Dos bares clausurados por infringir normas

Durante operativos de control realizados el fin de semana pasado, se procedió a clausurar dos actividades de venta de alcohol, por faltas a normas legales y vigentes, informó la Intendencia Municipal de El Alto.

Las actividades económicas estaban funcionando en horario prohibido en la calle 4 de La Ceja, entre las calles Jorge Carrasco, Franco Valle y Raúl Salmón.

De los dos bares se procedió al decomiso de ocho cajas de cerveza, seis paquetes de bebidas alcohólicas sin registro sanitario, 50 sillas y cuatro mesas.

“El fin de semana se procedió a realizar controles minuciosos en el marco de la Ley Nacional 259. Nos hemos concentrado en la calle 4 de La Ceja, donde se ha intervenido dos bares, posiblemente clandestinos, porque las patentes de los locales están en tema de investigación, para determinar su autenticidad”, aclaró el comandante de la Guardia Municipal, teniente Noel Jesús Morales.

Agregó que las intervenciones se efectuaron en horas de la mañana, toda vez que en este horario está totalmente prohibido el expendio y consumo de bebidas alcohólicas. Por esta falta cometida por los propietarios, se procedió a la clausura y al decomiso de los bienes muebles, además de bebidas alcohólicas sin registro sanitario.

Morales informó que, en las intervenciones en uno de los locales, identificaron a tres menores de edad, entre varones y mujeres, los mismos fueron trasladados a oficinas de la Defensoría de la Niñez y Adolescencia de la Alcaldía. Asimismo, encontraron a una pareja de ciudadanos extranjeros, el caso fue derivado a la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen (Felcc).

“A los tres menores de edad se les ha llevado a la Defensoría y a las personas que estaban bebiendo en horario no permitido se ha procedido a trasladarlos a la Fuerza Especial de Lucha Contra el Crimen. En el caso de los extranjeros se ha procedido a informar a la Felcc y a Migración, porque no tenían su documentación correspondiente”, aclaró Morales.

Incendio en restaurante La Gaira causa alarma en vecinos

El restaurante La Gaira, ubicado entre tercer y cuarto anillo de la avenida San Martín en Equipetrol, sufrió un incendio en dos de sus ambientes por causas que de momento se desconocen.

Según informó el coronel Terán a El Deber, las llamas ya fueron controladas y no se reportan heridos ni personas intoxicadas, porque todos lograron evacuar a tiempo el lugar.

El subteniente Juan López, de Bomberos de la Policía, explicó que si bien el fuego fue controlado, los daños materiales son cuantiosos. “Hay dos ambientes que estaban en llamas, se harán las investigaciones para conocer las causas”, indicó.

Una empleada del lugar, descartó que se haya tratado de una explosión de garrafa de gas, como dijeron preliminarmente algunas personas que se encontraban por el lugar, razón por la que los efectivos policiales inmediatamente iniciaron las investigaciones respectivas y se espera que en las siguientes horas haya un informe oficial sobre el hecho.

De acuerdo con los testigos la reacción oportuna del personal de Bomberos permitió controlar la situación, lo que evitó que el desastre sea mayor.

De acuerdo con uno de los efectivos de Bomberos, por las características de los restaurantes, se debe tener precaución con los sedimentos de grasa que suelen ser combustibles al momento de generarse un fuego en el contorno de las cocinas o churrasqueras.

Luego de haberse controlado el incendio, los trabajadores del restaurante trataron de rescatar los artefactos que quedaron expuestos al fuego, que afortunadamente no dañó todo el establecimiento. (Agencias)

Bar de “remate” fue clausurado

La Intendencia Municipal clausuró, por tercera ocasión, un bar clandestino situado en plena Ceja de El Alto, donde 12 personas consumían bebidas alcohólicas en horas de la mañana de ayer.

"Lastimosamente la gente busca lugares para seguir consumiendo bebidas alcohólicas, estos lugares son de remate. Son 12 personas y algunos ya están durmiendo por la ingesta de bebidas alcohólicas", aseveró Rudy Saavedra, intendente Municipal.

Informó que los 12 ciudadanos fueron arrestados por la Policía junto al administrador del local. La Intendencia Municipal clausuró el local, además, decomisó todos sus bienes.

"En lo que va de este semestre se clausuró tres veces este local y siguen vulnerado la Ley 259", sostuvo.

Recientemente, durante un operativo de la Intendencia Municipal en coordinación con el Comando Regional de la Policía, de El Alto, se clausuró nuevamente el Bar 500, ubicado en la plaza Cívica de la Ceja, donde se encontró a varones y mujeres consumiendo bebidas alcohólicas, fuera de horarios no permitidos, según el Intendente edil.

Burger Week en su II versión

Las hamburguesas nuevamente son protagonistas en La Paz, como resultado de la II versión de Burger Week, organizado por Vértice Comunicación.

Entre los veinte restaurants que participan están Bamboo Food and Drinks, 360 Burgers and Drinks, 525 Vulcan Grill, Beer Garden, Braz Burger & Grill, Cadillac, Ciclick, Crafted, El Salar, Fenómeno, Highlanders, La Capital, La Viñeta, Mercat/Apthapi, Plesier, Risky Business, Smoke and Grill, The Hot Spot, The Steakhouse y Vicio´s.

Lo novedoso del evento es que todos los restaurantes ofrecen hamburguesas inéditas, que no están disponibles en su carta habitual, a un precio de Bs. 55 (con acompañamiento y bebida).

Según las organizadoras, el objetivo es hacer explotar la creatividad de los chefs y demostrar que la hamburguesa no se limita a pan, carne y queso, sino que para su elaboración no hay límites.

El encanto de las hamburguesas

Hamburguesas con salsa de higo deshidratado, hongos ostra al ajillo, mermelada de locoto con charque, salteado de mixtura de mariscos en vino y cilantro, cebolla caramelizada en salsa de tamarindo, molienda de bife de chorizo argentino, hongos portobello y shiitake salteados, son algunas de las novedades que presentan las recetas de autor, inéditas, de 20 restaurantes que se unieron a la movida de Burger Week, en su segunda versión. Hoy te presentamos una pequeña muestra de las suculentas hamburguesas.

Restaurant Plesier

Nació en enero de 2018, es la primera vez que participa en el evento, su propietario, Marco Infantes, se siente motivado por todo el movimiento que está despertando el Burger Week. “La hamburguesa se está volviendo una cultura, entonces estamos dando nuestro aporte a lo que es este movimiento. Queremos dejar una marca en nuestras hamburguesas, con ingredientes nacionales, con una fusión de cultura americana que es de donde nace la hamburguesa”, expresa Marco. Las opciones de Plesier son las hamburguesas Isla del Sol y la Sanjuanera, las cuales buscan rescatar todos los ingredientes propios de Copacabana, como el higo deshidratado, la haba seca, la pasankalla.

1 - ISLA DEL SOL

La primera contiene carne 100% de res, con una base de pasankalla, salsa de higo deshidratado, haba seca, turrón de maní y pan de avena.

2 - SANJUANERA

Carne 100% de res, chucrut, queso Roca del Illimani, papas al hilo y maíz desgranado. Se ahuma en una cápsula con madera propia del restaurante, para transportar al comensal a la época de San Juan de antaño.

Plesier está ubicada en la calle 21 de Calacoto esq. Cordero, de 18:00 a 22:00, de lunes a sábado.

BAMBOO FOOD AND DRINKS

Felipe Caballero, chef del restaurante Bamboo, ofrece dos opciones de hamburguesas, una a base de bife de chorizo molido en casa, salsa de cilantro y cebollín, lechuga, tomate y aros de cebolla, pan tradicional, acompañada con chips de camote.

La otra opción es una hamburguesa a base de carne de costillas de cerdo a la barbacoa.

Es la primera vez que participan en el evento. Lo que llamó su atención para sumarse al Burger Week es la buena organización. “Es un evento increíble”, comenta Caballero.

Bamboo atiende en San Miguel desde el mediodía hasta las 16.00 horas y de 19:00 a 23.00, a partir de martes.

Es la segunda vez que participa en el evento. Este año ofrece dos opciones de hamburguesas. Según Gustavo Guzmán, propietario del restaurant, la experiencia del año pasado fue espectacular, “Hemos sido uno de los restaurantes que más menús vendió y esperamos que esta nueva versión tenga el mismo éxito”, comenta.

La elaboración de las hamburguesas toma bastante tiempo por los ingredientes que llevan.

THE BOSS

A base de carne de cerdo cocida, aproximadamente en 12 horas, hasta que esté desecha, luego se hace cocer con barbacoa y se sirve con una salsa de queso.

SEAFOOD BURGER

Consiste en un marinado de mariscos en limón y vino tinto, se acompaña con una salsa cevichada, lechuga y cebolla picada.

Cadillac está ubicada en San Miguel. Allí se atiende de martes a domingo de 18:00 a 23.30.

La cocina de autor de Qhawana

Sorprende nada más al ingresar. Lo primero que encuentra el comensal es una chichería de antaño; tiene muebles de la época, suave música en vivo y un aire carnavalesco tradicional. Es un viaje imaginario por costumbres sucrenses que comienza con una pequeña tutuma de chicha conteniendo licor de coca. Una delicia. Se abre el apetito.

Luego toca subir al tercer piso, allí es donde continuará todo. Estamos en el hotel Samary de Sucre, más concretamente en Qhawana, un nuevo restaurante en la Capital esmeradamente decorado y con una hermosa vista del centro histórico de la ciudad.

En la cocina hay casi todo un ejército de cocineros que se mueven por todos lados y atienden de manera personal a los clientes. Lo que va a servir Qhawana no es convencional. El menú tiene seis tiempos…

En seis tiempos

El primero de los tiempos es una deconstrucción de chorizo con ensalada, que consiste en tierra de chorizo chuquisaqueño, mix de lechuga, “confit” de tomate y cebolla caramelizada. Viene acompañado de una copa de cerveza con stout aromatizado. El chef explica de qué se trata y deja a los comensales que degusten el sorprendente plato.

En el segundo tiempo llega una tradicional cazuela de maní, servida en una ollita de barro. Está acompañada por una copa de vino Chardonay reserva de La Concepción.

Vamos por el tercero, mientras suena el charango de Willy Ríos con música tradicional. En este tiempo, probamos una “sajra hora” que tiene una “bruschetta”: pan de Yotala, queso de cabra, pelado ahumado, caviar de llajwa y k’allu. El vino, para este caso específico, un merlot.

Lo siguiente es un mondongo, pero en “mousse”, con costillas de cerdo, cuerdo suflado y papel de papa. El maridaje recomendado: un tannat Origen de Aranjuez. ¡Exquisito!

Pasamos al “entretiempo”, un “aspic” de linaza con azúcar de hierba buena. Lo comes y, a la vez, limpias el paladar para el siguiente tiempo, el quinto, un helado de ají con praliné de maní acompañado de una copa de vino Alma Tannat Rosse de La Concepción.

Para el sexto y último tiempo, Qhawana sirve un café tinto. Viene con “spaguetto” de coca, hojarasca rellana de gelé y fruta. Fin.

Todo un viaje

La propuesta significa un paseo por la gastronomía del departamento y el país, de la mano de los chefs Javier Arana y Yara Petersen, una joven pareja de chuquisaqueños que decidió apostar y traer a Sucre la “cocina de autor”.

Esta es una corriente en la que el chef no se basa en una técnica gastronómica en particular, sino que une todas las escuelas de la cocina, crea y, sobre todo, transmite experiencias.

Desde diferentes zonas del país llegaron para compartir el sabor de la inauguración los chefs Juan Pablo Gumiel, Miguel Carreño y Willy Vargas, además del sumiller Felipe Chilet. La idea nació en Argentina, donde Arana y Petersen estudiaron el oficio del chef.

“Lo que vendemos es una experiencia culinaria. Cada plato tiene una historia, muestra algo. Es la deconstrucción y construcción de platos. Es el boom gastronómico en todo el mundo”, invita Arana.

“Pensamos en un restaurante donde podamos mostrar nuestra cultura, nuestra gastronomía, nuestra música. Volvimos con esa idea y, bueno, esto es lo que pasó”, agrega Petersen.

¡Qué buena idea! El Qhawana by Samary apunta a convertirse en uno de los restaurantes favoritos de Sucre. Está abierto desde la semana pasada, de lunes a jueves, a partir de las 19:00, en la calle Dalence 349. Contactos: 76112144 y 76123963. Facebook: Qhawana by Samary. •

Inauguración Qhawana

Una nueva alternativa para la gastronomía que rescata los insumos tradicionales, utilizados para la elaboración de platos de comida gourmet, se presentó en Sucre. Qhawana, que en quechua significa “mirador”, ofrece una experiencia única a los comensales con una degustación de extractos y esencias de fruta, macerados y chicha, para luego probar un delicado menú de seis tiempos con una vista inmejorable de la ciudad.

Su característica es la cocina de autor, que durante la inauguración estuvo a cargo de varios chefs locales y nacionales, además de un bartender y un sommelier argentino.

Qhawana se encuentra en Mi Pueblo Samary Hotel – Boutique, en la calle Dalence Nº 349.