La Dirección Municipal de Gestión y Control Ambiental sancionó a cinco pastelerías ubicadas en las avenidas Antofagasta, Jorge Carrasco y La Ceja, por ofrecer productos vencidos que ponen en peligro la salud de la población.
“Hemos controlado alrededor de 22 pastelerías, cinco de ellas no contaban con su documentación y tenían productos vencidos, por lo que se les hizo la respectiva notificación para que puedan mejorar sus actividades económicas y puedan contar con productos que no afecten la salud de las personas”, informó la directora de Gestión y Control Ambiental, Ana Cachi.
Advirtió a los propietarios de estas pastelerías que si no mejoran las condiciones de salubridad en la elaboración y venta de sus productos se procederán a la clausura de estos negocios.
Cachi informó que la mayoría de las pastelerías estaba en buenas condiciones y resaltó las excelentes prácticas de higiene y trato al cliente de la pastelería “Madagascar”.
No así en otras cinco pastelerías, donde se encontró chocolates y leches (mascrim) vencidas por lo que se procedió a sancionar a los propietarios por atentar contra la salud de la población.
Finalmente, recomendó al personal que atienden contar con la indumentaria necesaria como mandil, guantes, barbijo y el gorro para que no caigan los cabellos en los pasteles.
Cualquier irregularidad que la población observe puede comunicarla al teléfono 2817468, perteneciente a la dirección de Gestión y Control Ambiental, para que funcionarios ediles realicen la inspección respectiva.
miércoles, 13 de abril de 2016
lunes, 11 de abril de 2016
ZERO GRAVEDAD ¿Vamos a escalar?
Precoces escaladores y escaladoras, luego de recibir las primeras instrucciones y de aprender las normas de seguridad básicas —colocar bien los pies para no rasparse y nunca ubicarse debajo de alguien que está escalando—, se ven felices creyéndose por unos minutos el Hombre Araña...
En esta mañana de sábado, varios mayores superaron los prejuicios y trajeron a sus hijos para que vivan la experiencia de sentirse libres superando sus propias metas. Precoces escaladores y escaladoras, luego de recibir las primeras instrucciones y de aprender las normas de seguridad básicas —colocar bien los pies para no rasparse y nunca ubicarse debajo de alguien que está escalando—, se ven felices creyéndose por unos minutos el Hombre Araña...
“Es más fácil que salgas lesionado en un partido de futsal que en una escalada indoor”. Nadie lo resume mejor que el instructor de niños Pedro Aviar, un escalador español que radica en Sucre hace cuatro años y que, junto a Carlos Vargas, están a cargo de la novedosa “Zero Gravedad” en Sucre. Por lo visto hoy, no hace falta que confirme sin explicitarlo que el gran desafío de una escuela de escaladores como la de ellos no es tanto captar el interés de la niñez, siempre ávida de nuevas aventuras, sino convencer a sus padres de que este no es un deporte peligroso. Conlleva en todo caso menos riesgos que otros más difundidos.
Zero Gravedad funciona al interior de Cóndor Trekkers, en la esquina de las calles Bolívar y Calvo, frente a la iglesia de Santo Domingo. Allí se levantó una pared artificial especialmente dispuesta para la práctica de la escalada.
“La incitativa de la escuela nació de padres que escalábamos y nuestros hijos venían a acompañarnos, simplemente; han empezado a escalar y hemos visto el desarrollo y el efecto positivo que ha tenido en ellos. Es muy bonita la sensación de estar enfrentando los miedos de tu hijo contigo al lado, de compartir este deporte”, relata Pedro, a manera de testimonio.
Los miedos
Para el miedo no hay edad, aunque ciertamente los niños están menos preparados para enfrentarlo.
En Zero Gravedad, los más pequeños aprenden a superar las dificultades de la vida, explica su instructor. “Hemos tenido niños con sobrepeso, que tienen un miedo innato a cualquier tipo de deporte; hemos tenido niños con problemas familiares, en los que les aumentamos la seguridad en sí mismos”, recuerda después.
La enseñanza sirve también a los adultos y pasa por entender que los miedos nos cuidan, pero no debemos dejar que nos sobrepasen.
La magia de la escalada está en la combinación de la aventura y el entretenimiento, pero sus efectos trascienden la mera distracción: actúa física y psicológicamente. Por un lado, Pedro y Carlos mencionan a la tonificación muscular, la elasticidad, la flexibilidad, el equilibrio y, en general, el desarrollo motriz. Por el otro, este deporte fortalece la seguridad de las personas.
Así, mientras a los mayores les sirve para desestrezarse, a los menores les ayuda a superar sus pequeños grandes miedos.
“La escuela es para todas las edades, solo que las clases han estado enfocadas desde un inicio a niños puesto que son los que más necesitan de un instructor y porque hay una dirección psicológica para ayudarles a enfrentar sus falencias”, apunta el experto español.
Sin fines de lucro
En la línea de la obra social de la ONG Cóndor Trekkers, Zero Gravedad no persigue un fin de lucro. El dinero recaudado en la escuela se utilizará para la implementación de este deporte en Sucre. “Las rutas que nosotros armamos, luego son de uso público”, explican los instructores, que están construyendo un rocódromo para albergar un campeonato nacional próximamente.
“La idea es concienciar a la población de que este es un deporte seguro en el muro y sirve para complementar la educación de sus hijos”, enfatiza Pedro. Al respecto informa que el CBA, la Alianza Francesa, el ICBA y centros de apoyo psicológico infantil expresaron su respaldo desinteresado a la escuela de escalada porque reconocen que este deporte ayuda a los niños, particularmente a aquellos que tienen dificultades de atención o concentración.
Las clases
Hay dos opciones disponibles, ambas de una hora por clase: Tres días o cinco días a la semana. Pueden tomar estos cursos niños desde los cuatro años y adultos sin límite de edad.
Los instructores invitan a niños, jóvenes y adultos a pasar unas clases de prueba los fines de semana. “Es bonito que puedan venir padres, madres e hijos a escalar juntos”, aconseja Pedro.
La vestimenta adecuada para el escalador es una sencilla ropa deportiva y zapatillas ajustadas (que no queden grandes).
Un deporte en expansión
La escalada, al mismo tiempo que estimula el compañerismo, no deja de lado el aspecto positivo de la competitividad. Una amistosa idea de grupo a partir de la superación individual, en libertad. “Es un deporte de concentración, entonces exiges el doscientos por ciento de tu cuerpo y tu mente se evade”, refuerza el experto español.
En Bolivia, este deporte se está expandiendo. El instructor local Carlos Vargas cuenta que la escalada, como tal, comenzó hace alrededor de 15 años en Sucre; “nosotros comenzamos en la roca, ya que no había paredes artificiales y tampoco había tanta seguridad como ahora”.
Carlos, que recibió capacitación de un escalador neozelandés, practica junto con otros profesionales —especialmente turistas del exterior— la escalada indoor (en espacios interiores) y también al aire libre en el cerro Sica Sica, Garcilazo, La Hoyada y Las Siete Cascadas, sitios que fueron habilitados por ellos mismos. “Los seguros (placas homologadas de fábrica que se colocan en la roca cada cierta distancia y por las que pasan las cuerdas) soportan más de 2.500 kilos”, detalla para graficar los avances que tuvieron en los últimos años.
La escalada se estrenará en los Juegos Olímpicos de Tokio 2020 como deporte olímpico.
Teléfonos: 65268050 y 77130781
Facebook: Zero Gravedad
Correo: zerogravedadsucre@gmail.com
viernes, 8 de abril de 2016
Intendencia clausuró nuevamente bar clandestino “El Avión”
Una vez más, la Intendencia Municipal clausuró el bar clandestino denominado “El Avión”, situado frente Aeropuerto Internacional de El Alto, donde varios jóvenes que oscilaban entre 18 a 20 años de edad fueron sorprendidos consumiendo bebidas alcohólicas en horas no permitidas.
La intendente municipal, Katherine Sánchez, informó que este lugar fue clausurado como mínimo diez veces ya que los dueños evaden constantemente la Ley.
En el interior del bar se sorprendió a varios jóvenes pertenecientes a universidades cercanas que estaban consumiendo bebidas alcohólicas.
“Al ver llegar a miembros de la Intendencia, la responsable del local huyó del lugar, lo cual nos dificultó que hagamos la entrega de los documentos del cierre definitivo del local”, indicó Sánchez.
En el operativo se logró decomisar sillas, sillones, mesas, un equipo de sonido cinco paquetes de bebidas alcohólicas, cajas de cerveza sin registro sanitario, ni precinto de seguridad el cual habría ingresado de manera ilegal desde Perú.
La intendente municipal, Katherine Sánchez, informó que este lugar fue clausurado como mínimo diez veces ya que los dueños evaden constantemente la Ley.
En el interior del bar se sorprendió a varios jóvenes pertenecientes a universidades cercanas que estaban consumiendo bebidas alcohólicas.
“Al ver llegar a miembros de la Intendencia, la responsable del local huyó del lugar, lo cual nos dificultó que hagamos la entrega de los documentos del cierre definitivo del local”, indicó Sánchez.
En el operativo se logró decomisar sillas, sillones, mesas, un equipo de sonido cinco paquetes de bebidas alcohólicas, cajas de cerveza sin registro sanitario, ni precinto de seguridad el cual habría ingresado de manera ilegal desde Perú.
miércoles, 6 de abril de 2016
Intendencia detecta irregularidades en restaurantes de La Ceja
Funcionarios de la Intendencia Municipal inspeccionaron ayer más de 30 restaurantes ubicados en las calles Jorge Carrasco y Franco Valle de la ciudad de El Alto encontrando varias irregularidades en la venta de alimentos.
En el operativo, los funcionarios decomisaron varios objetos y utensilios deteriorados, así como alimentos en mal estado que pueden provocar enfermedades a los casuales comensales.
“Nos preocupa esta situación, porque los propietarios de estas actividades económicas tienen conocimiento de la normas de salubridad y aun así no están cumpliendo con estas normas”, informó la intendente Municipal Katherine Sánchez.
Una vez más se clausuró el restaurant “Los Tajibos”, cuyo propietario volvió a incurrir en malas prácticas de preparación, almacenamiento y venta de alimentos. Cabe recordar que este restaurante ya fue clausurado después que la Intendencia encontró un roedor en medio del menaje de cocina que se empleaba para la preparación de los alimentos.
Según el reporte oficial fueron alrededor de treinta pensiones y restaurantes intervenidos. En la mayoría se encontró falencias en ollas, platos, cucharas y cucharones, que a pesar de haber cumplido su vida útil seguían siendo empleados en la elaboración de los alimentos.
En el operativo, los funcionarios decomisaron varios objetos y utensilios deteriorados, así como alimentos en mal estado que pueden provocar enfermedades a los casuales comensales.
“Nos preocupa esta situación, porque los propietarios de estas actividades económicas tienen conocimiento de la normas de salubridad y aun así no están cumpliendo con estas normas”, informó la intendente Municipal Katherine Sánchez.
Una vez más se clausuró el restaurant “Los Tajibos”, cuyo propietario volvió a incurrir en malas prácticas de preparación, almacenamiento y venta de alimentos. Cabe recordar que este restaurante ya fue clausurado después que la Intendencia encontró un roedor en medio del menaje de cocina que se empleaba para la preparación de los alimentos.
Según el reporte oficial fueron alrededor de treinta pensiones y restaurantes intervenidos. En la mayoría se encontró falencias en ollas, platos, cucharas y cucharones, que a pesar de haber cumplido su vida útil seguían siendo empleados en la elaboración de los alimentos.
Solicitan demoler local nocturno Katanas
Nohemy Cámara Manco, dueña del inmueble que funciona el local nocturno Katanas, ubicado en la zona de Sopocachi, solicitó la demolición del inmueble a la Subaldaldía Central, para evitar que siga funcionando el negocio, supuestamente sin licencia de funcionamiento a cargo de su padre, Marco Cámara, a quien denunciaron por presunta toma ilegal del ambiente.
Paolo Gutiérrez, abogado de Cámara, sostuvo que de esa manera demostrará que su cliente es dueña del ambiente, porque los documentos de catastro, impuestos, hipoteca, el registro en Derechos Reales, figura a su nombre.
“Estos documentos prueban que es propietaria, el progenitor no los tiene y no tiene argumentos en la demanda, en contra su hija, por toma ilegal, rechazada por el Ministerio Público”, manifestó.
En ese sentido, expuso que la demanda iniciada por el mismo delito de parte de la hija fue aceptada y por eso el Ministerio Público inició las investigaciones.
Por otra parte, cuestionó que no se cite a declarar, en calidad de sindicado, a Marco Cámara y su empleado de confianza. Gustavo Fernández, quienes estaban en la toma ilegal del Katanas, junto a otras 20 personas, se presume, armadas.
También, cuestionó que el Ministerio Público no tome en cuenta el informe del Instituto de Investigaciones Forenses (IDIF), en el cual se demuestra que Genaro Cámara, hijo del progenitor, tiene lesiones en la columna por la violenta toma del Katanas.
El pasado 25 de febrero, cuando Jordy Ayala tenía que realizar la entraga del bien inmueble, además de llegar a un trato del alquiler que adeudaba a Nohemy Cámara, este que el progenitor y 20 personas proceden a la toma violenta del local Katanas.
Paolo Gutiérrez, abogado de Cámara, sostuvo que de esa manera demostrará que su cliente es dueña del ambiente, porque los documentos de catastro, impuestos, hipoteca, el registro en Derechos Reales, figura a su nombre.
“Estos documentos prueban que es propietaria, el progenitor no los tiene y no tiene argumentos en la demanda, en contra su hija, por toma ilegal, rechazada por el Ministerio Público”, manifestó.
En ese sentido, expuso que la demanda iniciada por el mismo delito de parte de la hija fue aceptada y por eso el Ministerio Público inició las investigaciones.
Por otra parte, cuestionó que no se cite a declarar, en calidad de sindicado, a Marco Cámara y su empleado de confianza. Gustavo Fernández, quienes estaban en la toma ilegal del Katanas, junto a otras 20 personas, se presume, armadas.
También, cuestionó que el Ministerio Público no tome en cuenta el informe del Instituto de Investigaciones Forenses (IDIF), en el cual se demuestra que Genaro Cámara, hijo del progenitor, tiene lesiones en la columna por la violenta toma del Katanas.
El pasado 25 de febrero, cuando Jordy Ayala tenía que realizar la entraga del bien inmueble, además de llegar a un trato del alquiler que adeudaba a Nohemy Cámara, este que el progenitor y 20 personas proceden a la toma violenta del local Katanas.
lunes, 4 de abril de 2016
Viva la experiencia Palermo
PALERMO CON NUEVOS AIRES | OFRECE UNA DELICIOSA FUSIÓN DE COMIDA ÍTALO ARGENTINA EN UN ESPACIO ELEGANTE CON GRANDES VENTANALES QUE PERMITEN UNA HERMOSA VISTA DE LA CIUDAD.
Palermo nace para deleitar, conquistar y satisfacer a sus comensales. Una idea original basada en conceptos de calidad, honestidad, glamour y mucha pasión.
“Hace meses que estamos trabajando en el relanzamiento del restaurante para deleitar a nuestros comensales. Hemos variado nuestro menú, por ejemplo, ahora ofrecemos un exquisito almuerzo ejecutivo de martes a viernes a muy buen precio. Hemos cambiado de proveedores y hemos creado la nueva marca “Los nuevos aires de Palermo”, dice la administradora del restaurante, Salima Majluf.
Los propietarios continúan siendo los mismos que en un inicio, María del Valle Pereira, Rosa Villarroel, Wilson Saavedra y Freddy Maldonado. Además de la exquisita comida, Palermo tiene una infraestructura incomparable con una espectacular cava de vinos con más de 500 variedades entre vinos nacionales, chilenos, argentinos, españoles y otros. El sistema de almacenamiento es de primer nivel, ideal para cavas de vino a temperatura de 18º C.
EL MENÚ
El exquisito menú es Ítalo - Argentino, uniendo ambas culturas en una deliciosa fusión de carne y pasta, pero además incluye nuevos platos de mar y muchos piqueos.
“El cambio se ha ido dando gradualmente en los últimos meses, ahora estamos ofreciendo nuevos productos. El fuerte del restaurante son las carnes a la parrilla, que son corte argentino. Tenemos carne de primera calidad que nos llega envasada al vacío con todos los cuidados en el tema de sanidad, respetando la cadena de frío, además de exquisita pasta ya sea como acompañamiento o plato fuerte. Tenemos una lasaña espectacular, ñoquis, tortellini, raviolis, brindando la opción al cliente de elegir una salsa como acompañamiento a su pasta. Ampliamos el menú con exquisitos piqueos de langostinos, carpaccio de salmón y trucha a la parrilla entre otros”, explica Majluf.
El menú ejecutivo tiene como primera opción: carne a la parrilla con ensalada de la casa y arroz salteado, como segunda opción pasta sorrentino de pollo, spaguetti o ñoquis con salsa putanesca, rústica, bolognesa o Alfredo y por último un mix de carne con pasta todo acompañado de jugo y un postre.
En postres, Palermo tiene un delicioso tiramisú, flan casero, mousse de licores y mousse de estación. Este espacio brinda a sus comensales con enfermedad celíaca, la opción de consumir deliciosos platos sin gluten para el cuidado de su dieta.
AMBIENTACIÓN Y DECORACIÓN
Palermo tiene una infraestructura moderna con cámaras de frío y capacidad para 200 comensales. El restaurante se destaca por la ambientación de cada rincón, por los grandes ventanales de vidrio, detalles de ladrillo rústico, sistemas de sonido ambiental de última generación y el techo revestido con varillas de pino que hacen de éste, un espacio único, mágico y diferente.
“La infraestructura de primer nivel es única en su género, nos preparamos para cumplir de una manera integral con todas las exigencias del mercado cochabambino, ofreciendo un servicio de alto nivel en todos los aspectos, manteniendo precios muy competitivos. Nosotros tenemos un ambiente especial, la gente viene para celebrar ocasiones como: pedidas de mano, aniversarios, cumpleaños y nosotros los ayudamos en la organización”, dice Freddy Maldonado.
Los horarios de atención de la cocina en días de semana son de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00, el bar abre hasta las 00:00. Los fines de semana son los mismos horarios a excepción del bar que abre hasta la 1:00 y los domingos de 12:00 a 16:00.
No se quede sin vivir la experiencia Palermo, haciendo reservas desde su página en Facebook o llamando al 4012345.
Palermo nace para deleitar, conquistar y satisfacer a sus comensales. Una idea original basada en conceptos de calidad, honestidad, glamour y mucha pasión.
“Hace meses que estamos trabajando en el relanzamiento del restaurante para deleitar a nuestros comensales. Hemos variado nuestro menú, por ejemplo, ahora ofrecemos un exquisito almuerzo ejecutivo de martes a viernes a muy buen precio. Hemos cambiado de proveedores y hemos creado la nueva marca “Los nuevos aires de Palermo”, dice la administradora del restaurante, Salima Majluf.
Los propietarios continúan siendo los mismos que en un inicio, María del Valle Pereira, Rosa Villarroel, Wilson Saavedra y Freddy Maldonado. Además de la exquisita comida, Palermo tiene una infraestructura incomparable con una espectacular cava de vinos con más de 500 variedades entre vinos nacionales, chilenos, argentinos, españoles y otros. El sistema de almacenamiento es de primer nivel, ideal para cavas de vino a temperatura de 18º C.
EL MENÚ
El exquisito menú es Ítalo - Argentino, uniendo ambas culturas en una deliciosa fusión de carne y pasta, pero además incluye nuevos platos de mar y muchos piqueos.
“El cambio se ha ido dando gradualmente en los últimos meses, ahora estamos ofreciendo nuevos productos. El fuerte del restaurante son las carnes a la parrilla, que son corte argentino. Tenemos carne de primera calidad que nos llega envasada al vacío con todos los cuidados en el tema de sanidad, respetando la cadena de frío, además de exquisita pasta ya sea como acompañamiento o plato fuerte. Tenemos una lasaña espectacular, ñoquis, tortellini, raviolis, brindando la opción al cliente de elegir una salsa como acompañamiento a su pasta. Ampliamos el menú con exquisitos piqueos de langostinos, carpaccio de salmón y trucha a la parrilla entre otros”, explica Majluf.
El menú ejecutivo tiene como primera opción: carne a la parrilla con ensalada de la casa y arroz salteado, como segunda opción pasta sorrentino de pollo, spaguetti o ñoquis con salsa putanesca, rústica, bolognesa o Alfredo y por último un mix de carne con pasta todo acompañado de jugo y un postre.
En postres, Palermo tiene un delicioso tiramisú, flan casero, mousse de licores y mousse de estación. Este espacio brinda a sus comensales con enfermedad celíaca, la opción de consumir deliciosos platos sin gluten para el cuidado de su dieta.
AMBIENTACIÓN Y DECORACIÓN
Palermo tiene una infraestructura moderna con cámaras de frío y capacidad para 200 comensales. El restaurante se destaca por la ambientación de cada rincón, por los grandes ventanales de vidrio, detalles de ladrillo rústico, sistemas de sonido ambiental de última generación y el techo revestido con varillas de pino que hacen de éste, un espacio único, mágico y diferente.
“La infraestructura de primer nivel es única en su género, nos preparamos para cumplir de una manera integral con todas las exigencias del mercado cochabambino, ofreciendo un servicio de alto nivel en todos los aspectos, manteniendo precios muy competitivos. Nosotros tenemos un ambiente especial, la gente viene para celebrar ocasiones como: pedidas de mano, aniversarios, cumpleaños y nosotros los ayudamos en la organización”, dice Freddy Maldonado.
Los horarios de atención de la cocina en días de semana son de 12:00 a 15:00 y de 19:00 a 23:00, el bar abre hasta las 00:00. Los fines de semana son los mismos horarios a excepción del bar que abre hasta la 1:00 y los domingos de 12:00 a 16:00.
No se quede sin vivir la experiencia Palermo, haciendo reservas desde su página en Facebook o llamando al 4012345.
Santa Cruz tiene unas 10 zonas gastronómicas
Desde que la avenida Monseñor Rivero se convirtió en el tradicional boulevard de Santa Cruz, a la fecha se contabilizan al menos 10 zonas gastronómicas en la ciudad, donde los restaurantes ofrecen lo mejor de la culinaria local, nacional e internacional. Además de convertirse en puntos de encuentro para la tertulia, así lo señala la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz.
Emergen nuevas zonas gastronómicas. Valdir Rodríguez Garnica, presidente de la entidad gastronómica, indicó que actualmente se tiene zonas consagradas y turísticas como la tradicional Monseñor Rivero, la avenida San Martín (Equipetrol), la avenida Velarde, considerada como el nuevo boulevard de la ciudad; el Ventura Mall, que irrumpió con una variedad de firmas principalmente de comida rápida; además están la avenida Piraí, la avenida Beni en el barrio Hamacas y el centro de la ciudad, que cuentan con un buen número de establecimientos alrededor de la plaza 24 de Septiembre. Pero también se abren paso nuevos polos que están surgiendo y atrayendo más inversiones, como ser la avenida La Salle (canal Isuto), la avenida Santos Dumont, la avenida San Aurelio y la doble vía a La Guardia.
"Tenemos unas 10 zonas gastronómicas en Santa Cruz, no solo de restaurantes de alta gama, sino también con otras características, porque ahora la población consume más comida rápida e incluso se imponen nuevos platos, como las populares jibas. Cuando hablamos de zonas gastronómicas tenemos que considerar aspectos interesantes para llamarlas como tal: la primera es que son lugares de fácil acceso y están al paso para las personas, son lugares donde uno se siente cómodo para ir solo o con la familia. A raíz de esto podemos dividirlas en turísticas y tradicionales o cotidianas", comentó Rodríguez.
De acuerdo al representante de los empresarios gastrónomos se contabilizan entre 120 a 150 restaurantes en estas 10 zonas gastronómicas mencionadas con una variada oferta.
En este marco, Rodríguez aclara que si bien hay zonas que son un imán para las inversiones, los restaurantes de todo tipo están esparcidos en los cuatro puntos cardinales de la ciudad y muchos de ellos son reconocidos por su calidad en servicio y sabor.
Rodríguez comenta que el sector creció un 18% la gestión pasada. La cámara aglutina a 150 empresas que con sus sucursales suman más de 300 establecimientos.
"Santa Cruz es el puntal fundamental de la gastronomía en el país. Para este año varios restaurantes reconocidos de La Paz y Cochabamba van a invertir en tierras cruceñas", adelantó el representante de la institución.
Empresas buscan asentarse cerca en estas zonas o cerca de ellas. En este sentido, Mariela Mattei, gerente de Operaciones y socia de Vainilla Coffe Company, señaló que cuentan con dos establecimientos en lugares estratégicos de la ciudad, uno en la avenida Monseñor Rivero y otro en la avenida Irala, cercano a la plazuela Blacutt. Asimismo, tiene planes de expandirse a la avenida Cristo Redentor, entre cuarto y quinto anillo, debido al gran movimiento de personas y empresas que están asentadas en esa zona.
"Nos va muy bien en Equipetrol, tenemos una gran cantidad de clientes y en la avenida Irala es un lugar donde la gente camina mucho y hacemos pedidos para oficinas. Somos una cafetería bastante versátil y complementaria con pastelería típica y argentina, pero nuestro mayor atributo es el café boliviano que se hace en Buena Vista", comentó Mattei.
Vainilla Coffe Company también está presente en La Paz y Cochabamba. La propietaria de esta firma es Florencia Gómez.
En tanto, el restaurante Goss de la avenida Velarde destaca por su servicio las 24 horas y sus platos que van desde sushi hasta comida echa en carbón. La empresa también tiene presencia en la avenida La Salle y en el Ventura Mall.
"La avenida Velarde es una zona en expansión y con un gran crecimiento, por eso decidimos abrir una sucursal en la zona. Si bien existe mucha variedad y oferta en el sector gastronómico de Santa Cruz, no tenemos competencia porque somos un referente en la gastronomía", dijo Gabriela Medrano, propietaria de Goss.
Solo en un fin de semana acuden a Goss entre 500 a 700 comensales.
De igual forma, la mundialmente conocida Starbucks abrió el año pasado en Las Brisas un "Café Isla" y posteriormente al final de esa gestión aperturó su cuarta sucursal en la avenida Velarde. Demostrando que las firmas buscan asentarse en las zonas gastronómicas más cotizadas de Santa Cruz.
Gastronomía impulsa las franquicias en Bolivia. Por otro lado, Roberto Pérez, gerente general de la empresa Franquicias América, afirmó que el boom de las franquicias de comida rápida (las más visibles) ha pasado luego del crecimiento espectacular del 2013 y 2014 con la inauguración de los malls en Santa Cruz. Según estadísticas de la empresa, seis franquicias nuevas se asentaron en Bolivia y Santa Cruz en el ramo gastronómico en la gestión pasada.
También se espera el ingreso de nuevas inversiones, como la llegada de Dairy Queen Grill & Chill, una de las grandes cadenas de fast food de Estados Unidos, que maneja un concepto atractivo con sus marcas de helado y su menú de alta calidad.
"Las razones para el crecimiento son múltiples. Un estudio reciente de Franquicias América demostró que hay una gran tradición de negocios gastronómicos en el país y muchos emprendedores han tenido experiencia, ya sea personal o familiar en el ramo. Las tendencias de la vida moderna hacen que cada vez más nuestro presupuesto de tiempo sea más limitado y el comer fuera ya no es un lujo, sino una necesidad. Y la errónea idea que es un negocio de bajo presupuesto y baja complejidad tecnológica y gerencial", explicó Pérez.
De acuerdo al último informe denominado "Memoria de la Economía Boliviana 2014", publicado por el Ministerio de Economía y Finanzas, los restaurantes vienen creciendo exponencialmente los últimos años. Es así que en 2005 las ventas y servicios de este sector generaron $us 67 millones, mientras que en 2014 el valor se incrementó a $us 635 millones; es decir, un aumento del 853% en una década, cifras que se estima que se superaron en la gestión 2015.
Gastronomía
Realizarán 1ra rueda de negocios del sector
Evento. Con el apoyo de la Federación de Empresarios Privados de Santa Cruz (FEPSC) y la Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz (Cainco), la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz realizará la "Primera rueda de Negocios del Sector Gastronómico", con el objetivo de potenciar los acuerdos comerciales de toda la cadena gastronómica.
"El sector abarca desde la construcción hasta los servicios que los restaurantes necesitan. Ya tenemos el apoyo de varias empresas que están muy interesadas en participar en la rueda de negocios y que nos comentaron que es una iniciativa vital para el sector, toda vez que se podrá cubrir la necesidad de reforzar los tratos comerciales entre proveedores y restaurantes", informó Rodríguez./MCV
Emergen nuevas zonas gastronómicas. Valdir Rodríguez Garnica, presidente de la entidad gastronómica, indicó que actualmente se tiene zonas consagradas y turísticas como la tradicional Monseñor Rivero, la avenida San Martín (Equipetrol), la avenida Velarde, considerada como el nuevo boulevard de la ciudad; el Ventura Mall, que irrumpió con una variedad de firmas principalmente de comida rápida; además están la avenida Piraí, la avenida Beni en el barrio Hamacas y el centro de la ciudad, que cuentan con un buen número de establecimientos alrededor de la plaza 24 de Septiembre. Pero también se abren paso nuevos polos que están surgiendo y atrayendo más inversiones, como ser la avenida La Salle (canal Isuto), la avenida Santos Dumont, la avenida San Aurelio y la doble vía a La Guardia.
"Tenemos unas 10 zonas gastronómicas en Santa Cruz, no solo de restaurantes de alta gama, sino también con otras características, porque ahora la población consume más comida rápida e incluso se imponen nuevos platos, como las populares jibas. Cuando hablamos de zonas gastronómicas tenemos que considerar aspectos interesantes para llamarlas como tal: la primera es que son lugares de fácil acceso y están al paso para las personas, son lugares donde uno se siente cómodo para ir solo o con la familia. A raíz de esto podemos dividirlas en turísticas y tradicionales o cotidianas", comentó Rodríguez.
De acuerdo al representante de los empresarios gastrónomos se contabilizan entre 120 a 150 restaurantes en estas 10 zonas gastronómicas mencionadas con una variada oferta.
En este marco, Rodríguez aclara que si bien hay zonas que son un imán para las inversiones, los restaurantes de todo tipo están esparcidos en los cuatro puntos cardinales de la ciudad y muchos de ellos son reconocidos por su calidad en servicio y sabor.
Rodríguez comenta que el sector creció un 18% la gestión pasada. La cámara aglutina a 150 empresas que con sus sucursales suman más de 300 establecimientos.
"Santa Cruz es el puntal fundamental de la gastronomía en el país. Para este año varios restaurantes reconocidos de La Paz y Cochabamba van a invertir en tierras cruceñas", adelantó el representante de la institución.
Empresas buscan asentarse cerca en estas zonas o cerca de ellas. En este sentido, Mariela Mattei, gerente de Operaciones y socia de Vainilla Coffe Company, señaló que cuentan con dos establecimientos en lugares estratégicos de la ciudad, uno en la avenida Monseñor Rivero y otro en la avenida Irala, cercano a la plazuela Blacutt. Asimismo, tiene planes de expandirse a la avenida Cristo Redentor, entre cuarto y quinto anillo, debido al gran movimiento de personas y empresas que están asentadas en esa zona.
"Nos va muy bien en Equipetrol, tenemos una gran cantidad de clientes y en la avenida Irala es un lugar donde la gente camina mucho y hacemos pedidos para oficinas. Somos una cafetería bastante versátil y complementaria con pastelería típica y argentina, pero nuestro mayor atributo es el café boliviano que se hace en Buena Vista", comentó Mattei.
Vainilla Coffe Company también está presente en La Paz y Cochabamba. La propietaria de esta firma es Florencia Gómez.
En tanto, el restaurante Goss de la avenida Velarde destaca por su servicio las 24 horas y sus platos que van desde sushi hasta comida echa en carbón. La empresa también tiene presencia en la avenida La Salle y en el Ventura Mall.
"La avenida Velarde es una zona en expansión y con un gran crecimiento, por eso decidimos abrir una sucursal en la zona. Si bien existe mucha variedad y oferta en el sector gastronómico de Santa Cruz, no tenemos competencia porque somos un referente en la gastronomía", dijo Gabriela Medrano, propietaria de Goss.
Solo en un fin de semana acuden a Goss entre 500 a 700 comensales.
De igual forma, la mundialmente conocida Starbucks abrió el año pasado en Las Brisas un "Café Isla" y posteriormente al final de esa gestión aperturó su cuarta sucursal en la avenida Velarde. Demostrando que las firmas buscan asentarse en las zonas gastronómicas más cotizadas de Santa Cruz.
Gastronomía impulsa las franquicias en Bolivia. Por otro lado, Roberto Pérez, gerente general de la empresa Franquicias América, afirmó que el boom de las franquicias de comida rápida (las más visibles) ha pasado luego del crecimiento espectacular del 2013 y 2014 con la inauguración de los malls en Santa Cruz. Según estadísticas de la empresa, seis franquicias nuevas se asentaron en Bolivia y Santa Cruz en el ramo gastronómico en la gestión pasada.
También se espera el ingreso de nuevas inversiones, como la llegada de Dairy Queen Grill & Chill, una de las grandes cadenas de fast food de Estados Unidos, que maneja un concepto atractivo con sus marcas de helado y su menú de alta calidad.
"Las razones para el crecimiento son múltiples. Un estudio reciente de Franquicias América demostró que hay una gran tradición de negocios gastronómicos en el país y muchos emprendedores han tenido experiencia, ya sea personal o familiar en el ramo. Las tendencias de la vida moderna hacen que cada vez más nuestro presupuesto de tiempo sea más limitado y el comer fuera ya no es un lujo, sino una necesidad. Y la errónea idea que es un negocio de bajo presupuesto y baja complejidad tecnológica y gerencial", explicó Pérez.
De acuerdo al último informe denominado "Memoria de la Economía Boliviana 2014", publicado por el Ministerio de Economía y Finanzas, los restaurantes vienen creciendo exponencialmente los últimos años. Es así que en 2005 las ventas y servicios de este sector generaron $us 67 millones, mientras que en 2014 el valor se incrementó a $us 635 millones; es decir, un aumento del 853% en una década, cifras que se estima que se superaron en la gestión 2015.
Gastronomía
Realizarán 1ra rueda de negocios del sector
Evento. Con el apoyo de la Federación de Empresarios Privados de Santa Cruz (FEPSC) y la Cámara de Industria, Comercio, Servicios y Turismo de Santa Cruz (Cainco), la Cámara de Empresarios Gastronómicos de Santa Cruz realizará la "Primera rueda de Negocios del Sector Gastronómico", con el objetivo de potenciar los acuerdos comerciales de toda la cadena gastronómica.
"El sector abarca desde la construcción hasta los servicios que los restaurantes necesitan. Ya tenemos el apoyo de varias empresas que están muy interesadas en participar en la rueda de negocios y que nos comentaron que es una iniciativa vital para el sector, toda vez que se podrá cubrir la necesidad de reforzar los tratos comerciales entre proveedores y restaurantes", informó Rodríguez./MCV
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