El Gustu del danés Meyer ofrece sabor boliviano

En la calle 10 de Calacoto ya están abiertas las puertas del restaurante que el danés Claus Meyer, copropietario del restaurante Noma de Copenhague, inauguró en La Paz. De acuerdo con Stephan Gamillscheg, asesor de comunicación de Ibis (oenegé responsable del proyecto), el menú de Gustu ofrecerá "platos con productos cien por ciento bolivianas, como la carne de llama y trucha o el chuño, entre otros", aunque indicó que todavía no escogieron aún el que será ofrecido en la apertura. Gustu fue auspiciado por Melting Pot Bolivia, un fondo establecido por Claus Meyer e Ibis, cuyos principales objetivos son apoyar al movimiento gastronómico boliviano. El proyecto de Gustu se inició en 2010 y con el mismo Meyer busca generar un movimiento que "revolucione la cocina boliviana", dijo el encargado/