además, este año marcará el debut de los Pollos Copacabana, la cadena paceña que por primera vez tendrá una sucursal fuera de esa ciudad y contará con su espacio en el patio de comidas del flamante Ventura Mall.

13 años de Capotraste Music Bar

En los 13 años de vida de Capotraste Music Bar hemos visto pasar diferentes generaciones, a los infaltables asiduos de los días jueves, los grupos de amigas que cada vez son más frecuentes y sobre todo la presencia de Sergio (Mosca) Claros que se ha caracterizado por brindar un trato personalizado a cada uno de sus clientes. Capotraste se ha convertido en un clásico de la movida paceña, y quienes suelen disfrutar de este lugar de encuentro saben de las permanentes innovaciones, como el nuevo sistema de video High Definition que permite apreciar la amplia gama de conciertos, colección que es actualizada permanentemente. Desde esta columna deseamos muchos años más de éxito a quienes apostaron por la calidad, la amistad y la buena música.



Música, amigos y una degustación de tragos y bocaditos fueron el marco del festejo de los 13 años de Capotraste. Sergio Claros y Sergio López dieron la bienvenida a todos los invitados, quienes compartieron una velada ideal para los encuentros, buena charla y, por supuesto, un nutrido repertorio de videos musicales.

En el momento del brindis, los propietarios agradecieron la presencia de clientes, amigos y proveedores, destacando la fidelidad de todos ellos y la apuesta por un lugar de encuentro que ha marcado la diferencia en la urbe paceña.

Hasta la medianoche los presentes pudieron deleitarse con una cuidadosa selección de bebidas de las marcas Chivas, Habana y Casa Real.

El Bocaisapo brindará esta semana por sus 17 años

Dicen que en el Bocaisapo el alma puede rozar el cielo con la cueca Como un fueguito o que el corazón late emocionado al compás del taquirari Mi socio. Rodeado de mitos, el local cumplirá este viernes 17 años y los celebrará en grande.

“Yo estuve el año pasado y me encantó, por eso cuando mis amigos me preguntan: ‘¿Qué local hay que visitar en Bolivia?’, siempre les digo el Bocaisapo”, cuenta el francés Clément Ourgaud sobre el bar ubicado en la calle Indaburo casi esquina Jaén. Es un sitio donde el vino, el arte, la coca y la concertina de Cayo Salamanca y Marcela Gutiérrez, sus propietarios, abren los brazos a los bohemios.

Los festejos por el aniversario se iniciarán este martes 4 y seguirán hasta el fin de semana. El viernes 7 habrá una k’oa comunitaria y el sábado 8 se celebrará la procesión del sapo, la escultura de piedra que caracteriza a este nido nocturno de artistas.

Mitos. Se dice que en el Bocaisapo un duende juega con los vasos, un viejo reloj marca la hora hacia atrás y el espíritu del mítico local Peña Naira se renueva cada noche cuando se abre el local.

Cuentan que cuando el último de los bohemios deja su lugar, un duende sale de las sombras y juega con los vasos. “Se escuchan sonidos, luego vamos y no hay nada, y a veces se rompen los vasos, parece un duende juguetón”, revela Gerson, actual administrador. Otros creen que es el espíritu del recordado escritor Víctor Hugo Viscarra, que murió en 2006.

Como Viscarra, muchos se quedaron viendo el reloj cuyas manecillas van en sentido contrario al de cualquier otro. “Yo creo que ese reloj quiere recuperar el tiempo perdido”, dijo una vez Ernesto, otro cófrade. El viejo aparato adorna la entrada, donde una barra que perteneció a la mítica Peña Naira es otro tesoro.

“Después de que se cerró el Avesol, se sintió algo así como una orfandad por un espacio para el arte, por eso con Cayo decidimos abrir, en 1997, el Bocaisapo”, recuerda la literata Gutiérrez. El nombre viene de una pequeña flor silvestre que crece en La Paz, llamada también “zapatito”.

En 17 de febrero el Bocaisapo se convirtió en refugio del arte. Escritores como Pedro Shimose y Jorge Coco Manto Mansilla, o políticos como César Navarro, Gabriela Montaño y Cecilia Chacón visitaron este espacio donde día a día se construyen los mitos.

Discos

Martes 4

Los festejos se iniciarán con la noche de vinilos, cuentacuentos y teatro de Antonio Vargas.

Juegos

Miércoles 5

La tunkuña, el trompo, el tapagol y el sapo serán los invitados. Y el jueves 6 habrá guitarreada.

Procesión

Viernes 7

Será la k’oa tradicional por los 17 años y el sábado 8, la procesión del sapo, con una tropa de moceños.