Como es tradición en su país de origen, las tapas ocupan la primera plana del menú del restaurante español y en su cocina se crean el pulpo a la gallega, la tortilla de papa o la tabla gitana, un vistazo ‘exprés’ del país extranjero, con flamenquines, croquetas, calamares, gambas al ajillo y tortilla de papa, acompañados con la salsa alioli, muy típica de la gastronomía mediterránea.
En sus opciones de carnes se encuentra una de las recomendaciones del chef: el entrecot de ternera a la plancha, intimidante por sus 450 gramos de carne, y también allí son infaltables los callos a la gitana, una receta de la familia. Mientras que las opciones ideales para la estación son el carpaccio y la ensalada entrada al mar, un nombre muy acertado por su amplio surtido de frutos marinos, o los pescados abadejo, merluza y lenguado.
Pero pensando en los pequeños comensales, el local creó un menú infantil con espaguetis, bistec, formitas de merluza y pío pío a la plancha, para ellos.
Para cerrar la comida, los postres siguen esta línea y entre los favoritos están la tarta de Santiago, las natillas la gitana y los higos asados en miel, pistachos y helado yogurt, un gran final.
NAVEGANDO HACIA ESPAÑA
La Gitana Zíngara se encuentra en la calle Ballivián # 35, media cuadra antes de la René Moreno, al lado de la tienda Salomé.
En una antigua casona, con un cálido patio central y galerías, espera a sus comensales de lunes a sábados, al mediodía con menú ejecutivo y en la cena con la carta especializada
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